2022年兒童奶酪行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月31日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1397 92
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干酪含量低可以降低成本，意味著奶酪棒中除干酪外都是額外添加的成分，比如增稠劑、乳化劑、香料等，這也使得再制干酪口感上比原制干酪要好一些，更能討好兒童的挑剔味蕾，但是可能反而背離了消費者追求營養(yǎng)健康的初衷。

2022年兒童奶酪行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

再制奶酪棒由于缺乏相應(yīng)的標準，所以產(chǎn)品難免存在參差不齊的情況，按照GB25192，對干酪含量并沒有要求強制標示，因此市場上這種再制奶酪形式的兒童奶酪棒，干酪含量只要是大于15%就是符合目前標準的。基于成本和口味的需求，再制奶酪形式的兒童奶酪棒中干酪的添加量普遍不高，在20%到30%左右，有的產(chǎn)品干酪含量雖不透明，但一般也就在2成左右，這個含量是根據(jù)研發(fā)數(shù)據(jù)來的，一般來說20%到30%的干酪，再加入乳粉、糖、卡拉膠等其他成分，口感上更容易被兒童接受。

干酪含量低可以降低成本，意味著奶酪棒中除干酪外都是額外添加的成分，比如增稠劑、乳化劑、香料等，這也使得再制干酪口感上比原制干酪要好一些，更能討好兒童的挑剔味蕾，但是可能反而背離了消費者追求營養(yǎng)健康的初衷。

隨著消費需求的不斷升級，目前各大企業(yè)紛紛布局奶酪市場。其中，兒童奶酪棒成為新寵，其通過卡通包裝形象吸引了大批兒童。

針對兒童的乳制品在中國的家庭中有很高的滲透率，大約有70%的中國父母會購買兒童專用的酸奶和牛奶。而營養(yǎng)價值較高的兒童奶酪棒無疑使得父母挑選兒童乳制品的選項更加豐富。

我國兒童奶酪市場以百吉福等外資品牌為主。隨著2018年，妙可藍多推出兒童奶酪棒后，眾多國產(chǎn)品牌緊跟其后并競相亮相，比如蒙牛推出“未來星兒童成長奶酪棒”、光明推出“小小光明兒童成長奶酪棒“、認養(yǎng)一頭牛推出“棒棒噠兒童奶酪棒”。

企業(yè)入局奶酪市場有兩點原因，一是兒童眼中的‘好吃’概念與成人的常規(guī)認知會有所不同，以及對新鮮食品的接受度較之成人更高;二是奶酪產(chǎn)品的健康、營養(yǎng)特性，會讓家長為產(chǎn)品買單。而隨著奶酪棒生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化，兼具風(fēng)味、口感與營養(yǎng)的兒童奶酪棒在開拓市場時自然具備一定的優(yōu)勢。

2020年我國奶酪市場零售規(guī)模達到88.43億元，同比增長22.72%。凱度消費者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，兒童奶酪占據(jù)整個奶酪零售市場份額的55%，是這一市場近幾年增速最快的細分品類之一。

從整個行業(yè)來看，我國嬰配粉、液態(tài)奶等乳制品品類競爭已經(jīng)呈現(xiàn)白熱化趨勢，而奶酪尚處發(fā)展初期，在乳制品消費升級的背景下，兒童奶酪作為奶酪市場的主流發(fā)展品類正逐漸成為未來乳品行業(yè)業(yè)績增長的主要突破口。此外，目前兒童奶酪產(chǎn)品大多都是奶酪棒形式，產(chǎn)品差異化主要體現(xiàn)在包裝和趣味性上，且多為再制奶酪，今后如何在奶酪產(chǎn)品上進行創(chuàng)新是企業(yè)必須思考的問題。

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