隨著人們生活越來(lái)越好，已經(jīng)不再僅僅滿足于吃飽和吃好，更多在乎的是吃出健康。多以對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，綠色食品才是他們的需求。中國(guó)正在以創(chuàng)紀(jì)錄的水平吸收全球海鮮，國(guó)際大型海鮮企業(yè)的新商業(yè)計(jì)劃幾乎都包括中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的“設(shè)計(jì)藍(lán)圖”。
2022年中國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
人們對(duì)海鮮消費(fèi)將持續(xù)增高，消費(fèi)方向更趨于理性、健康、無(wú)污染及體驗(yàn)參與感。更多的海鮮消費(fèi)將轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)，傳統(tǒng)水產(chǎn)銷售不變革必然會(huì)消亡。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年海鮮產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：
海鮮產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀
我國(guó)是全球最大的海鮮消費(fèi)國(guó)之一，自1961年以來(lái)，食用魚(yú)的總供應(yīng)量和消費(fèi)量一直以每年3.6%的速度增長(zhǎng)，但世界人口增長(zhǎng)率只有這個(gè)速度的一半。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)海鮮餐飲消費(fèi)量為1849.63萬(wàn)噸，同比下降19.5%。
水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品;(2)經(jīng)過(guò)冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。
數(shù)據(jù)顯示，2020年12月份，我國(guó)水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價(jià)每公斤21.52元，環(huán)比下跌1.6%，同比上漲2.7%。監(jiān)測(cè)的68家批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品日均交易量為6402.33噸，環(huán)比增長(zhǎng)8.7%，同比增長(zhǎng)31.3%。2020年大量資金將投入到開(kāi)發(fā)魚(yú)類飼料里蛋白質(zhì)替代來(lái)源的努力中。昆蟲(chóng)、藻類和其他替代成分取代了其他傳統(tǒng)飼料中的魚(yú)類。就在近期，法國(guó)連鎖超市(Auchan)在法國(guó)北部地區(qū)的52家門(mén)店推出了“昆蟲(chóng)喂養(yǎng)”鱒魚(yú)系列。
我國(guó)海產(chǎn)品主要有兩個(gè)銷售方向：一是出口國(guó)外，以海產(chǎn)品加工品為主，而是國(guó)內(nèi)銷售，以生鮮海產(chǎn)品為主。出口方面，其產(chǎn)品大體銷往三類市場(chǎng)：超市、批發(fā)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)。由于國(guó)外，特別是歐美國(guó)家對(duì)食品要求十分嚴(yán)格，消費(fèi)者對(duì)其質(zhì)量、味道的要求也比較苛刻。因此，生產(chǎn)此類產(chǎn)品的企業(yè)大都有很強(qiáng)的品牌意識(shí)。生產(chǎn)出質(zhì)量最好，價(jià)格最優(yōu)的產(chǎn)品，并通過(guò)展會(huì)、雙邊交流等方式，展示自己的產(chǎn)品。已聯(lián)系到更多的客戶尋求更大的市場(chǎng)。
隨著人們生活越來(lái)越好，已經(jīng)不再僅僅滿足于吃飽和吃好，更多在乎的是吃出健康。多以對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，綠色食品才是他們的需求。中國(guó)正在以創(chuàng)紀(jì)錄的水平吸收全球海鮮，國(guó)際大型海鮮企業(yè)的新商業(yè)計(jì)劃幾乎都包括中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的“設(shè)計(jì)藍(lán)圖”。
想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年海鮮產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年海鮮產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
海鮮（hoisin）又稱海產(chǎn)食物，包括魚(yú)類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮...
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