海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經(jīng)連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業(yè)消費者。隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。
海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經(jīng)連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業(yè)消費者。隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。
很多人對海鮮的認識就是海參、鮑魚、龍蝦、扇貝，海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年版海鮮產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》顯示：
海鮮產(chǎn)業(yè)消費需求及發(fā)展?jié)摿Ψ治?/u>
據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國水產(chǎn)品進出口總量923.65萬噸，進出口總額324.96億美元，同比分別增長11.56%和7.92%，均創(chuàng)歷史新高。同時，實現(xiàn)進口量、進口額、出口量、出口額全面增長。受漁業(yè)資源保護工作力度加大、國內(nèi)日常水產(chǎn)品消費需求日益增長、品質(zhì)升級等方面因素影響，貿(mào)易順差收窄，全年98.04億美元，同比減少15.59億美元。在國內(nèi)外經(jīng)濟形勢錯綜復(fù)雜、國內(nèi)生產(chǎn)成本不斷提高、國際貿(mào)易壁壘增多、同構(gòu)競爭加劇等困難下，取得如此成績實屬不易。
數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿(mào)易主要出口品種實現(xiàn)出口量額同比雙增。捕撈產(chǎn)品鯖魚表現(xiàn)搶眼，出口量額同比分別增長16.27%和16.20%，達37.72萬噸和7.20億美元。頭足類水產(chǎn)品受出口到葡萄牙及日本的量額大增影響，強勢扭轉(zhuǎn)第一季度量額雙降的趨勢，出口量額同比分別增長5.61%和6.17%。羅非魚出口企業(yè)成功開拓了非洲、墨西哥等其他國際市場，出口量額同比分別增長3.47%和1.21%。
在美國市場之外，券商預(yù)計，受EVFTA協(xié)議和中國港口放寬海鮮限制的影響，歐洲和中國的海鮮需求，可能從連續(xù)2年處于低位，得到迅速回暖。因此，當(dāng)市場需求恢復(fù)時，預(yù)計海鮮的平均售價將繼續(xù)上漲。
隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進。我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預(yù)計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費習(xí)慣與中產(chǎn)階級的迅速崛起成為推動海鮮產(chǎn)品消費的中堅。
到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。海鮮市場正在迎來黃金期。中國飯店協(xié)會會長韓明所說，隨著人們消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提升，水產(chǎn)品消費比重將逐步提高，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。
產(chǎn)業(yè)園區(qū)作為產(chǎn)業(yè)集群的要載體和組成部分，現(xiàn)在園區(qū)經(jīng)濟效應(yīng)已引起越來越多人關(guān)注。國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展成功案例表明，產(chǎn)業(yè)園區(qū)能夠有效地創(chuàng)造聚集力，通過共享資源的、克服外部負效應(yīng)，帶動關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而有效地推動產(chǎn)業(yè)集群的形成。本報告內(nèi)容豐富、翔實，是海鮮產(chǎn)業(yè)園相關(guān)行業(yè)、投資企業(yè)以及相關(guān)單位準(zhǔn)確了解目前海鮮產(chǎn)業(yè)園發(fā)展動態(tài)，把握海鮮產(chǎn)業(yè)園發(fā)展趨勢，制定市場策略必備的精品。
了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版海鮮產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》。
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