懶宅經(jīng)濟(jì)推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)高速發(fā)展 預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析

• 2022年2月7日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 536 29
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當(dāng)前疫情形勢(shì)下，多地推出就地過(guò)年倡議，眾多一二線城市外地工作者在快節(jié)奏的生活方式以及嚴(yán)峻疫情形勢(shì)共同影響下，春節(jié)期間居家做飯的需求高漲，促使預(yù)制菜需求旺盛。

懶宅經(jīng)濟(jì)推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)高速發(fā)展

當(dāng)前疫情形勢(shì)下，多地推出就地過(guò)年倡議，眾多一二線城市外地工作者在快節(jié)奏的生活方式以及嚴(yán)峻疫情形勢(shì)共同影響下，春節(jié)期間居家做飯的需求高漲，促使預(yù)制菜需求旺盛。

懶宅經(jīng)濟(jì)推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)高速發(fā)展。我國(guó)居民家庭越來(lái)越依賴食物工業(yè)化生產(chǎn)和社會(huì)化供應(yīng)。預(yù)制菜簡(jiǎn)化繁瑣買(mǎi)菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和口感，迎合快節(jié)奏生活下年輕消費(fèi)群體生活方式。2021年中國(guó)預(yù)制菜空間規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到3400億元，同比增長(zhǎng)18%。未來(lái)3-5年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析

去年12月6日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》對(duì)預(yù)制菜賽道分析指出，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億左右。

該報(bào)告稱，2000年后，深加工的半成品菜企業(yè)開(kāi)始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展較為緩慢。直到2014年，預(yù)制菜行業(yè)在B端步入放量期。到了2020年，C端的預(yù)制食品也開(kāi)始迎來(lái)消費(fèi)加速期。預(yù)制菜市場(chǎng)高速發(fā)展，在服務(wù)了消費(fèi)者的同時(shí)很好地為商家降本增效。目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億左右，銷(xiāo)售渠道85%以上集中于B端，總體看目前還主要是一個(gè)To B的生意。相較海外發(fā)達(dá)市場(chǎng)而言，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)整體還較為落后，仍然存在銷(xiāo)售區(qū)域小、地域特征明顯、參與者眾多、行業(yè)集中度低、規(guī)模以上企業(yè)較少等特點(diǎn)。

我國(guó)目前的預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來(lái)6-7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)為萬(wàn)億元規(guī)模的市場(chǎng)，可見(jiàn)預(yù)制菜行業(yè)“錢(qián)”景可觀。

對(duì)于線下餐館而言，預(yù)制菜能夠解決連鎖餐飲品牌的最大“痛點(diǎn)”——出餐慢、口感不統(tǒng)一。特別是在外賣(mài)快速發(fā)展的背景下，預(yù)制菜的出現(xiàn)正當(dāng)其時(shí)。

預(yù)制菜企業(yè)包括安井食品、三全食品、步步高、味知香、廣州酒家、龍大肉食等公司最近頻頻在投資者互動(dòng)平臺(tái)回應(yīng)投資者的關(guān)切。

預(yù)制菜前景廣闊，將是公司的一個(gè)發(fā)力點(diǎn)。為推動(dòng)預(yù)制菜項(xiàng)目，公司系統(tǒng)性匹配了專項(xiàng)支持資源，目前在售預(yù)制菜品類(lèi)超50個(gè)，涵蓋熟制菜肴、調(diào)理半成品、AB包，澆頭、湯品和餡料類(lèi)等;雞肉、牛肉和豬肉等各種原料均有開(kāi)發(fā);產(chǎn)品包裝涵蓋袋裝、AB包裝和氣調(diào)裝等;打造了網(wǎng)紅產(chǎn)品-kaifengcai雞湯系列。

想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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