據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會公布的數(shù)據(jù)，堅果炒貨行業(yè)銷售收入每年約以15%的幅度持續(xù)快速增長，在全國休閑食品零售額中約占35%，位列首位。數(shù)據(jù)顯示，中國堅果炒貨行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會公布的數(shù)據(jù)，堅果炒貨行業(yè)銷售收入每年約以15%的幅度持續(xù)快速增長，在全國休閑食品零售額中約占35%，位列首位。數(shù)據(jù)顯示，中國堅果炒貨行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。
2015至2020年，我國堅果炒貨市場規(guī)模從954億元提升至1415億元。隨著消費(fèi)者對健康食品需求度的不斷提升，預(yù)計未來5年堅果行業(yè)將延續(xù)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，年復(fù)合增速有望進(jìn)一步提高至8.96%，在2025年實現(xiàn)市場規(guī)模超兩千億。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021-2026年堅果炒貨市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》分析
隨著收入快速增長，居民消費(fèi)能力顯著提升，消費(fèi)升級趨勢日益顯著。消費(fèi)者對零食要求也從“吃飽吃好”向“吃的健康”轉(zhuǎn)變。有調(diào)查顯示，從消費(fèi)人群來看，以90后、80后為主的年輕消費(fèi)者是堅果消費(fèi)主力軍。
我國堅果炒貨市場集中度低。由于進(jìn)入門檻較低，我國堅果炒貨行業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量眾多，行業(yè)集中度較低。這也導(dǎo)致行業(yè)整體工業(yè)化水平和經(jīng)營規(guī)模均處于較低程度，呈現(xiàn)“小個體、大市場”的特征。2020年我國堅果炒貨行業(yè)CR5約為8.5%，其中三只松鼠和洽洽食品的市場占有率依次位列第一、二位，分別占比3.43%和3.32%。
堅果炒貨品牌商是產(chǎn)業(yè)鏈的核心，多發(fā)于華中、華東等地。堅果炒貨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要是農(nóng)副產(chǎn)品原材料供應(yīng)商，主要原材料包括堅果、青豆、蠶豆、花生、葵花籽等，供給端總體上保持著較為良好的發(fā)展勢頭。產(chǎn)業(yè)鏈中游參與者以品牌商為核心，還包括支撐鏈、平臺電商以及線下渠道等，其中支撐鏈主要包括提供物流運(yùn)輸線上支付等服務(wù)的供應(yīng)商;平臺電商主要包括淘寶、天貓、蘇寧易購、京東等。由于品類眾多，品牌商大多采取代工模式，與供應(yīng)商合作生產(chǎn)，品牌商在產(chǎn)品研發(fā)和品控質(zhì)檢等領(lǐng)域進(jìn)行介入，借此達(dá)成對供應(yīng)鏈的管控。產(chǎn)業(yè)鏈下游是消費(fèi)市場，終端消費(fèi)者消費(fèi)需求的穩(wěn)定增長是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。近年來，憑借成熟的工藝、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)能力和先進(jìn)的管理理念，本土規(guī)模化企業(yè)迅速占領(lǐng)我國休閑食品各細(xì)分市場，尤其是在堅果炒貨領(lǐng)域，培育了多個較為優(yōu)秀的民族品牌，例如三只松鼠、良品鋪子、洽洽食品等，這些堅果炒貨品牌多發(fā)于華中、華東等地。
得益于消費(fèi)群體普遍年輕，堅果市場對創(chuàng)新類產(chǎn)品接受程度高，這就意味著企業(yè)必須緊跟行業(yè)潮流，加快產(chǎn)品的研發(fā)和推廣速度。而“餐佐創(chuàng)新”作為堅果行業(yè)第四個新趨勢值得關(guān)注。
有研究顯示，堅果行業(yè)堅果“滲入”餐佐場景，餐佐堅果消費(fèi)規(guī)模加速擴(kuò)大。堅果的食用場景從零食延伸至佐餐，各樣佐餐場景均有堅果 “陪伴”。由餐佐花生和鷹嘴豆組成的餐佐堅果消費(fèi)規(guī)模快速擴(kuò)大，消費(fèi)增速近100%，且增速高于各自所屬品類。小蝦花生和鹵花生發(fā)展?jié)摿Υ?，消費(fèi)者支付意愿高。小蝦花生和鹵花生的消費(fèi)占比和增速均處在較高水平，發(fā)展空間較大;鷹嘴豆消費(fèi)呈高端化趨勢，高價位段的鷹嘴豆受青睞。
隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)知識的普及，市場消費(fèi)呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢，人們對多種堅果炒貨食品均表現(xiàn)出極大的消費(fèi)熱情，形成了傳統(tǒng)堅果炒貨與高檔堅果共同發(fā)展，大眾產(chǎn)品與高端產(chǎn)品共存，產(chǎn)品線不斷細(xì)分、延伸的局面;同時，市場消費(fèi)也向高端化發(fā)展，迫切需要根據(jù)不同人群進(jìn)行市場細(xì)分，開發(fā)不同類型、口味的細(xì)分產(chǎn)品，如針對情侶、家庭、旅游、聚會、辦公等需求，開發(fā)禮品化、小包裝、高品質(zhì)、口味變革與創(chuàng)新的高附加值產(chǎn)品。這為堅果炒貨生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)大銷售規(guī)模、培育更多主導(dǎo)產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品提供了廣闊的市場空間。
想要了解更多堅果炒貨行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年堅果炒貨市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。
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