乳制品產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模分析 中國(guó)乳制品消費(fèi)情況分析

• 2022年1月16日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1396 92
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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)以飲用奶為主，2020年我國(guó)飲用奶銷售規(guī)模為2507億元，占比達(dá)39.26%。嬰配和酸奶消費(fèi)分別位列第二、第三，銷售規(guī)模分別為1764億元、1507億元，占比分別為27.62%、23.60%。

乳制品產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2021年1-9月全國(guó)乳制品產(chǎn)量2254.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.6%。預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)乳制品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5508.3億元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有近292萬(wàn)家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的乳制品相關(guān)企業(yè)。其中，成立于5-10年之間乳制品相關(guān)企業(yè)最多，占近4成。

2019年到2020年，行業(yè)整合的重點(diǎn)是牧業(yè)和奶源，2020年到2021年主要整合下游企業(yè)。整合的本質(zhì)是為了提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率，降低成本，提升市場(chǎng)地位和競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)乳制品消費(fèi)情況分析

從整個(gè)乳業(yè)角度來(lái)看，2021年最為核心的問(wèn)題在于上游鮮乳的供應(yīng)問(wèn)題。乳品行業(yè)專家宋亮指出，目前國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)進(jìn)入快速增長(zhǎng)時(shí)期，2020~2022年是中國(guó)乳制品消費(fèi)分水嶺，傳統(tǒng)乳品品類消費(fèi)階段性飽和，高端化發(fā)展紅利階段性結(jié)束。2021年，伴隨著全球形勢(shì)的快速變化以及疫情形勢(shì)的不明朗，上游產(chǎn)業(yè)變得敏感，但這并沒(méi)有影響到該行業(yè)的整體發(fā)展。從快速發(fā)展的奶酪、低溫奶等細(xì)分品類可以看到，增加人均乳制品的消費(fèi)將是未來(lái)行業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。

乳制品行業(yè)市場(chǎng)空間大。當(dāng)前，我國(guó)乳制品主要定位為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品，長(zhǎng)期看從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)品為大勢(shì)所趨。

長(zhǎng)期來(lái)看，高端化是從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)，符合全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。考慮到高端化依賴基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新和稀缺資源稟賦的積累，且消費(fèi)者的認(rèn)知亦需要培育，因此乳制品高端化發(fā)展仍需時(shí)間。乳制品高端化發(fā)展的邏輯出現(xiàn)變化，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新打造專業(yè)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品成為重要方向，這是未來(lái)一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的道路。

2022年的增長(zhǎng)點(diǎn)首先還是低溫白奶，預(yù)計(jì)2022年白奶銷售額增長(zhǎng)可達(dá)到10%以上，同時(shí)原輔料成本有所降低。此外，常溫奶酪、烘焙黃油、兒童奶粉等細(xì)分品類會(huì)有所增長(zhǎng)。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，乳制品行業(yè)未來(lái)增長(zhǎng)空間依然較大?，F(xiàn)在很多乳企更多集中在液態(tài)奶等品類，未來(lái)可以推出一些乳飲料或在其他品類上進(jìn)行擴(kuò)張。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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