據(jù)美國食品巨頭億滋國際聲稱，該公司旗下奧利奧餅干、里茲餅干和Sour Patch Kids等產(chǎn)品在美國的價格明年將會上漲。目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。
據(jù)美國食品巨頭億滋國際聲稱，該公司旗下奧利奧餅干、里茲餅干和Sour Patch Kids等產(chǎn)品在美國的價格明年將會上漲。
第三季度業(yè)績顯示，在中國、印度和巴西的銷售都出現(xiàn)反彈。該公司當季每股盈利71美分，略高于市場預(yù)期，營收從上年同期的66.7億美元增至71.8億美元，也好于市場預(yù)期。預(yù)計從2022年開始，美國的價格將提高7%。
中國市場上，去年4月，億滋在蘇州成立了全球研發(fā)中心，支持億滋旗下餅干品類的創(chuàng)新研發(fā)。過去在中國市場，奧利奧曾推出過諸如“酷爽芥末味”和“辣雞翅味”等僅針對中國市場的本土創(chuàng)新產(chǎn)品。這打破了“奧利奧一定是甜餅干”的思維局限，能吸引年輕人關(guān)注和嘗試。這樣的產(chǎn)品組合不僅是口味創(chuàng)新，也是一次以產(chǎn)品為話題的市場營銷。
過往，餅干是一種儲存能量的食品，特別是登山、旅行、航海的必備糧食。延續(xù)今天，餅干不再是只有面粉和水，它是由小麥粉和酵母等物質(zhì)研發(fā)出糖分低、油分少的餅干食品?，F(xiàn)在的餅干有夾心類、全麥類、蘇打類等不同類型。
實際上，這些更符合本土口味趨勢的零食創(chuàng)新，很大程度上能幫助品牌獲得更多社交媒體聲量的曝光和傳播。此外，奧利奧也曾在中國市場引入更薄、或是減少糖分的支線產(chǎn)品，藉以吸引更多注重身材又想吃零食的年輕人。
一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。隨著我國餅干市場競爭強度和結(jié)構(gòu)的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強生命力并存的局面;經(jīng)濟和消費能力的區(qū)域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業(yè)、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌，征服所有的消費者;產(chǎn)品的檔次難以以市場的分類來明確劃分。
這背后的趨勢是“第四餐”概念的崛起：千禧一代在健康需求之外，對于第四餐的需求在增加。在越來越多的年輕人由于生活節(jié)奏變快會吃一頓加餐，比如在中國就有52%的消費者平均每天吃一次零食，這一比例正在增加。
目前，一方面國外的一些企業(yè)先后進入中國餅干市場，占據(jù)著國內(nèi)大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優(yōu)勢;另一方面，國內(nèi)餅干市場國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實力的企業(yè)新秀。目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。
我國餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預(yù)計到2022年，我國餅干行業(yè)毛利率將達到22.4%。
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