無糖飲料你真"喝"明白了嗎? 無糖飲料行業(yè)前景及趨勢分析

• 2021年11月3日 ZouJunRong來源：騰訊網 新浪網 1389 91
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現在市場上有不少無糖飲料，很受消費者歡迎，特別是年輕人，認為這些無糖飲料既好喝，又健康時尚，可以隨意喝。但關于無糖飲料，多數消費者還是存在一定誤區(qū)。研究顯示，長期攝入含有代糖的飲料更易誘發(fā)肥胖及2型糖尿病。

無糖飲料你真“喝”明白了嗎??

現在市場上有不少無糖飲料，很受消費者歡迎，特別是年輕人，認為這些無糖飲料既好喝，又健康時尚，可以隨意喝。但關于無糖飲料，多數消費者還是存在一定誤區(qū)。研究顯示，長期攝入含有代糖的飲料更易誘發(fā)肥胖及2型糖尿病。

根據中國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，食品中的單雙糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等)含量少于0.5g/100g(固體)或100ml(液體)，即可標注為“無糖食品”。無糖飲料不等同低熱量，尤其是含有蛋白質跟脂肪的植物蛋白類飲品(如核桃飲料等)，熱量并不低。

無糖飲料的甜味又從哪來的?

按照無糖食品的標準，一些飲料的確無糖，但是有甜味，之所以有甜味，是因為有一種“代糖”的物質，代替了糖分。代糖賦予食品甜味，但其提供的卡路里含量卻遠遠低于傳統糖類，甚至可以達到無卡路里。代糖按照其能否提供能量，大體分為營養(yǎng)性代糖和非營養(yǎng)性代糖兩類：營養(yǎng)性代糖(也稱為糖醇)和非營養(yǎng)性代糖。營養(yǎng)性代糖(也稱為糖醇)主要有：木糖醇、甘露醇、山梨醇、赤蘚糖醇等。非營養(yǎng)性代糖主要有：天然代糖(甜菊糖、羅漢果甜苷、甘草甜素等)和人工甜味劑(阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜)。

糖尿病人數逐漸增長

據世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《全球糖尿病人報告》顯示，全球糖尿病患者已達4億多人，而主要原因無疑就是糖。正是看到了嚴峻的數字，一些國家政府加快了控糖措施的出臺，一些飲料企業(yè)迅速調整了產品配方，走上了減糖的發(fā)展路線。戒糖、斷糖概念讓部分消費者有意識地減少糖分攝入，無糖飲料也乘著這股風潮占領了不少人的冰箱和味蕾。

無糖飲料行業(yè)前景及趨勢分析

飲料消費無糖化概念熱度高漲。隨著消費者健康訴求提升，對糖分攝入愈發(fā)謹慎，飲料消費正由傳統的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉向“無糖化”飲料?！盁o糖化”飲料中，代糖飲料以低熱量的阿斯巴甜、赤糖蘚醇等替代白糖、砂糖等傳統添加糖，例如零度可樂、元氣森林等產品;無糖飲料不含任何糖，口味清淡，例如無糖烏龍茶、包裝水等產品。

據中研普華產業(yè)研究院的報告《2021-2026年無糖碳酸飲料行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

無糖飲料口感遜色于含糖飲料一直是行業(yè)痛點，人工甜味劑對健康的危害也是阻礙無糖飲料行業(yè)起步的關鍵因素，目前中國使用的主要人工甜味劑仍是成本較低且具備一定危害的甜蜜素。在培育消費者習慣無糖飲料口味的同時，飲品品牌也在積極尋找口味更佳、更健康的蔗糖替代品，在工藝上不斷創(chuàng)新以保持原料原本的風味，減少食品添加劑的需求。

無糖飲料產品以無糖茶和無糖碳酸飲料為主，目前無糖咖啡、無糖植物飲料、無糖植物蛋白飲料等新品類也逐漸展露于市場，無糖飲料的熱度吸引茶飲、奶茶、乳制品、運動飲料、包裝水等行業(yè)領導者紛紛入局賽道，未來各品牌或將結合自身主營產品特色推出無糖飲料新品類，原料健康化、品類多元化將成為無糖飲料行業(yè)未來發(fā)展的主流趨勢。

無糖飲料企業(yè)競爭主要是降價和提高廣告費用兩種方式。一般而言，調價是一個比較敏感的事情，影響范圍很大(包括品牌形象、競爭對手的反應等等諸多方面)，企業(yè)盡量避免過于頻繁地調價，增加廣告投入影響面更小但能同樣達到競爭效果。

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