所謂臨期食品，指的不是過期食品，而是保質(zhì)期限臨近，商家為了避免臨期食品變成過期食品，通過低價(jià)促銷商品。嚴(yán)格地說，臨期食品屬于符合保質(zhì)期要求的安全食品。
所謂臨期食品，指的不是過期食品，而是保質(zhì)期限臨近，商家為了避免臨期食品變成過期食品，通過低價(jià)促銷商品。嚴(yán)格地說，臨期食品屬于符合保質(zhì)期要求的安全食品。最近，有關(guān)臨期食品的話題頻繁沖上微博熱搜，還引來多家資本入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。
臨期食品最大的一個(gè)特點(diǎn)就是便宜，如今的年輕人非常注重性價(jià)比，他們追求價(jià)格打折而美味不打折的消費(fèi)體驗(yàn)，臨期食品正好契合了這種消費(fèi)心理。
臨期食品既可以滿足人們對(duì)性價(jià)比的追求，也可以幫助企業(yè)清理庫存，可謂是一舉兩得。但是，食品一旦進(jìn)入臨期階段，影響其安全的不確定風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯增加。譬如，食品運(yùn)輸貯存條件不達(dá)標(biāo)，即便保質(zhì)期未過也可能變質(zhì)。減少食品浪費(fèi)與保證食品安全不可偏廢，銷售臨期食品，必須守住食品安全底線，竭力避免銷售的無序泛濫，確保消費(fèi)者買得放心、吃得安心。
近年來，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)?！丁笆濉眹沂称钒踩?guī)劃》提出了明確的食品安全檢測要求和檢測目標(biāo)，要求生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的現(xiàn)場檢查需“覆蓋所有生產(chǎn)經(jīng)營者，重點(diǎn)檢查農(nóng)村、學(xué)校、幼兒園等重點(diǎn)區(qū)域，小作坊、小攤販、小餐飲等重點(diǎn)對(duì)象，冷鏈貯運(yùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)”，現(xiàn)場檢查范圍的擴(kuò)大將配套投入大批食品快檢設(shè)備。根據(jù)該項(xiàng)規(guī)劃提出的檢測目標(biāo)，到2020年“國家統(tǒng)一安排計(jì)劃、各地區(qū)各有關(guān)部門分別組織實(shí)施的食品檢驗(yàn)量達(dá)到每年4份/千人”。
隨著國家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人們食品安全意識(shí)增強(qiáng)，中國食品安全檢測市場快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國食品安全檢測產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達(dá)834.9億元，2020年受疫情影響，增速放緩。預(yù)計(jì)2021年我國食品安全檢測市場規(guī)模將超1000億元。
目前，國內(nèi)法定檢測仍然占了食品安全檢測市場的大部分，2015年修訂版《食品安全法》推出后，食品快速檢測的市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但仍然遠(yuǎn)小于法定檢測。目前我國食品快速檢測的投入規(guī)模約占食品檢測總投入規(guī)模的30%。對(duì)比全球市場規(guī)模，我國食品安全快速檢測市場蘊(yùn)含快速增長的潛能。預(yù)計(jì)2021年國內(nèi)食品安全快速檢測市場規(guī)模將達(dá)369.68億元。
食品安全快速檢測行業(yè)作為國內(nèi)蓬勃發(fā)展的朝陽行業(yè)，市場需求尚未完全開發(fā)，近年來市場規(guī)模迅速擴(kuò)張，主要原因在于下游客戶群體的快檢需求持續(xù)增長。目前，政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測機(jī)構(gòu)是我國食品安全快速檢測市場的主要客戶群體，在國家政策鼓勵(lì)引導(dǎo)、民眾食品安全意識(shí)強(qiáng)化的背景下，上述三大客戶群體的快檢需求具有極大的擴(kuò)張空間。同時(shí)，隨著個(gè)人消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全快速檢測產(chǎn)品走進(jìn)家庭指日可待，消費(fèi)者市場的擴(kuò)張將成為食品安全快速檢測的下一個(gè)增長爆發(fā)點(diǎn)。
想要了解更多食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展規(guī)劃及投資前景預(yù)測分析報(bào)告》。
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2021-2026年中國食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展規(guī)劃及投資前景預(yù)測分析報(bào)告
廣義的食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料...
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