根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21732-2008《含乳飲料》中規(guī)定，含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。
首先厘清以下三個(gè)概念：純牛奶、調(diào)制乳、含乳飲料。
純牛奶：以生牛(羊)乳為唯一原料，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)成分主要為天然牛(羊)奶中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含乳量100%。
調(diào)制乳：根據(jù)人群特點(diǎn)在口味及部分營(yíng)養(yǎng)素含量上進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但要求含乳量不低于80%，蛋白質(zhì)含量≥2.3克/100克，如專門針對(duì)乳糖不耐受人群的低乳糖牛奶，添加了水果、咖啡等風(fēng)味的牛奶，以及強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng)素的牛奶等。
含乳飲料：以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料，經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品，蛋白質(zhì)含量要求≥1.0克/100克。
很明顯，含乳飲料是不能當(dāng)奶喝的。含乳飲料的本質(zhì)是飲料，是滿足人們不同口味喜好需求的產(chǎn)品，無(wú)法滿足對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)的需求。如果把含乳飲料當(dāng)奶喝，攝取的營(yíng)養(yǎng)可能就不足了。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21732-2008《含乳飲料》中規(guī)定，含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。含乳飲料還可稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品。同時(shí)，含乳飲料包括配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料三種類型，發(fā)酵型含乳飲料還可稱為酸乳(奶)飲料、酸乳(奶)飲品。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的含乳飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告顯示，受碳酸飲料、果汁和蔬菜汁類飲料產(chǎn)量下降影響，2018年飲料行業(yè)總產(chǎn)量15679.2萬(wàn)噸，比2017年減少2371.8萬(wàn)噸，而2018年含乳飲料規(guī)模以上企業(yè)總體產(chǎn)量1631.45萬(wàn)噸，比2017年增加99.52萬(wàn)噸。如今人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，以前的飲食習(xí)慣發(fā)生了很大的改變，在家吃早餐的上班族越來(lái)越少。針對(duì)這一飲食習(xí)慣的特點(diǎn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方，增加含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其成為傳統(tǒng)早餐的替代品或輔助品，這樣的消費(fèi)定位贏得了市場(chǎng)的歡迎。融入早餐市場(chǎng)給含乳飲料的發(fā)展帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)需求。
數(shù)據(jù)顯示，2019年至2023年，中國(guó)含乳飲料行業(yè)將繼續(xù)保持健康穩(wěn)定發(fā)展，增長(zhǎng)率基本穩(wěn)定在6%—8%。預(yù)計(jì)中國(guó)含乳飲料行業(yè)總產(chǎn)值從2019年達(dá)到973.50億元增長(zhǎng)到2023年達(dá)到1314.40億元。
隨著飲料市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)偏好也逐漸發(fā)生變化，含乳飲料和植物蛋白飲料由于具有營(yíng)養(yǎng)、健康的特點(diǎn)而逐步為大眾所接受和認(rèn)同，近年來(lái)在飲料行業(yè)中的地位不斷提高。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的不斷提高，含乳飲料有望以逐漸提高的市場(chǎng)占比和較快的增長(zhǎng)率進(jìn)一步提升在飲料行業(yè)的地位。
想要了解更多含乳飲料行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)含乳飲料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2021-2026年中國(guó)含乳飲料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告
隨著含乳飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的含乳飲料企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
小額貸款行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀小額貸款又稱為微型金融或小額信貸，是為低收入者或者微型企業(yè)提供資金支持的一種信貸服務(wù)方式。...
近日，第13屆帕爾國(guó)際有機(jī)葡萄酒大獎(jiǎng)賽在德國(guó)斯圖加特市舉行，來(lái)自21個(gè)國(guó)家的812款產(chǎn)品參賽。通化通天酒業(yè)送選的“看-...
擬明確實(shí)施三孩生育政策及配套措施8月17日，人口與計(jì)劃生育法修正草案提請(qǐng)十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第三十次會(huì)議審議。修2...
創(chuàng)新模式打開(kāi)保險(xiǎn)業(yè)新空間近日，保險(xiǎn)業(yè)交出了上半年的成績(jī)單。數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，保險(xiǎn)業(yè)資產(chǎn)總額穩(wěn)健增長(zhǎng)，全行...
前7個(gè)月中國(guó)農(nóng)村地區(qū)快遞業(yè)務(wù)量超200億件國(guó)家郵政局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1—7月份，農(nóng)村地區(qū)包裹和快遞的收投量超過(guò)200億件9...
紅棗是鼠李科棗屬植物，成熟后變?yōu)榧t色。常曬干制成棗干。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠(chéng)聘英才企業(yè)客戶意見(jiàn)反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
蒙牛真果粒制定退貨方案 2021年含乳飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析研究 
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)