含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。
含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。
隨著乳制品行業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，口感單一的純牛奶已經(jīng)很難滿足消費者對營養(yǎng)、口感等方面的不同需求。含乳飲料盡管不如純牛奶營養(yǎng)豐富，但將果汁、谷物等與牛奶有機結(jié)合，借助于牛奶中的蛋白營養(yǎng)成分及果汁、谷物等的芳香、色澤及其他礦物質(zhì)營養(yǎng)，滿足了消費者對營養(yǎng)互補、風(fēng)味及口感相互協(xié)調(diào)等的需求，受到消費者廣泛歡迎。
含乳飲料由于具有營養(yǎng)、健康的特點而逐漸為大眾所接受和認(rèn)同，在飲料行業(yè)中的地位不斷提高。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2013年，含乳飲料規(guī)模以上企業(yè)總體產(chǎn)值479.4億元，占飲料行業(yè)總產(chǎn)值的9.09%。2018年含乳飲料規(guī)模以上企業(yè)總體產(chǎn)值898.60億元，占飲料行業(yè)總產(chǎn)值的比重升至約15.11%。含乳飲料在飲料行業(yè)的比重逐年趨高，且2013年至2018年規(guī)模以上企業(yè)總體產(chǎn)值復(fù)合增長率為13.38%，遠(yuǎn)高于飲料行業(yè)的2.42%。隨著消費者對健康、營養(yǎng)認(rèn)知的不斷提高，含乳飲料有望以逐漸提高的市場占比和較快的增長率進(jìn)一步提升在飲料行業(yè)的地位。
我國含乳飲料市場化程度較高，競爭較為激烈。隨著消費者產(chǎn)品需求的多元化，有一定規(guī)模和實力的乳制品生廠商也紛紛加入到含乳飲料的市場競爭中，例如伊利股份“優(yōu)酸乳”、蒙牛乳業(yè)“真果?！钡犬a(chǎn)品，盡管這些產(chǎn)品近幾年銷量快速增長，但在大型乳業(yè)的收入構(gòu)成中仍然偏小，通常是作為其全產(chǎn)業(yè)鏈布局的發(fā)展方向之一，與常溫液體乳相比市場集中度偏低。
含乳飲料作為快消品之一，其快消品特征十分明顯，企業(yè)往往需要依靠單品進(jìn)行市場突破。一方面，單品能夠有效占據(jù)消費者的消費心理，在市場上形成良好的消費認(rèn)知，為品牌帶來良好聲譽;另一方面，如果消費者認(rèn)可某一單品，往往也更加樂意嘗試相同品牌下的其他產(chǎn)品。
因此，含乳飲料企業(yè)幾乎均圍繞單品進(jìn)行戰(zhàn)略布局，如伊利股份、蒙牛乳業(yè)等通過持續(xù)增加廣告投入，冠名熱門綜藝節(jié)目、將產(chǎn)品植入熱門影片、聘請當(dāng)紅影星代言等方式，打造了“優(yōu)酸乳”、“真果粒”等含乳飲料大單品。
近年來，含乳飲料的配料多樣化，使得在健康、科學(xué)、合理的基礎(chǔ)上，含乳飲料已經(jīng)不再局限于“果汁+牛奶”、“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到蔬菜、谷類、汽水等各式配料的混合。伴隨著人們生活水平不斷提高，大眾對含乳飲料的消費者需求也開始呈現(xiàn)出差異化和個性化的特征，加之各地飲食文化和口味習(xí)慣存在較大的差異，使得單一口味的產(chǎn)品很難同時滿足各地消費者的口味需求，因此含乳飲料加工企業(yè)還需要在打造核心單品的基礎(chǔ)上進(jìn)行多樣化的延伸，不斷豐富產(chǎn)品的口味、口感以迎合不同的消費需求。欲想知道中國含乳飲料行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國含乳飲料行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》
2020-2025年中國含乳飲料行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告
含乳飲料研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...
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2020含乳飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析 
