餓了么發(fā)布五一消費(fèi)報(bào)告 酒店和景區(qū)的外賣訂單量同比增長(zhǎng)均在2倍以上

• 2021年5月6日 YeYuJuan來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 623 35
• 繁體

調(diào)研顯示，餐飲外賣市場(chǎng)的火爆程度早已超過(guò)了普通的堂食，投資小，利潤(rùn)高。

調(diào)研顯示，餐飲外賣市場(chǎng)的火爆程度早已超過(guò)了普通的堂食，投資小，利潤(rùn)高。畢竟，外賣不是傳統(tǒng)的堂食，不需要很大的空間，很多的人去經(jīng)營(yíng)，只需二十平米的面積，1-2個(gè)人就可以搞定了。房租成本，人工成本都得到了有效的控制，所以，相較于傳統(tǒng)的餐飲模式，極大地節(jié)省了人工和投資。

外賣銷量五年來(lái)最高 酒店訂單增2倍

餓了么報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在“補(bǔ)償式出游”背景下，今年五一假期期間，酒店和景區(qū)的外賣訂單量同比增長(zhǎng)均在2倍及以上，較今年清明小假期仍有明顯增長(zhǎng)。

按全國(guó)景區(qū)外賣訂單量排名來(lái)看，杭州、青島、蘇州等依舊是小長(zhǎng)假的熱門旅游城市。同時(shí)，淳安千島湖、東陽(yáng)橫店、漳州東山島、上海崇明島等郊區(qū)景點(diǎn)人氣也相當(dāng)高漲。

從外賣地點(diǎn)的變化來(lái)看，五一期間，最愛(ài)去三、四線等郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游的游客多來(lái)自周邊城市。以漳州為例，游客多來(lái)自廈門、福州等省內(nèi)城市;而在網(wǎng)紅景點(diǎn)阿那亞，來(lái)自北京、天津、哈爾濱的游客遠(yuǎn)超過(guò)了省會(huì)石家莊本地。對(duì)這屆小鎮(zhèn)青年來(lái)說(shuō)，北京、長(zhǎng)沙、上海、合肥和南京是這個(gè)五一他們偏好前往“躺吃”的旅行城市。

假期也“意外”讓年輕人過(guò)上更規(guī)律的“加餐”生活。餓了么報(bào)告發(fā)現(xiàn)，環(huán)比節(jié)前，消費(fèi)者午、晚餐外賣需求略有下降，反之，早餐(5-7點(diǎn))和晚上22點(diǎn)之后的宵夜需求增長(zhǎng)顯著。受外地游客的偏好和出行臨時(shí)需求等影響，餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年五一期間，農(nóng)家菜外賣增長(zhǎng)11倍，母嬰用品、藥品、日用品等臨時(shí)外賣需求，和小龍蝦、螺螄粉等熱門宵夜訂單量也均增長(zhǎng)2倍及以上。

當(dāng)前我國(guó)外賣用戶規(guī)模龐大

目前中國(guó)有約900萬(wàn)家餐飲店，今年4月，美團(tuán)研究院針對(duì)商戶的調(diào)查顯示，有近80%的受訪餐飲企業(yè)會(huì)正在或?qū)⒁_(kāi)展外賣業(yè)務(wù)。但這些外賣商戶多數(shù)為小本經(jīng)營(yíng)，自我革新意識(shí)不足，無(wú)法將人、財(cái)、物、客進(jìn)行有效鏈接，運(yùn)營(yíng)效率低下。

我國(guó)外賣行業(yè)消費(fèi)人群以白領(lǐng)一族為主，而從點(diǎn)外賣的原因來(lái)看，外賣食客點(diǎn)選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認(rèn)為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展契機(jī)，外賣的隨叫隨到滿足了工作群體的便捷性需求。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)外賣用戶規(guī)模已接近5億人，80后90后成外賣消費(fèi)主力軍，除傳統(tǒng)的一日三餐外，下午茶和夜宵成為消費(fèi)者點(diǎn)外賣的新寵。我國(guó)一、二、三線城市餐飲外賣的消費(fèi)者滲透率已經(jīng)達(dá)到96.31%。2020年2月，“網(wǎng)約配送員”正式成為新職業(yè)，納入國(guó)家職業(yè)分類目錄。

未來(lái)小堂食、大外賣有望是中小商戶發(fā)展的新路徑之一

截至2020年3月，三線及以下市場(chǎng)外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長(zhǎng)至39.8%，較2019年底增長(zhǎng)了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年初新冠疫情進(jìn)一步催化了三四線城市外賣產(chǎn)業(yè)的滲透，線上化渠道為三四線城市服務(wù)業(yè)提供了新的發(fā)展窗口。

相較于餐飲供應(yīng)企業(yè)的分散狀況，餐飲外賣平臺(tái)卻是高度集中的“兩分天下”。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)和餓了么兩大巨頭占據(jù)一二線城市餐飲外賣市場(chǎng)份額九成以上，行業(yè)壁壘高筑，兩者競(jìng)爭(zhēng)也日趨白熱化。對(duì)平臺(tái)方而言，提升商戶和用戶黏性、活躍度十分關(guān)鍵。

目前外賣平臺(tái)的中小商戶數(shù)量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來(lái)小堂食、大外賣有望是中小商戶發(fā)展的新路徑之一。

欲了解餐飲外賣行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2025年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2025年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡