隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物
隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。直到20世紀(jì)60年代，幾位英國醫(yī)生報道某些非洲國家的居民，由于食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達(dá)35～40克，糖尿病、高脂血癥等疾病的發(fā)病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。由此，重新喚起了人們對膳食纖維的興趣，并開始系統(tǒng)的研究。
目前，我國膳食纖維產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量三百多家，行業(yè)企業(yè)大多數(shù)產(chǎn)能較低，產(chǎn)能超過1萬噸的只有少數(shù)幾家企業(yè)。2014年我國膳食纖維產(chǎn)品產(chǎn)量為40.5萬噸，到2017年膳食纖維產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到72.2萬噸，年均增長率達(dá)到20%，預(yù)計2018年將達(dá)到86.4萬噸。
圖表：2014-2018年中國膳食纖維產(chǎn)品產(chǎn)量
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
我國人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細(xì)化程度越來越高，動物性食物所占比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產(chǎn)熱比例，已由幾十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來越好，纖維越來越少”。由此導(dǎo)致一些所謂“現(xiàn)代文明病”，如肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等，以及一些與膳食纖維過少有關(guān)的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發(fā)病率日漸增高。
隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)及生活方式等的改變，超重及肥胖人數(shù)逐漸增多，肥胖本身雖然并不致命，但是肥胖易改善人體的身體機(jī)能，產(chǎn)生一些列的并發(fā)疾病，對成人而言，過度肥胖將會帶來血脂異常、腦血管病變、增加心臟負(fù)荷、導(dǎo)致脂肪肝、糖尿病患病風(fēng)險等疾病，長時期的成人肥胖將會對人的健康產(chǎn)生威脅。
我國膳食纖維產(chǎn)品關(guān)注度還不高，這就使得國內(nèi)生產(chǎn)膳食纖維產(chǎn)品的企業(yè)不多，僅數(shù)百家，而且大部分企業(yè)的產(chǎn)能都比較低，供給量不多。而我國十三億人口，身體達(dá)到正常膳食纖維攝入量的人口占比非常小，但是身體患病率確非常高。從正常的日常飲食中是難以達(dá)到正常的需求量，所以人需要通過飲食其他食品或藥品來達(dá)到膳食纖維正常量，那么我國人口對膳食纖維的需求空間將會非常大。
圖表：2014-2018年中國膳食纖維產(chǎn)量銷量
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
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