餐飲消費(fèi)推陳出新能否迎“春”翻“牛”?未來我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2021年2月18日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 534 29
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春節(jié)前夕，全國多地發(fā)布疫情防控指南，倡導(dǎo)控制聚餐人數(shù)，再加上人們自主疫情防控意識(shí)增強(qiáng)，餐飲門店傳統(tǒng)的“團(tuán)拜宴”“年夜飯”遇冷。

餐飲消費(fèi)推陳出新能否迎“春”翻“?！?

春節(jié)前夕，全國多地發(fā)布疫情防控指南，倡導(dǎo)控制聚餐人數(shù)，再加上人們自主疫情防控意識(shí)增強(qiáng)，餐飲門店傳統(tǒng)的“團(tuán)拜宴”“年夜飯”遇冷。

疫情發(fā)生后，以聚集性、接觸性為特點(diǎn)的餐飲消費(fèi)市場受到很大影響，餐飲業(yè)成為受損最嚴(yán)重、復(fù)蘇最緩慢的行業(yè)之一。

在這個(gè)特別的牛年春節(jié)，線上年夜飯火速出圈。據(jù)美團(tuán)外賣發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，除夕當(dāng)天，全國外賣訂單量同比增長70%，其中，品牌餐飲商家外賣銷量同比增長82%。北京、上海、深圳、廣州、重慶這五個(gè)就地過年的主要城市除夕當(dāng)天的外賣訂單量最高，如，北京除夕外賣年夜飯銷量同比增長122%。餓了么數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番。

商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2月11日至17日，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，比2020年、2019年春節(jié)黃金周分別增長28.7%、4.9%。非接觸、少聚集安全消費(fèi)成為共識(shí)，預(yù)約制、錯(cuò)峰式休閑度假廣受推崇，居家購物、網(wǎng)上過節(jié)、到家服務(wù)、近郊游玩等消費(fèi)需求集中釋放，消費(fèi)市場展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和旺盛活力。

中國餐飲行業(yè)伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促銷費(fèi)、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。

自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，加強(qiáng)線上服務(wù)成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節(jié)餐飲消費(fèi)中，許多餐飲企業(yè)也是依靠線上推陳出新，提供線上服務(wù)的餐飲企業(yè)范圍越來越大，服務(wù)質(zhì)量明顯提升。業(yè)內(nèi)人士分析，“就地過年”強(qiáng)化了餐飲到家消費(fèi)場景和需求，倒逼餐企涉足生鮮、預(yù)制菜、包裝食品等零售領(lǐng)域。尤其是供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢(shì)明顯的頭部企業(yè)紛紛借力線上平臺(tái)，從單一的堂食轉(zhuǎn)變?yōu)樘檬场⒘闶邸皟蓷l腿”走路，有望形成餐飲行業(yè)新的增長點(diǎn)。

未來我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測(cè)

未來我國餐飲行業(yè)依然會(huì)持續(xù)增長且會(huì)更加的多元多樣。而且我國餐飲行業(yè)品牌會(huì)加速發(fā)展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)到2026年，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到70000億元以上。

欲了解關(guān)于餐飲行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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