白糖與果葡糖漿價(jià)差持續(xù)縮小 2021年糖漿市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

• 2021年1月14日 LiuMingYue來(lái)源：沐甜科技 1054 67
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1月14日，巴基斯坦產(chǎn)量不及預(yù)期升溫，榨季生產(chǎn)中期糖價(jià)仍飆漲，供需缺口近50萬(wàn)噸，政府或考慮實(shí)施無(wú)關(guān)稅進(jìn)口以平抑糖價(jià)，提振國(guó)際糖價(jià)。印度產(chǎn)量同樣存不及預(yù)期風(fēng)險(xiǎn)，尤其是北方邦地區(qū)，甘蔗單產(chǎn)及產(chǎn)糖率偏低，

1月14日，巴基斯坦產(chǎn)量不及預(yù)期升溫，榨季生產(chǎn)中期糖價(jià)仍飆漲，供需缺口近50萬(wàn)噸，政府或考慮實(shí)施無(wú)關(guān)稅進(jìn)口以平抑糖價(jià)，提振國(guó)際糖價(jià)。印度產(chǎn)量同樣存不及預(yù)期風(fēng)險(xiǎn)，尤其是北方邦地區(qū)，甘蔗單產(chǎn)及產(chǎn)糖率偏低，此外，集裝箱緊張或抑制印度糖發(fā)運(yùn)進(jìn)度。南巴西下榨季產(chǎn)量變動(dòng)影響因素方面，受疫苗接種預(yù)期影響，雷亞爾進(jìn)一步反彈至5.3。元旦以來(lái)F55報(bào)價(jià)上調(diào)近500元/噸，白糖與等甜度F55價(jià)差自950元/噸收斂至150元/噸，關(guān)注下游反替代動(dòng)態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示，近期糖漿報(bào)價(jià)少，且折糖價(jià)超過(guò)4800元/噸;進(jìn)口糖成本不低于5000元/噸，船運(yùn)監(jiān)測(cè)巴西糖1月到港量環(huán)比減半，2月到港量繼續(xù)減半，且大量囤糖及利潤(rùn)縮小后，后續(xù)進(jìn)口糖量趨于進(jìn)一步下降。未來(lái)糖漿市場(chǎng)發(fā)展峰期如何?

2021年糖漿市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

食品工業(yè)往往生產(chǎn)水果糖漿來(lái)節(jié)省運(yùn)輸時(shí)的重量和費(fèi)用，這樣的糖漿在使用時(shí)或者在零銷(xiāo)部門(mén)被加水沖開(kāi)后成為果汁。比如飯店、酒吧里賣(mài)出來(lái)的橘子汁幾乎完全都是用水果糖漿沖開(kāi)的。此外在食品工業(yè)中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等制成的，而不是使用比較昂貴的甘蔗等制成的。

有專(zhuān)家提出，大米是中國(guó)乃至亞洲最主要的糧食品種之一，其產(chǎn)量占全部麥芽糖漿糧食產(chǎn)量的40%，中國(guó)有60%的人口以大米為主食。2007-2008年度中國(guó)大米產(chǎn)量為432億t，年度末庫(kù)存量依然保持較高為8040萬(wàn)t(精米)。但我國(guó)的儲(chǔ)糧損耗率高達(dá)9%，比發(fā)達(dá)國(guó)家高出約8%，每年因儲(chǔ)存不當(dāng)造成的糧食損失高達(dá)2300萬(wàn)t 給國(guó)家財(cái)政和糧庫(kù)帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)和壓力，如將糙米、節(jié)碎米、早秈米、霉米等不宜于人類(lèi)直接食用的大米制糖可大大提高其附加值減少糧食儲(chǔ)存過(guò)程中帶來(lái)的浪費(fèi)。

糖漿含量可達(dá)到80%且大米淀粉具有特殊的性質(zhì)，如顆粒非常小(通常在3 8 m)，其形狀多數(shù)呈不規(guī)則的多角形，且棱角顯著等，使其更耐加工生產(chǎn)中的壓力，加工穩(wěn)定性強(qiáng) 且糊化的米淀粉吸水快，質(zhì)構(gòu)非常柔滑似奶油，具有脂肪的口感，容易涂抹。以大米淀粉為原料制取高麥芽糖漿的報(bào)道尚不多見(jiàn)，而大米淀粉近年來(lái)產(chǎn)量越來(lái)越大，也因其獨(dú)特的性質(zhì)，完全可以用來(lái)制取高麥芽糖漿。陳輝等以大米淀粉為原料制取高麥芽糖漿該法生產(chǎn)的液化液澄清透明，效果較好。

2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)糖產(chǎn)量占總消費(fèi)量的66%，其余由進(jìn)口或走私糖來(lái)滿(mǎn)足。2019年我國(guó)自產(chǎn)糖數(shù)量約為1080萬(wàn)噸，同比+4.85%;自2016年開(kāi)始，我國(guó)自產(chǎn)糖產(chǎn)量已連續(xù)遞增三年。根據(jù)以往規(guī)律，我國(guó)蔗糖產(chǎn)量呈現(xiàn)6年一個(gè)周期，該規(guī)律主要源于甘蔗宿根生長(zhǎng)周期、種植效益、出糖率等方面。與蛛網(wǎng)模型類(lèi)似，蔗糖生產(chǎn)遵循“漲價(jià)——增產(chǎn)——降價(jià)——減產(chǎn)——漲價(jià)”的量?jī)r(jià)關(guān)系規(guī)律。我們認(rèn)為2019年是產(chǎn)量出現(xiàn)拐點(diǎn)的一年，2020-2021年蔗糖產(chǎn)量將處于減產(chǎn)周期，糖價(jià)開(kāi)啟上行趨勢(shì)。

另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，糖漿工業(yè)生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)集中度不斷提高，產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個(gè)減少到15個(gè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看，主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)98%。通過(guò)區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，一是一些不宜發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行業(yè)，如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū);二是一些老產(chǎn)區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建、江西、四川等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn);三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小，長(zhǎng)期虧損且扭虧無(wú)望、污染嚴(yán)重的糖廠，同時(shí)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高技術(shù)水平。

糖漿被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.在食品行業(yè)領(lǐng)域里糖漿的用途必不可少，高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認(rèn)識(shí)，但是甜味劑僅僅是主要作用之一，高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味;或與砂糖并用，通過(guò)提高糖濃度來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

未來(lái)該行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何呢?可以點(diǎn)擊查看中研普華研究院的《2021-2026年版麥芽糖漿產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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