最近人造肉刮來的風是越來越多，比爾蓋茨、李嘉誠等商業(yè)大亨都紛紛支持以及投資人造肉。近日肯德基人造肉炸雞上市了，8月17日，Beyond Meat公司宣布和肯德基共同合作推出人造肉炸雞。
最近人造肉刮來的風是越來越多，比爾蓋茨、李嘉誠等商業(yè)大亨都紛紛支持以及投資人造肉。近日肯德基人造肉炸雞上市了，下面我們一起來看一下。8月17日，Beyond Meat公司宣布和肯德基共同合作推出人造肉炸雞。據(jù)了解，這款人造肉炸雞是在亞特蘭大的肯德基向消費者提供的，并且消費者反響很好。那么你知道人造肉對身體有害嗎?人造肉究竟是什么?
人造肉對身體有害嗎
人造肉的主要成分是大豆，所以含有較多的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，所以對于增強體質(zhì)，降低體內(nèi)膽固醇，預防心血管疾病等有一定的作用，對老年人的健康十分有利。
而且人造肉分為兩種，一種是我們在生活中經(jīng)常食用的，是用大豆蛋白制成的，里面含有豐富的蛋白質(zhì);另一種則是利用動物干細胞制作完成的。人造肉吃了對身體有壞處嗎，人造肉雖然對身體有一定的好處，但是因為其實模仿肉質(zhì)的顏色和口感，里面會有一定的添加劑，所以不適合長時間大量食用。
人造肉究竟是什么
人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。利用動物干細胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞，讓它不斷“長大”。
2015年4月2日，荷蘭馬斯特里赫特大學的生理學教授Mark Post認為10年之內(nèi)，人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外，在其它方面也將優(yōu)于自然牛肉，從而解決當今牛肉生產(chǎn)面臨的環(huán)境和動物保護問題。18個月前，他親眼見證了首塊牛肌肉干細胞制造的“人造牛肉”。
人造肉比天然肉健康嗎
人造肉也可能比天然肉更健康。因為人造肉的生產(chǎn)過程不需要使用抗生素, 而且還可以人為地控制肉中的營養(yǎng)物質(zhì), 在生產(chǎn)的過程中可用健康的ω-3脂肪酸來代替易導致高膽固醇的ω-6脂肪酸。例如, 魚類的干細胞可以用來生產(chǎn)歐米加3多不飽和肪脂酸, 再將這種物質(zhì)和實驗室里培養(yǎng)出的豬肉相結(jié)合, 可以生產(chǎn)出既有肥肉味道, 又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的豬肉。
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