盒馬、美團(tuán)小象、山姆等平臺(tái)春節(jié)運(yùn)費(fèi)上調(diào)! 生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2024年2月18日 來(lái)源：百度 755 45
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政府對(duì)生鮮電商行業(yè)的發(fā)展高度重視。為了滿足“菜籃子”產(chǎn)品的交易需求，政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和生鮮電商等渠道的作用，科學(xué)布局冷鏈物流基地，提高冷鏈物流的規(guī)?；?、集約化、組織化和網(wǎng)絡(luò)化水平。這為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持，推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。

從2月7日0時(shí)至2月17日24時(shí)，020、盒馬mini業(yè)態(tài)訂單每單均收取運(yùn)費(fèi)6元(不區(qū)分會(huì)員身份);B2C云超訂單實(shí)付金額滿39元免運(yùn)費(fèi)，X會(huì)員店維持日常滿199免運(yùn)費(fèi)政策。另外，盒馬奧萊(已改名為NB)2月5日0時(shí)至2月16日24時(shí)，8家門(mén)店(臨沂，周家渡，遠(yuǎn)洋，虹橋，五角場(chǎng)，國(guó)和，羽山，向陽(yáng))每筆訂單配送費(fèi)由3元調(diào)整為5元，重物費(fèi)不做調(diào)增，其他門(mén)店暫停線上配送服務(wù)。

目前，生鮮電商模式多種多樣，包括O2O模式、前置倉(cāng)模式、到店+到家模式、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式和周期購(gòu)模式等。這些模式各有特點(diǎn)，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

政府對(duì)生鮮電商行業(yè)的發(fā)展高度重視。為了滿足“菜籃子”產(chǎn)品的交易需求，政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和生鮮電商等渠道的作用，科學(xué)布局冷鏈物流基地，提高冷鏈物流的規(guī)?；⒓s化、組織化和網(wǎng)絡(luò)化水平。這為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持，推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高和電商技術(shù)的不斷進(jìn)步，生鮮電商市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大。未來(lái)，生鮮電商行業(yè)將面臨更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，需要不斷創(chuàng)新和完善，以滿足消費(fèi)者的需求，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

為確保生鮮電商行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解生鮮電商行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能生鮮電商從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

線上選菜，30分鐘送達(dá)，對(duì)那些家離賣(mài)場(chǎng)遠(yuǎn)，去菜場(chǎng)不方便的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可謂方便。特別是過(guò)去三年，在不方便出門(mén)的時(shí)候，全國(guó)各地不少家庭都加入過(guò)搶菜大軍。一時(shí)之間，各大生鮮電商你方唱罷我登場(chǎng)，紛紛崛起。像新鮮蔬菜、豬肉等熱銷(xiāo)商品，往往上架后秒光，要么售罄，要么就是騎手已約滿。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2020年生鮮電商行業(yè)發(fā)展加快，交易規(guī)模增速成近五年高點(diǎn)，而2023年生鮮電商行業(yè)交易規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到6427.6億元，同比增長(zhǎng)14.74%，增幅進(jìn)一步下降。

其實(shí)，生鮮電商已走過(guò)十多年，多家創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和互聯(lián)網(wǎng)巨頭前赴后繼試探過(guò)不同模式。但冷鏈、運(yùn)營(yíng)成本高、損耗大、客單價(jià)低等痛點(diǎn)依舊縈繞在行業(yè)上空。當(dāng)前，生鮮電商賽道群狼環(huán)伺，以京東、天貓、拼多多為代表的平臺(tái)電商，以叮咚、每日優(yōu)鮮為代表的前置倉(cāng)，以盒馬、永輝為代表的倉(cāng)店一體，以多多買(mǎi)菜、興盛優(yōu)選等為代表的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，以及由傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型而來(lái)的線上銷(xiāo)售等齊聚，各類(lèi)模式巨頭的加碼正加速生鮮賽道競(jìng)爭(zhēng)。

降本增效成了部分生鮮電商的主旋律。以叮咚買(mǎi)菜為例，砍點(diǎn)位、砍騎手和砍營(yíng)銷(xiāo)是其“降本”三板斧。近一年時(shí)間，叮咚買(mǎi)菜大幅裁撤二三線城市點(diǎn)位數(shù)量，開(kāi)城數(shù)從37個(gè)壓縮至25個(gè)，單個(gè)站點(diǎn)的騎手?jǐn)?shù)量從20名驟減為7、8名，同時(shí)還解散了龐大的地推“鐵軍”。2022年四季度，叮咚只花了9100萬(wàn)用于打廣告和發(fā)福利，同比下降74.5%。而今年一季度其營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用則降為8750萬(wàn)元。

美團(tuán)買(mǎi)菜、盒馬鮮生雖倚仗充足的資源，發(fā)力前置倉(cāng)生鮮電商，但在高昂的成本面前，也在想方設(shè)法地優(yōu)化利潤(rùn)率，保持奔跑、加速上市。而互聯(lián)網(wǎng)“大廠”發(fā)力生鮮電商，可能更多是為配合公司整體戰(zhàn)略，通過(guò)賣(mài)菜的高頻、剛需業(yè)務(wù)推動(dòng)用戶規(guī)模和黏性增長(zhǎng)，所謂“賣(mài)的是流量而不是菜”，并非對(duì)其賺錢(qián)能力寄予厚望。

與此同時(shí)，商品質(zhì)量、退款、發(fā)貨、訂單問(wèn)題、虛假促銷(xiāo)、出票不及時(shí)、網(wǎng)絡(luò)售假、配送超時(shí)等依舊是生鮮電商投訴的主要問(wèn)題。據(jù)某網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛調(diào)解平臺(tái)顯示，2023上半年依據(jù)投訴量來(lái)排名，前10名從高到低依次為美團(tuán)優(yōu)選、盒馬鮮生、年豐大當(dāng)家、Flowerplus花加、本來(lái)生活、花禮網(wǎng)、叮咚買(mǎi)菜、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、樸樸超市、美菜網(wǎng)等。

伴隨增長(zhǎng)放緩、融資頻次和數(shù)額降低，生鮮電商們正面臨新一輪流量焦慮、巨頭廝殺、供應(yīng)鏈降本增效等復(fù)雜挑戰(zhàn)。

生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

從行業(yè)總體看，互聯(lián)網(wǎng)的規(guī)模故事，在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難題面前，講下去也很難。一般來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品采購(gòu)規(guī)模越大，采購(gòu)成本越低。然而，非標(biāo)的單一農(nóng)產(chǎn)品集中采購(gòu)的話，很大可能成本更高。

業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，小規(guī)模采購(gòu)時(shí)，產(chǎn)品品質(zhì)和成本可控，但隨著銷(xiāo)售規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)供需調(diào)整，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期所限，為找到穩(wěn)定供應(yīng)的貨源經(jīng)常需要跨區(qū)域調(diào)配，不然會(huì)有爆單風(fēng)險(xiǎn)，以至于規(guī)模越大，生鮮電商采購(gòu)成本反而上升。如某平臺(tái)曾上架一款哈密瓜，不久就搶售一空，平臺(tái)緊急聯(lián)系補(bǔ)貨，但優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)商已無(wú)貨，為完成訂單甚至去其他地方收購(gòu)，以次充好，令消費(fèi)者收到的瓜口感、甜度不一，最終損傷平臺(tái)信譽(yù)。

，當(dāng)前預(yù)制菜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，一些預(yù)制菜在口味還原度、性價(jià)比方面還有很大的提升空間?！安粔蛐迈r”“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”“不好吃”是其常見(jiàn)的負(fù)面評(píng)價(jià)。預(yù)制菜也容易出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題。生鮮電商要想把預(yù)制菜作為其新增長(zhǎng)點(diǎn)，就必須在菜品研發(fā)、原材料和成品的運(yùn)輸上下苦功夫，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，使其更加安全與好吃。

當(dāng)前正是我國(guó)預(yù)制菜C端茁壯發(fā)展的時(shí)期，未來(lái)生鮮電商與預(yù)制菜行業(yè)能否持續(xù)相互賦能、相互成就，值得進(jìn)一步關(guān)注。

實(shí)際上，生鮮電商要想存活下來(lái)，只能也必須在供應(yīng)鏈上下功夫。穩(wěn)定供應(yīng)鏈和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才是預(yù)制菜戰(zhàn)略成功的關(guān)鍵。最終，行業(yè)還是得回到“種地”而不是“搶占土地”的邏輯。

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