2024紅薯深加工行業(yè)市場(chǎng)如何?紅薯深加工行業(yè)分析

• 方蔓桃 2024年1月30日 來(lái)源：百度 1249 81
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如何結(jié)合生產(chǎn)、制造和消費(fèi)大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“廣薯”向?qū)I(yè)化和價(jià)值鏈高端延伸?為探索推動(dòng)廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的創(chuàng)新思路和解決方案，12 月 11-12 日，備受關(guān)注的廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈合作大會(huì)在廣州舉行，同期舉辦廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合展。

紅薯是我國(guó)普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應(yīng)性強(qiáng)在我國(guó)各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。近年來(lái)開(kāi)展紅薯深加工項(xiàng)目越來(lái)越受社會(huì)各界的關(guān)注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風(fēng)險(xiǎn)小、利潤(rùn)高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機(jī)。

從田間連根帶泥的一根根小紅薯，到各大商超里琳瑯滿目的甘薯酥皮灌心蛋卷、甘薯雪花蛋糕卷、甘薯面包、甘薯韌性餅干等甘薯類加工產(chǎn)品，其背后是甘薯特色烘焙食品加工技術(shù)的支撐。

這是廣東薯業(yè)多元加工的生動(dòng)寫照。薯類制品一頭連著市場(chǎng)、一頭連著科研。數(shù)據(jù)顯示，在以美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家為主的國(guó)際市場(chǎng)上，甘薯加工比例達(dá)50%以上。作為南方最大的甘薯種植區(qū)，業(yè)內(nèi)人士建言，廣東也應(yīng)加速推進(jìn)加工引領(lǐng)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)廣東甘薯產(chǎn)業(yè)由“小特產(chǎn)”向“健康食品大產(chǎn)業(yè)”跨越。

如何結(jié)合生產(chǎn)、制造和消費(fèi)大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“廣薯”向?qū)I(yè)化和價(jià)值鏈高端延伸?為探索推動(dòng)廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的創(chuàng)新思路和解決方案，12 月 11-12 日，備受關(guān)注的廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈合作大會(huì)在廣州舉行，同期舉辦廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合展。

日前，廣東印發(fā)《廣東甘薯產(chǎn)量提升行動(dòng)實(shí)施方案(2023-2026 年)》，提出開(kāi)展甘薯深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新、裝備研發(fā)及應(yīng)用推廣，提出“到2026年，省內(nèi)甘薯加工產(chǎn)品類型更加多樣化，對(duì)本省甘薯生產(chǎn)的帶動(dòng)作用顯著增強(qiáng)”的目標(biāo)。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，廣東省涉及薯業(yè)加工的龍頭企業(yè)共87家，龍頭企業(yè)甘薯產(chǎn)量23.86萬(wàn)噸，加工量3.09萬(wàn)噸;馬鈴薯產(chǎn)量9.48萬(wàn)噸，加工量1.64萬(wàn)噸，這也意味著廣東薯業(yè)加工還有很大潛力空間尚待挖掘。

長(zhǎng)期以來(lái)，廣東的甘薯加工食品以淀粉、粉絲和薯干為主，此類產(chǎn)品有著較高的市場(chǎng)成熟度。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所副研究員楊義伶告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，廣東甘薯通過(guò)開(kāi)發(fā)如甘薯復(fù)合果汁、發(fā)酵制品等休閑和保健食品，不斷向多元化精深加工發(fā)展方面提高其產(chǎn)品附加值。

近年來(lái)，一批以“汕尾粉簽”“潭布番薯干”等為代表的廣東甘薯加工產(chǎn)品品牌不斷涌現(xiàn)。肇慶市廣寧縣潭布鎮(zhèn)潭嶺山種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人嚴(yán)健瑩向南方財(cái)經(jīng)全媒體記者介紹，潭布紅薯將“四曬三蒸零添加”的番薯干傳統(tǒng)手工藝注入現(xiàn)代加工工藝，形成了一條生產(chǎn)、加工和銷售的專業(yè)鏈，極大地提升了番薯干作為預(yù)制食品的品質(zhì)和質(zhì)量。

20世紀(jì)90年代以前，河南紅薯產(chǎn)業(yè)主要是以種植業(yè)為主，進(jìn)入90年代以后，紅薯加工才廣泛引起重視。近10多年，用鮮紅薯加工淀粉、粉條已逐漸占到河南紅薯淀粉加工業(yè)的主導(dǎo)地位，精制紅薯淀粉、粉絲出口韓國(guó)、東南亞等國(guó)家。

河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條，構(gòu)成百億級(jí)的食品產(chǎn)業(yè)。

紅薯在醫(yī)藥、食品、化工的方面有作用， 利用優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開(kāi)發(fā)的一個(gè)亮點(diǎn)。這種通過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)深加工出來(lái)的淀粉與原淀粉比較，有透明、黏度高、抗老化、穩(wěn)定性好的物理性和良好的保水特點(diǎn)，用在食品、醫(yī)藥、化工和其他工業(yè)上。

近年來(lái)中國(guó)紅薯產(chǎn)后淀粉加工比例達(dá)到70%～80%，城鎮(zhèn)居民食用鮮薯及其淀粉制品2000萬(wàn)噸左右，人均年消費(fèi)量約2kg。紅薯淀粉主要應(yīng)用于粉絲粉條和粉皮等食用加工品、食品包裝紙袋等工業(yè)產(chǎn)品、西藥片劑等醫(yī)藥產(chǎn)品、生物柴油原料應(yīng)用等，其中以粉絲粉條粉皮等產(chǎn)品應(yīng)用為主，占比約80%。

中國(guó)紅薯市場(chǎng)的消費(fèi)者需求主要集中在以下幾個(gè)方面：一是口感好，紅薯的口感直接影響到消費(fèi)者的購(gòu)買意愿，特別是對(duì)于年輕人和兒童;二是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紅薯富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、膳食纖維、維生素等，受到健康飲食消費(fèi)者的青睞;三是方便購(gòu)買，隨著電商的發(fā)展，線上購(gòu)買紅薯成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。

我國(guó)是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國(guó)，常年紅薯收獲面積在3500萬(wàn)畝左右，我國(guó)紅薯產(chǎn)業(yè)一直占世界60%左右的種植面積，收獲了占世界總產(chǎn)80%左右的產(chǎn)量。多地采取“合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+基地+農(nóng)戶”模式，通過(guò)提供技術(shù)指導(dǎo)和政策資金扶持，鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)戶種植有機(jī)紅薯，紅薯產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)富民興村的特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)紅薯深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

紅薯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)十分走俏，市場(chǎng)極為廣闊，紅薯有大規(guī)模的種植基地，越來(lái)越多的經(jīng)商者上門收購(gòu)，銷路極為可觀，現(xiàn)階段主要市場(chǎng)方向。

紅薯深加工行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

紅薯深加工產(chǎn)業(yè)，能夠延伸紅薯產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)紅薯產(chǎn)品多樣化，擴(kuò)大市場(chǎng)需求，同時(shí)也能帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效。

在紅薯食品產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括紅薯種植、施肥、采收環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，主要包括紅薯加工、生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈下游是消費(fèi)渠道以及終端消費(fèi)者，通過(guò)電商平臺(tái)、專賣店、批發(fā)商、商超等渠道銷售紅薯食品，最后到達(dá)消費(fèi)者手中。

我國(guó)紅薯種植面積和產(chǎn)量不斷增加，紅薯不僅可直接食用，還可深加工成各類食品，包括粉絲、粉條、薯片、薯?xiàng)l、紅薯干、酸辣粉、螺螄粉等食品。

不僅如此，甘薯加工產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化場(chǎng)景仍在不斷被打開(kāi)。廣東薯類產(chǎn)品乘聯(lián)其他產(chǎn)品搭上萬(wàn)億級(jí)預(yù)制菜賽道，亦是其延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值的發(fā)展新路徑。

目前，圍繞“稻稻薯”深加工，已有來(lái)自廣東、黑龍江等地的預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)始探討如何實(shí)現(xiàn)資源共生，土豆咖喱雞、土豆菠蘿烤魚(yú)等系列預(yù)制菜試驗(yàn)性推出市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，廣東作為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地，預(yù)制菜企業(yè)眾多，加速預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新資源、加工技術(shù)、營(yíng)銷模式、廣闊市場(chǎng)和“稻稻薯”高效產(chǎn)糧模式等融合發(fā)展，推出更多符合消費(fèi)趨勢(shì)的“新菜”，或?qū)⒊蔀橄乱粋€(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

近年來(lái)，紅薯食品逐漸占據(jù)紅薯市場(chǎng)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)需求不斷增加，紅薯深加工行業(yè)逐漸被發(fā)掘，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。我國(guó)紅薯食品企業(yè)眾多，市場(chǎng)上常見(jiàn)的品牌有京覓、家美舒達(dá)、口糧蔬、福瑞達(dá)、鮮彤、壹畝地瓜、薯小萌等。

紅薯作為我國(guó)主要糧食作物，產(chǎn)量豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)需求不斷增加，紅薯深加工產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，成為綠色食品發(fā)展典范。

未來(lái)，想要了解更多紅薯深加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)紅薯深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)紅薯深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  紅薯是我國(guó)普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應(yīng)性強(qiáng)在我國(guó)各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。近年來(lái)開(kāi)展紅薯深加...

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