葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)分析：品質(zhì)和口感成為競(jìng)爭(zhēng)核心 智能化和數(shù)字化成為新的發(fā)展方向

• 吳澳燕 2023年12月15日 來(lái)源：新周刊 金融界 1042 66
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2022年，我國(guó)規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量21.37萬(wàn)千升，同比下降22.12%。2022年中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量為33.53萬(wàn) 千升。2021年我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量為62.1萬(wàn)千升，同比下降44.2%。消費(fèi)量?jī)H只有高峰時(shí)期的三分之一多一點(diǎn)。

葡萄酒是一種以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5%(v/v)。

葡萄酒的分類(lèi)可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。根據(jù)色澤，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三類(lèi)。其中，白葡萄酒并非白色，一般為淺禾稈黃色，桃紅葡萄酒色澤則比紅葡萄酒稍淡。

世界葡萄酒產(chǎn)量再創(chuàng)新低

日前，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)發(fā)布了對(duì)2023年世界葡萄酒產(chǎn)量的初步預(yù)估。

基于目前所搜集到占2022年全球產(chǎn)量94%的29個(gè)國(guó)家葡萄酒產(chǎn)量信息，預(yù)計(jì)2023年世界葡萄酒產(chǎn)量在241.7億升至246.6億升之間，與2022年相比下降7%，或創(chuàng)下自1961年以來(lái)產(chǎn)量的新低。

OIV指出，這歸因于南北半球主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量的顯著下降。在北半球，意大利、西班牙、希臘是在生產(chǎn)季節(jié)遭受惡劣天氣影響最嚴(yán)重的國(guó)家;在南半球，澳大利亞、阿根廷、智利、南非和巴西的產(chǎn)量同比下降了10%—30%不等。

法國(guó)再度成為全球最大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量預(yù)計(jì)為45.8 億升，與去年持平，較過(guò)去5年平均水平略微增長(zhǎng)3%。時(shí)隔九年，法國(guó)首次趕超意大利，奪下了產(chǎn)量第一。

意大利產(chǎn)量降至新低，退居第二。自2015年以來(lái)，意大利一直穩(wěn)居世界葡萄酒產(chǎn)量榜首，但2023年情況發(fā)生了變化，其葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)為43.9億升，與去年相比大幅下跌12%，較過(guò)去5年平均水平驟降13%，創(chuàng)下自2017年以來(lái)的最低紀(jì)錄。據(jù)悉，意大利中部和南部的異常強(qiáng)降雨致使霜霉病肆虐，葡萄酒產(chǎn)量因此遭到了沉重的打擊。

與此同時(shí)，部分國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)量與去年相比實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。例如德國(guó)產(chǎn)量預(yù)計(jì)為9億升，略微上漲1%;葡萄牙產(chǎn)量預(yù)計(jì)為7.4億升，上漲幅度為8%。羅馬尼亞、匈牙利、保加利亞等國(guó)家的產(chǎn)量均有所增加。

盡管干旱、霜凍、暴雨等極端天氣頻發(fā)導(dǎo)致收成不佳、產(chǎn)量大跌，但是OIV表示在全球消費(fèi)下降、世界多地庫(kù)存高企的背景下，預(yù)期的低產(chǎn)量或許能給世界市場(chǎng)帶來(lái)平衡。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國(guó)葡萄酒行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

2022年，我國(guó)規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量21.37萬(wàn)千升，同比下降22.12%。2022年中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量為33.53萬(wàn) 千升。2021年我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量為62.1萬(wàn)千升，同比下降44.2%。消費(fèi)量?jī)H只有高峰時(shí)期的三分之一多一點(diǎn)。

近十年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的最高值出現(xiàn)在2012年(138.2萬(wàn)千升)，同期葡萄酒進(jìn)口量39.45萬(wàn)千升。當(dāng)葡萄酒 進(jìn)口量于2017年達(dá)到最高點(diǎn)(74.6萬(wàn)千升)時(shí)，中國(guó)葡萄酒占比減小，同期產(chǎn)量為100.1萬(wàn)千升。

2022年，我國(guó)規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有119家，獲得生產(chǎn)許可證的葡萄酒企業(yè)有1680家，釀酒葡萄種植面積約為127.5萬(wàn)畝 。

葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)分析

雖然近年來(lái)受疫情以及經(jīng)濟(jì)下行，消費(fèi)動(dòng)力不足等諸多因素，葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)景不斷萎縮，但是中國(guó)葡萄酒的人均消費(fèi)量還遠(yuǎn)低于國(guó)外，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)仍處于普及階段，隨著年輕消費(fèi)者的崛起、健康消費(fèi)理念的盛行，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)潛力會(huì)越來(lái)越大，因此該市場(chǎng)存在著巨大的增量空間和發(fā)展前景。

2023年5月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為1萬(wàn)千升，同比持平。2023年1-5月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量5.1萬(wàn)千升，同比下滑22.7%。

縱觀國(guó)內(nèi)葡萄酒近年來(lái)的發(fā)展，面對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)下降，各產(chǎn)區(qū)均提出打造優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，希望借助產(chǎn)區(qū)化，扭轉(zhuǎn)市場(chǎng)局面。

隨著產(chǎn)區(qū)概念的逐漸加強(qiáng)，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)也迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。在此背景下，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)也在打造產(chǎn)區(qū)概念。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，寧夏、河北、蓬萊等葡萄酒產(chǎn)區(qū)均出臺(tái)了相關(guān)政策，以此來(lái)扶持產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒發(fā)展。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)擬適時(shí)修訂完善賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例等法規(guī)，制定出臺(tái)支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策，目標(biāo)到2025年實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元。山東省煙臺(tái)市將葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈作為全市16個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一加快推進(jìn)，列支4000萬(wàn)元支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蓬萊產(chǎn)區(qū)出版發(fā)行中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)第一部產(chǎn)區(qū)課程教材《蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)教程》，還組織13家酒莊成立蓬萊旅游酒莊聯(lián)盟。

新疆昌吉州計(jì)劃設(shè)立自治州葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金5000萬(wàn)元，重點(diǎn)用于品牌扶持補(bǔ)助、酒莊建設(shè)及辦賽、文旅融合扶持等方面。懷來(lái)產(chǎn)區(qū)發(fā)展“葡萄酒+產(chǎn)業(yè)”模式，將葡萄酒工業(yè)旅游作為支柱產(chǎn)業(yè)。

葡萄酒市場(chǎng)近幾年受到外部因素影響，消費(fèi)場(chǎng)景受阻。同時(shí)大多數(shù)葡萄酒企業(yè)規(guī)模小，盈利能力相對(duì)較差，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，葡萄酒市場(chǎng)仍有巨大發(fā)展?jié)摿ΑｋS著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的品質(zhì)和口感要求越來(lái)越高，因此，葡萄酒企業(yè)需要不斷提高釀造技術(shù)和工藝，以生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)、口感更加豐富的葡萄酒，品質(zhì)和口感成為競(jìng)爭(zhēng)核心。

隨著科技的不斷進(jìn)步，智能化和數(shù)字化已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)新的發(fā)展方向。葡萄酒企業(yè)需要引入新的技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，同時(shí)也可以通過(guò)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)手段提高品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國(guó)葡萄酒行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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