國鱈魚腸行業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展下去 滿足消費需求基礎上的“改變”或“創(chuàng)新”是必經之路

• 洪前進 2023年11月6日 來源：互聯網 803 49
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我國鱈魚腸行業(yè)總體發(fā)展趨勢是積極向上的，但面臨的挑戰(zhàn)確實很多。其中，市場需求的變化和發(fā)達國家優(yōu)質鱈魚腸食品的沖擊格外突出。外在環(huán)境的快速變化給予行業(yè)和企業(yè)的壓力是不可避免的。鱈魚腸企業(yè)要突破發(fā)展瓶頸，就必須投入精力進行創(chuàng)新，適應時代新的消費趨勢與需求

在消費升級的大趨勢下，消費者對品質和個性化有了更高的要求，過往的低價政策已經不適應市場發(fā)展趨勢。高品質魚腸市場需要更多滿足不同價位需求的高端品牌，babycare、寶寶饞了等母嬰新消費品牌和托馬斯、丸大、大力天將等海外品牌的崛起，進一步證明了兒童魚腸中高端市場存在的必要性。不過，目前國內兒童魚腸品牌中，包括力誠等老牌國產品牌在內，并未針對新消費需求升級產品，過往的低價快消品牌認知也不利于在高端市場建立認知，因此在市場競爭上存在短板，而小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌占據線上優(yōu)勢推出升級性價比產品，但是定價和原料品質并未主攻優(yōu)質中高端市場。

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析

在市場定位方面，韓國真珠旗下寶嚕嚕、托馬斯等四款品牌都主推中高端市場，zek在中低端市場已經積累足夠口碑，力誠和香海、炎亭漁夫等海味零食企業(yè)也利用自己身網絡優(yōu)勢在低端市場占有較大規(guī)模優(yōu)勢，力誠和炎亭漁夫也開始在母嬰渠道高端市場推出專有產品進行探索。與此同時，一批新興品牌借助互聯網渠道迅速搶占市場，開始異軍突起。

總體來說，原料端是影響高端魚腸品牌競爭力的關鍵所在。以海外品牌中的頭部品牌大力天將鱈魚腸為例，它的鱈魚肉含量高達59.5%，甄選深海鱈魚，肉質鮮嫩，富含蛋白質，營養(yǎng)豐富，深受小孩子和年輕消費者的青睞。一經上市，在韓國零食魚腸同行業(yè)中市場份額占有率高達43%。除了采用最高級鱈魚肉之外，它的原料還包括清凈地區(qū)澳大利亞/新西蘭產的奶酪和納米鈣、木糖醇等優(yōu)質原料，不吝成本的投入，對原材料的嚴選，進一步提高品質水平。

而在國內品牌中，一些主打細分領域的魚腸品牌也開始加大轉型力度。比如，麗家寶貝旗下品牌貝愛其味研發(fā)的鱈魚腸產自日本，是專門為嬰幼兒打造的輔零食品牌。在研發(fā)和加工端，貝愛其味選擇和具有70年魚腸制作經驗的日企合作進行加工生產，鱈魚腸原料是來自自然潔凈海域的狹鱈魚，狹鱈魚以底棲小魚蝦和浮游生物為食，魚肉細嫩。貝愛其味鱈魚腸的狹鱈魚肉含量超過39%，蛋白質含量為8.9g/100g，鈉含量為663mg/100g。憑借在原料和加工端的優(yōu)勢，其魚腸產品一經投入市場就受到消費者歡迎。與此同時，三只松鼠旗下互聯網嬰童食品專業(yè)品牌小鹿藍藍也開始在產品創(chuàng)新研發(fā)上下足功夫，其鱈魚腸特別添加益生元，匠心打造出美味營養(yǎng)的鱈魚腸。

目前從市場銷售情況來看，以ZEK為代表的日韓進口魚腸品牌具備品質好性價比高的優(yōu)勢，也是市場主流品牌 。不過，這些品牌因為網絡銷售曝光較多，并不利于母嬰渠道銷售 。而力誠、炎亭漁夫等國產大牌憑借口感好的優(yōu)勢也占據一定市場份額，但卻存在添加劑較多、商超鋪貨雜亂、低價低端認知較強的缺陷，并不利于高端市場開拓。

圖表：2020-2022年國內鱈魚腸市場規(guī)模(單位：億元)

資料來源：根據市場公開資料整理

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析得知，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費市場上的熱門品類,國內鱈魚腸市場規(guī)模呈現出逐年增長的趨勢，2020年鱈魚腸市場規(guī)模達到19.87億元，2022年鱈魚腸市場規(guī)模增長到31.48億元，同比增長27.1%。

相對來說，小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌產品鱈魚含量較高，無添加色素香精防腐劑，添加營養(yǎng)成分，普遍主打高品質宣傳，但因為采取低價銷售戰(zhàn)略，依然不利于開發(fā)高端市場，對于鱈魚腸行業(yè)為代表的高端魚腸品牌市場來說，國內目前還存在巨大空白。

目前來說，國內魚腸市場機遇和挑戰(zhàn)并存，對于所有從業(yè)企業(yè)和品牌來說，只有針對消費升級帶來的市場新需求和新變化，針對行業(yè)痛點在市場定位、產品研發(fā)、品質管控、多渠道布局等細節(jié)上持續(xù)加大投入，不斷打造新增長點，才能在這條食品市場新賽道越走越穩(wěn)，走出符合市場規(guī)律的發(fā)展之路。

我國鱈魚腸行業(yè)總體發(fā)展趨勢是積極向上的，但面臨的挑戰(zhàn)確實很多。其中，市場需求的變化和發(fā)達國家優(yōu)質鱈魚腸食品的沖擊格外突出。外在環(huán)境的快速變化給予行業(yè)和企業(yè)的壓力是不可避免的。鱈魚腸企業(yè)要突破發(fā)展瓶頸，就必須投入精力進行創(chuàng)新，適應時代新的消費趨勢與需求。

消費需求等的變化，已引起了行業(yè)的注意。中國鱈魚腸行業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展下去，滿足消費需求基礎上的“改變”或“創(chuàng)新”是必經之路。中國鱈魚腸行業(yè)的部分龍頭企業(yè)已開始有所行動。

鱈魚腸主要的進口產品主要在一二線城市的母嬰店和進口超市有售，國產雜牌開始進入三四線城市母嬰店，鱈魚腸母嬰和兒童屬性更強，產品開始進入社區(qū)店和現代便利店，批發(fā)市場也成為主要的銷售流通渠道，大賣場和普通超市主要售賣散稱魚腸，普通便利店和學校周邊便利店尚未有魚腸產品覆蓋，鱈魚腸售賣終端要求較高，江浙一二線城市的街邊和社區(qū)母嬰店大量萎縮，母嬰店轉移到購物中心，三四線城市母嬰店隨處可見，進口超市擴張有限比較集中在高端購物中心，社區(qū)店和進口零食店、現代便利店增多，部分水果店也有鱈魚腸售賣。

在政策與市場因素推動下，消費升級帶來的產業(yè)影響正在融入品牌市場，鱈魚腸得到廣大的消費者的認可，在消費升級浪潮下拉動行業(yè)的發(fā)展，預計2027年中國鱈魚腸行業(yè)規(guī)模達到83.45億元，同步增長19.7%。

在消費升級的推動下，消費者對食品的營養(yǎng)、功能等多樣化的需求也同步升級。可以預見，未來休閑食品市場以及兒童零食市場將會朝著多元化、細分化的方向深化發(fā)展。魚腸作為海產休閑食品中的重要品類，具有廣闊的市場空間與強勁的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析

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