鱈魚腸盈利模式 通過鱈魚腸制品等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售來獲得利潤

• 洪前進(jìn) 2023年11月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1138 73
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隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者更加傾向于選購品牌信譽(yù)好的休閑食品品牌。作為直接面對廣大消費(fèi)者的小品類休閑食品行業(yè)，新的進(jìn)入者若希望被市場接受，需要投入高額的營銷費(fèi)用、花費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間成本，才能建立起品牌影響力。

鱈魚腸主要的進(jìn)口產(chǎn)品主要在一二線城市的母嬰店和進(jìn)口超市有售，國產(chǎn)雜牌開始進(jìn)入三四線城市母嬰店，鱈魚腸母嬰和兒童屬性更強(qiáng)，產(chǎn)品開始進(jìn)入社區(qū)店和現(xiàn)代便利店，批發(fā)市場也成為主要的銷售流通渠道，大賣場和普通超市主要售賣散稱魚腸，普通便利店和學(xué)校周邊便利店尚未有魚腸產(chǎn)品覆蓋，鱈魚腸售賣終端要求較高，江浙一二線城市的街邊和社區(qū)母嬰店大量萎縮，母嬰店轉(zhuǎn)移到購物中心，三四線城市母嬰店隨處可見，進(jìn)口超市擴(kuò)張有限比較集中在高端購物中心，社區(qū)店和進(jìn)口零食店、現(xiàn)代便利店增多，部分水果店也有鱈魚腸售賣。

鱈魚腸定位于安全、營養(yǎng)、美味、健康的綠色食品和高品質(zhì)肉制品。根據(jù)消費(fèi)品營銷的一般性，采用加盟商、代理商和經(jīng)銷商等渠道進(jìn)行銷售。

加盟商、代理商和經(jīng)銷商的權(quán)利主要包括：①享有鱈魚腸系列產(chǎn)品在指定區(qū)域的經(jīng)銷、銷售權(quán)利;②享有進(jìn)行鱈魚腸產(chǎn)品換貨退貨的權(quán)利;③享有鱈魚腸生產(chǎn)公司提供的培訓(xùn)、經(jīng)營指導(dǎo)、推廣宣傳和促銷推廣的權(quán)利。

加盟商、代理商和經(jīng)銷商的義務(wù)主要包括：①按規(guī)定的模式經(jīng)營，按制定的批發(fā)價(jià)、零售價(jià)銷售產(chǎn)品，并按規(guī)定的方式提供售后服務(wù);②保證只在合同規(guī)定的區(qū)域內(nèi)銷售，不得出現(xiàn)跨區(qū)銷售行為，不得將產(chǎn)品批發(fā)給其他銷售單位;③執(zhí)行統(tǒng)一制定的贈(zèng)送、打折、大型宣傳等促銷計(jì)劃，并切實(shí)執(zhí)行到顧客手中，不得私自截留藏匿促銷品、打折品;④按照要求及時(shí)反饋市場信息，維護(hù)產(chǎn)品形象及聲譽(yù)。

圖表：2020-2022年國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模(單位：億元)

資料來源：根據(jù)市場公開資料整理

根據(jù)中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析得知，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費(fèi)市場上的熱門品類,國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢，2020年鱈魚腸市場規(guī)模達(dá)到19.87億元，2022年鱈魚腸市場規(guī)模增長到31.48億元，同比增長27.1%。

受到消費(fèi)升級的影響，新兒童魚腸健康營養(yǎng)產(chǎn)品正在帶動(dòng)魚腸中高端市場發(fā)展。鱈魚腸生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過一系列的生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出鱈魚腸制品等相關(guān)產(chǎn)品，最終通過市場銷售獲得營業(yè)收入。盈利模式是：通過鱈魚腸制品等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售來獲得利潤。

隨著健康潮流蔓延食品圈以及二胎政策下嬰童食品消費(fèi)的崛起，鱈魚腸作為持續(xù)增長的零食新勢力，產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴(kuò)容，不僅掀起了魚制品細(xì)化深加工的熱潮，魚制品概念也擴(kuò)容出一個(gè)消費(fèi)大市場。不過，和持續(xù)升級的消費(fèi)市場相比，目前在兒童零食健康營養(yǎng)趨勢背景下，很多轉(zhuǎn)向進(jìn)入兒童健康食品市場的魚腸企業(yè)和品牌，現(xiàn)有產(chǎn)品依然沒有充分考慮這種消費(fèi)升級趨勢帶來的巨大影響，轉(zhuǎn)型步伐相對緩慢。特別是在中高端兒童魚腸市場，消費(fèi)者對于產(chǎn)品的安全健康元素，以及適口性和接受度都有更高的標(biāo)準(zhǔn)需求，目前市場上雖然跟風(fēng)現(xiàn)象普遍，但現(xiàn)有魚腸生產(chǎn)企業(yè)大部分缺少產(chǎn)業(yè)鏈背景和深海捕撈資源，以原料加工和渠道銷售為主，在產(chǎn)品研發(fā)和工藝配方升級上投入不足，轉(zhuǎn)型投入力度不夠，無法匹配市場需求。

鱈魚腸行業(yè)新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素

(1)品牌壁壘

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者更加傾向于選購品牌信譽(yù)好的休閑食品品牌。作為直接面對廣大消費(fèi)者的小品類休閑食品行業(yè)，新的進(jìn)入者若希望被市場接受，需要投入高額的營銷費(fèi)用、花費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間成本，才能建立起品牌影響力。

(2)渠道壁壘

作為大眾快速消費(fèi)品，產(chǎn)品的銷售渠道是傳統(tǒng)休閑零食企業(yè)發(fā)展的根本保證。建立覆蓋面廣、多層次、滲透力強(qiáng)的渠道，不僅需要資金投入、管理經(jīng)驗(yàn)，還需要長期的經(jīng)營。擁有長期、穩(wěn)定的銷售渠道，不僅能夠促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，而且能夠在市場營銷推廣、用戶信息反饋、信息系統(tǒng)建設(shè)方面形成優(yōu)勢，促進(jìn)企業(yè)科學(xué)合理地進(jìn)行生產(chǎn)銷售。

目前我國具有一定知名度的休閑零食生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)建立起了商超直營店、經(jīng)銷商、批發(fā)市場、電商平臺、加盟店等多層次的營銷渠道，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)者群體。隨著零售業(yè)行業(yè)格局的變化和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，優(yōu)質(zhì)銷售渠道的進(jìn)入門檻越來越高，尤其是大型連鎖商超，由于其規(guī)模大、覆蓋面廣、影響力強(qiáng)，進(jìn)入成本更高。本行業(yè)的新進(jìn)入者難以在短期內(nèi)建立起完善的營銷網(wǎng)絡(luò)體系。

(3)政策監(jiān)管壁壘

隨著行業(yè)的發(fā)展，監(jiān)管部門和民眾對食品安全越來越重視，傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)的監(jiān)管體系不斷健全，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)日趨完善。《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律、法規(guī)的相繼出臺，

在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、市場準(zhǔn)入、生產(chǎn)許可制度等方面對休閑食品的產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。同時(shí)，國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、公安部等部門對食品安全具有一定的監(jiān)管職責(zé)。食品生產(chǎn)許可證制度的實(shí)施，也使得一些規(guī)模小、實(shí)力弱、生產(chǎn)手段落后、產(chǎn)品質(zhì)量差的小企業(yè)逐步被淘汰。越來越高的質(zhì)量安全控制要求和愈加嚴(yán)格的行業(yè)監(jiān)管體系，提高了行業(yè)進(jìn)入的門檻。

(4)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)壁壘

傳統(tǒng)休閑食品的口感是決定產(chǎn)品競爭力最基礎(chǔ)的元素，開發(fā)滿足不同需求的產(chǎn)品，需要企業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)人員在對消費(fèi)者的需求喜好進(jìn)行深入、持續(xù)研究的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品配方及工藝進(jìn)行不斷改良逐步形成，需要長期的經(jīng)驗(yàn)積累，這就構(gòu)成了新進(jìn)入企業(yè)的重要壁壘。

同時(shí)，業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢企業(yè)通過多年的發(fā)展，建立起了本企業(yè)獨(dú)有的生產(chǎn)技術(shù)，在新品研發(fā)、產(chǎn)品檢測、生產(chǎn)工藝等多方面均積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，能夠保證產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性，新進(jìn)入企業(yè)需要花費(fèi)較長時(shí)間成本和經(jīng)濟(jì)成本來完成技術(shù)的積累。

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