2023豬肉深加工行業(yè)發(fā)展前景與機(jī)遇：預(yù)計四季度豬價季節(jié)性回暖

• 吳亞楠 2023年11月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 861 53
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按能繁母豬存欄影響9個月后生豬供給來推算，10月后生豬出欄將有所減少。二是下半年為消費(fèi)旺季，且從出欄體重來看，當(dāng)前大豬供給有限，將對價格有一定支撐。供需博弈僵持，預(yù)計四季度豬價季節(jié)性回暖。

肉制品是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費(fèi)以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補(bǔ)充。豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，是人體重要的食物源和營養(yǎng)源，是我國城鄉(xiāng)居民菜籃子中肉類食品消費(fèi)的主要品種。

據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，上半年，全國生豬出欄37548萬頭，同比增加961萬頭，增長2.6%;豬肉產(chǎn)量3032萬噸，增加93萬噸，增長3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬頭，同比增加461萬頭，增長1.1%;環(huán)比增加423萬頭，增長1%。

預(yù)計四季度豬價季節(jié)性回暖

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年第43周(10月23—29日)，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為16.25元/公斤，較前一周下降2.1%，較去年同期下降41.8%;白條肉平均出廠價格為21.32元/公斤，較前一周下降1.7%，較去年同期下降40.2%。

近期生豬養(yǎng)殖業(yè)的仔豬端和育肥端全面虧損，產(chǎn)業(yè)里的現(xiàn)金流更加趨緊，且預(yù)期趨于悲觀，后續(xù)產(chǎn)能去化或逐漸進(jìn)入加速期?！　≈朽]證券指出，預(yù)計四季度豬價溫和回升。一是供給依然過剩，但四季度環(huán)比或有所下降。當(dāng)前能繁母豬存欄僅去化不足4%，行業(yè)產(chǎn)能仍高于合理區(qū)間，且行業(yè)生產(chǎn)效率明顯提升。

但按能繁母豬存欄影響9個月后生豬供給來推算，10月后生豬出欄將有所減少。二是下半年為消費(fèi)旺季，且從出欄體重來看，當(dāng)前大豬供給有限，將對價格有一定支撐。供需博弈僵持，預(yù)計四季度豬價季節(jié)性回暖。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國豬肉深加工行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

2023豬肉深加工行業(yè)發(fā)展前景與機(jī)遇

近段時間以來，豬肉價格持續(xù)承壓，從價格層面給一些豬企的經(jīng)營帶來一定壓力。根據(jù)近日一些A股上市豬企披露的數(shù)據(jù)，相關(guān)企業(yè)今年9月份生豬售價普遍出現(xiàn)下滑。

比如10月9日晚間，上市龍頭豬企牧原股份披露的2023年9月生豬銷售簡報顯示，2023年9月公司商品豬銷售均價同比和環(huán)比均下滑，當(dāng)月牧原股份商品豬銷售均價15.82元/公斤，比2023年8月的16.35元/公斤下降3.24%。2022年9月公司商品豬銷售均價則為23.06元/公斤。

另一家龍頭企業(yè)溫氏股份披露的2023年9月份主產(chǎn)品銷售情況簡報顯示，公司2023年9月毛豬銷售均價16.22元/公斤，環(huán)比下降3.68%，同比下降32.11%。

受豬肉供給過剩影響，當(dāng)月豬價震蕩走低，多數(shù)上市豬企的生豬銷售收入呈現(xiàn)不同程度下滑。四季度是豬肉消費(fèi)傳統(tǒng)旺季，但當(dāng)前豬價卻旺季不旺，說明豬價受供給側(cè)影響較大。與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費(fèi)量有著明顯的季節(jié)性下滑特征。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，盡管春節(jié)過后豬肉消費(fèi)需求短期提振，但上半年豬肉消費(fèi)整體進(jìn)入淡季。

中國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開發(fā)能力不足。

豬肉加工流程的改進(jìn)對于豬肉產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展具有重要的意義。未來，豬肉加工企業(yè)應(yīng)重視技術(shù)研發(fā)、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全規(guī)范、加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理等方面的工作，以提高豬肉的品質(zhì)和口感。

豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細(xì)加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細(xì)加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發(fā)市場、餐飲店等渠道到終端消費(fèi)者。

目前國內(nèi)屠宰及肉類加工行業(yè)集中度較低，基于國外屠宰及肉類加工行業(yè)的發(fā)展的歷程，并結(jié)合國內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展的路徑、經(jīng)驗，可以較清晰的看到行業(yè)集中并向上下游雙向整合——即全產(chǎn)業(yè)鏈整合的趨勢。

豬肉深加工行業(yè)未來發(fā)展的趨勢顯而易見，隨著國家對食品安全的提倡，深加工行業(yè)逐漸進(jìn)入技術(shù)型和智能型的階段，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，更低碳更高效的加工技術(shù)，更加優(yōu)化的設(shè)備配備等，都會推動行業(yè)的發(fā)展。

湖南豬肉深加工產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年上半年，全省出欄生豬3250.5萬頭，同比增長1.6%，出欄量排名全國第1位。湖南作為生豬養(yǎng)殖大省，將生豬產(chǎn)業(yè)列為十大千億產(chǎn)業(yè)之一，實施“優(yōu)質(zhì)湘豬”工程，上半年度生豬出欄量斬獲全國第一即是上述舉措的階段性成果。

2023年6月25日，湖南省人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》。9月26日，湖南省首個湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目在瀏陽省級農(nóng)業(yè)科技園正式啟動建設(shè)。預(yù)計到2026年，該項目的全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值將達(dá)到300億元、納稅5億元以上，預(yù)制菜鏈上企業(yè)達(dá)100家，預(yù)制菜省級龍頭生產(chǎn)企業(yè)超過10家，規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)達(dá)50余家，年銷售額30億級以上的單品超5個，成為湖南乃至中部地區(qū)具有較強(qiáng)影響力的湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

在大力發(fā)展特色產(chǎn)品、預(yù)制菜的同時，亦有高校科研及機(jī)構(gòu)入局，發(fā)掘生豬資源的生物制品潛力。豬去氧膽酸、豬膽紅素、豬胰脂肪酶、豬肝素鈉等均在化工、生物、醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛用途，而湖南生豬大量出欄和集中屠宰，又為上述生物制品的規(guī)?；崛?chuàng)造了有利條件。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱樹林教授表示：“利用生豬作為資源提取生物制品，國內(nèi)在提取和純化方面有多項先進(jìn)技術(shù)，在提取時間周期、提取綜合成本、提取產(chǎn)品純度方面均與國際先進(jìn)水平有可比性。以肝素鈉為例，歐美地區(qū)是消費(fèi)主力軍，對肝素鈉的需求常年呈現(xiàn)增長趨勢。國內(nèi)生豬保有量較高，利用豬小腸提取肝素鈉不僅可實現(xiàn)屠宰后剩余物質(zhì)的再利用，更能直接增厚生豬產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)利潤，這是目前生豬養(yǎng)殖及屠宰企業(yè)高度重視的精深加工方向之一。”

豬肉深加工市場機(jī)遇

目前，中國豬肉深加工企業(yè)以大、中型企業(yè)為主，小企業(yè)則隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷壯大。通過進(jìn)一步完善企業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)企業(yè)實施科技創(chuàng)新及工藝升級，聚集更多具有創(chuàng)新性和競爭力的企業(yè)，加快發(fā)展中國豬肉深加工行業(yè)。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，生活水平的提高，消費(fèi)者對高質(zhì)量豬肉和豬肉制品的消費(fèi)需求在不斷增長，這也使得豬肉深加工市場的需求量也在不斷增加，因此豬肉深加工行業(yè)獲得了極大的市場機(jī)遇。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的豬肉深加工行業(yè)報告對中國豬肉深加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了豬肉深加工市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多豬肉深加工行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國豬肉深加工行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。

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