雞精市場發(fā)展機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月12日 來源：百度 232 7
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如果你想了解雞精行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國雞精市場深度調查研究報告》。重點分析了我國雞精行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)

雞精的安全性是行業(yè)發(fā)展的重要因素，從早期黑色市場出現(xiàn)的受違規(guī)添加劑污染的事件看，違規(guī)在雞精行業(yè)內部仍然存在，沒有得到解決。針對違規(guī)行為，有必要完善和實施相應的行政監(jiān)管措施，根據(jù)《食品安全法》的要求，加強檢驗監(jiān)督力度，嚴防不合規(guī)行為，以保證和提高行業(yè)質量。同時，應該充分發(fā)揮企業(yè)的先進技術優(yōu)勢，進一步優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程，妥善安排勞動保護措施，提高生產(chǎn)安全性，從而保證雞精的安全性。

首先，中國雞精行業(yè)在近幾年受益于政府的支持，政府采取了一系列政策措施來支持雞精行業(yè)的發(fā)展，這些政策措施為雞精行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。其次，中國消費者對雞精的消費量也逐漸增加，中國消費者正在越來越重視營養(yǎng)和健康，他們越來越喜歡吃高營養(yǎng)的食物，比如雞精，這也促進了雞精行業(yè)的發(fā)展。

考慮到以上因素，中國雞精行業(yè)未來發(fā)展趨勢將保持穩(wěn)定增長。政府將繼續(xù)支持雞精行業(yè)，并采取更多政策措施來促進其發(fā)展，而消費者對雞精的需求也將繼續(xù)上升，這將為雞精行業(yè)提供更多的發(fā)展機遇。

如果你想了解雞精行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國雞精市場深度調查研究報告》。重點分析了我國雞精行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對雞精行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

雞精呈顆粒狀，味精含量大于35%，食鹽含量小于40%，主要的載體為淀粉及其他碳水化合物，主要呈味物質以分子形式存在，氨基酸類物質以分子級別呈鮮，適口感比較強烈，鮮味重。從消費的角度來看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對調味品消費認識的進一步深化，雞精對于味精的替代進程不斷加速;從更長的時間維度來看，行業(yè)結構的調整和消費形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。

雞精屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業(yè)快速回復，雞精市場零售終端需求持續(xù)旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補。雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。

20世紀90年代初，雞精產(chǎn)品開始在我國規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)過近30年的發(fā)展，消費者對于雞精的認可程度不斷提升。從調味品滲透率統(tǒng)計來看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產(chǎn)品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來增長空間較大。

隨著雞精市場快速發(fā)展，國內也涌現(xiàn)出越來越多雞精生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)工藝的多樣化也使得市場上有著眾多風味、品質各不相同的雞精產(chǎn)品，但食品行業(yè)整體向標準化、規(guī)模化發(fā)展的大趨勢也使得加快制定相關雞精生產(chǎn)技術標準存在必要性。一方面，從消費的角度來看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對調味品消費認識的進一步深化，雞精對于味精的替代進程不斷加速;從更長的時間維度來看，行業(yè)結構的調整和消費形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。另一方面，從市場的角度來看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場占有率已經(jīng)接近飽和，但在廣大農(nóng)村占有率仍然很低。

當前，全球味精產(chǎn)能主要集中在中國。我國味精行業(yè)從20世紀80年代開始進入規(guī)?；l(fā)展，目前我國已經(jīng)成為味精的第一大生產(chǎn)國和消費國。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國味精產(chǎn)量為220萬噸，2019年降為205萬噸。

從區(qū)域來看，我國味精生產(chǎn)加工企業(yè)主要集中在東北、內蒙古和西北地區(qū)。內蒙古是我國味精的主要生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)能占我國味精總產(chǎn)能的50%，產(chǎn)量占全國味精總產(chǎn)量的66%。

味精是比較常見的調味品，雞精成分中約40%是味精。味精下游用戶主要集中在食品加工業(yè)、餐飲業(yè)與居民家庭消費，三者比例約為5:3:2。

近年來，隨著居民消費升級趨勢加快，調味品的替代效應不斷增強，餐飲業(yè)和居民家庭消費的味精需求有所減少，而醬油、雞精等調味料的快速增長使得用于食品加工業(yè)的味精需求增多。根據(jù)中國海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)：按照同期匯率折算2019年我國味精出口金額為1.50億元，進口金額為0.43億元，2019年我國味精消費市場規(guī)模為505.47億元。

目前國內的雞精消費市場競爭格局已經(jīng)基本穩(wěn)定下來，太太樂、家樂兩家企業(yè)是行業(yè)當之無愧的頭部企業(yè)，其中太太樂約占雞精消費的67.16%，而家樂約占雞精市場的29.38%，整個行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場格局。一般來說餐飲渠道調味品消費量往往更高一些。出于對健康的追求，家庭烹飪時一般會選擇較少使用調味品，外出就餐時廚師更注重菜品的味道，同時外出就餐的浪費量較大，因此外出就餐場景下調味品消耗量大于家庭烹飪。目前雞精行業(yè)仍處于量價齊升的高速發(fā)展期，餐飲渠道依然有一定的發(fā)展空間，一些做好精準定位的產(chǎn)品未來有可能獲得一定的市場份額。

隨著居民生活水平的不斷提高，對食品風味化的要求越來越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調味原料，各種復合型調味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復合調味料。目前來看，我國以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)已超過千家，但其中多為中小型企業(yè)，而規(guī)模以上企業(yè)尚不足200家。

截至2022年12月，我國雞精行業(yè)的市場規(guī)模為463804萬元，較上一年增長20.38%，按國家分類，北京、上海、江蘇和浙江四省市的市場份額分別為27.41%、14.36%、12.09%和11.83%;按企業(yè)規(guī)模分類，小型企業(yè)市場占有率最高，占比70.83%，大中型企業(yè)占比略高，占比29.17%。此外，我國雞精行業(yè)內部競爭程度較高，具有非常多的營銷渠道，消費者群體多樣，消費者忠誠度較高，代表我國雞精行業(yè)發(fā)展水平目前是良好的。

隨著生活水平的提高，中國消費者對食品安全的要求更高，對營養(yǎng)價值的要求也越來越高，消費者對各種食品添加劑和調味品的消費需求也在不斷攀升，進而拉動了雞精行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)預測，2023年的雞精行業(yè)市場規(guī)模將達到517.72億元，同比增長10.02%。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷推進，雞精行業(yè)未來市場發(fā)展前景看好，具有很大的開發(fā)潛力。

雞精行業(yè)市場機遇分析

雞精是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來。雞精是一種復合鮮味劑，是日常使用的調味品，有增鮮作用，雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養(yǎng)價值比味精更高。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，雞精行業(yè)上游為原材料市場，主要有味精、食糖、雞肉粉、白砂糖等，上游產(chǎn)品價格的波動將影響到雞精的生產(chǎn)成本。雞精行業(yè)下游為消費市場，餐飲行業(yè)、家庭消費和食品制造行業(yè)是我國雞精市場需求的主要來源。雞精產(chǎn)品的大規(guī)模使用始于餐飲領域，其后逐步向發(fā)達地區(qū)家庭消費領域滲透。作為目前發(fā)展較快的食品加工行業(yè)，對復合調味料的需求也呈現(xiàn)出日益增長趨勢，作為味道和口感都十分出眾的雞精產(chǎn)品也成為食品加工中的一種配料出現(xiàn)。

同時，中國雞精行業(yè)也將面臨一些挑戰(zhàn)，比如市場競爭日益激烈，企業(yè)要想在市場中取得成功，就需要提高質量和服務，提升品牌形象，同時要加強市場營銷，以便在市場中獲得更多的消費者。

總的來說，中國雞精行業(yè)未來發(fā)展前景良好，其市場規(guī)模將進一步增長，而企業(yè)也應該努力提高質量和服務，加強市場營銷，以在市場中獲得更多的消費者，獲得更大的市場份額。

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