2023雞精市場(chǎng)發(fā)展投資機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年9月14日 來源：百度 797 48
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如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2018年，中國(guó)雞精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為890億元，2019年達(dá)到945億元，2020年超過1000億元。

首先，中國(guó)雞精行業(yè)在近幾年受益于政府的支持，政府采取了一系列政策措施來支持雞精行業(yè)的發(fā)展，這些政策措施為雞精行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。其次，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)雞精的消費(fèi)量也逐漸增加，中國(guó)消費(fèi)者正在越來越重視營(yíng)養(yǎng)和健康，他們?cè)絹碓较矚g吃高營(yíng)養(yǎng)的食物，比如雞精，這也促進(jìn)了雞精行業(yè)的發(fā)展。

雞精的安全性是行業(yè)發(fā)展的重要因素，從早期黑色市場(chǎng)出現(xiàn)的受違規(guī)添加劑污染的事件看，違規(guī)在雞精行業(yè)內(nèi)部仍然存在，沒有得到解決。針對(duì)違規(guī)行為，有必要完善和實(shí)施相應(yīng)的行政監(jiān)管措施，根據(jù)《食品安全法》的要求，加強(qiáng)檢驗(yàn)監(jiān)督力度，嚴(yán)防不合規(guī)行為，以保證和提高行業(yè)質(zhì)量。同時(shí)，應(yīng)該充分發(fā)揮企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程，妥善安排勞動(dòng)保護(hù)措施，提高生產(chǎn)安全性，從而保證雞精的安全性。

如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)雞精行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

雞精呈顆粒狀，味精含量大于35%，食鹽含量小于40%，主要的載體為淀粉及其他碳水化合物，主要呈味物質(zhì)以分子形式存在，氨基酸類物質(zhì)以分子級(jí)別呈鮮，適口感比較強(qiáng)烈，鮮味重。從消費(fèi)的角度來看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對(duì)調(diào)味品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化，雞精對(duì)于味精的替代進(jìn)程不斷加速;從更長(zhǎng)的時(shí)間維度來看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。

雞精屬于剛性需求，需求增長(zhǎng)背后的動(dòng)力是居民生活水平的提高和對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善的需求。伴隨著我國(guó)社零增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速回復(fù)，雞精市場(chǎng)零售終端需求持續(xù)旺盛，對(duì)受損的餐飲端形成有效的彌補(bǔ)。雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。

20世紀(jì)90年代初，雞精產(chǎn)品開始在我國(guó)規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)過近30年的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于雞精的認(rèn)可程度不斷提升。從調(diào)味品滲透率統(tǒng)計(jì)來看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產(chǎn)品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來增長(zhǎng)空間較大。

隨著雞精市場(chǎng)快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出越來越多雞精生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)工藝的多樣化也使得市場(chǎng)上有著眾多風(fēng)味、品質(zhì)各不相同的雞精產(chǎn)品，但食品行業(yè)整體向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展的大趨勢(shì)也使得加快制定相關(guān)雞精生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)存在必要性。一方面，從消費(fèi)的角度來看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對(duì)調(diào)味品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化，雞精對(duì)于味精的替代進(jìn)程不斷加速;從更長(zhǎng)的時(shí)間維度來看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。另一方面，從市場(chǎng)的角度來看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場(chǎng)占有率已經(jīng)接近飽和，但在廣大農(nóng)村占有率仍然很低。

2021年全年，國(guó)內(nèi)餐飲收入46895億元，增長(zhǎng)18.6%;限額以上餐飲收入10434億元，同比增長(zhǎng)23.5%，基本恢復(fù)至疫情前水平，部分省份和地區(qū)餐飲市場(chǎng)的火爆程度甚至超過了疫情前的水平。近年來，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為雞精的主要市場(chǎng)，銷售占比遠(yuǎn)超家庭消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲市場(chǎng)的調(diào)味品應(yīng)用為雞精市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

雞精行業(yè)另外一個(gè)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)來自調(diào)味品在食品工業(yè)的更廣泛應(yīng)用。味道是食企核心競(jìng)爭(zhēng)力，調(diào)味品的調(diào)味功能日益受到重視，被食品生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用。2021年，預(yù)制菜行業(yè)頗受青睞，以雞精為原材料之一的調(diào)料包和基礎(chǔ)食材一樣，成為預(yù)制菜的標(biāo)配。雞精的應(yīng)用場(chǎng)景更加豐富，應(yīng)用領(lǐng)域也更加廣泛。

目前國(guó)內(nèi)的雞精消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)基本穩(wěn)定下來，太太樂、家樂兩家企業(yè)是行業(yè)當(dāng)之無愧的頭部企業(yè)，其中太太樂約占雞精消費(fèi)的67.16%，而家樂約占雞精市場(chǎng)的29.38%，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場(chǎng)格局。一般來說餐飲渠道調(diào)味品消費(fèi)量往往更高一些。出于對(duì)健康的追求，家庭烹飪時(shí)一般會(huì)選擇較少使用調(diào)味品，外出就餐時(shí)廚師更注重菜品的味道，同時(shí)外出就餐的浪費(fèi)量較大，因此外出就餐場(chǎng)景下調(diào)味品消耗量大于家庭烹飪。目前雞精行業(yè)仍處于量?jī)r(jià)齊升的高速發(fā)展期，餐飲渠道依然有一定的發(fā)展空間，一些做好精準(zhǔn)定位的產(chǎn)品未來有可能獲得一定的市場(chǎng)份額。

隨著居民生活水平的不斷提高，對(duì)食品風(fēng)味化的要求越來越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，各種復(fù)合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復(fù)合調(diào)味料。目前來看，我國(guó)以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)已超過千家，但其中多為中小型企業(yè)，而規(guī)模以上企業(yè)尚不足200家。

截至2022年12月，我國(guó)雞精行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為463804萬元，較上一年增長(zhǎng)20.38%，按國(guó)家分類，北京、上海、江蘇和浙江四省市的市場(chǎng)份額分別為27.41%、14.36%、12.09%和11.83%;按企業(yè)規(guī)模分類，小型企業(yè)市場(chǎng)占有率最高，占比70.83%，大中型企業(yè)占比略高，占比29.17%。此外，我國(guó)雞精行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)程度較高，具有非常多的營(yíng)銷渠道，消費(fèi)者群體多樣，消費(fèi)者忠誠(chéng)度較高，代表我國(guó)雞精行業(yè)發(fā)展水平目前是良好的。

隨著生活水平的提高，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求更高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高，消費(fèi)者對(duì)各種食品添加劑和調(diào)味品的消費(fèi)需求也在不斷攀升，進(jìn)而拉動(dòng)了雞精行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023年的雞精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到517.72億元，同比增長(zhǎng)10.02%。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷推進(jìn)，雞精行業(yè)未來市場(chǎng)發(fā)展前景看好，具有很大的開發(fā)潛力。

雞精行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)遇分析

考慮到以上因素，中國(guó)雞精行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。政府將繼續(xù)支持雞精行業(yè)，并采取更多政策措施來促進(jìn)其發(fā)展，而消費(fèi)者對(duì)雞精的需求也將繼續(xù)上升，這將為雞精行業(yè)提供更多的發(fā)展機(jī)遇。

同時(shí)，中國(guó)雞精行業(yè)也將面臨一些挑戰(zhàn)，比如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)要想在市場(chǎng)中取得成功，就需要提高質(zhì)量和服務(wù)，提升品牌形象，同時(shí)要加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，以便在市場(chǎng)中獲得更多的消費(fèi)者。

總的來說，中國(guó)雞精行業(yè)未來發(fā)展前景良好，其市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，而企業(yè)也應(yīng)該努力提高質(zhì)量和服務(wù)，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，以在市場(chǎng)中獲得更多的消費(fèi)者，獲得更大的市場(chǎng)份額。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及雞精專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。欲獲取更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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