西式快餐行業(yè)發(fā)展如何?2023年西式快餐行業(yè)市場深度調(diào)研

• 陳觀秋 2023年9月21日 來源：第一財經(jīng) 百度 1457 96
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為了適應(yīng)生活節(jié)奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發(fā)展成為我國餐飲行業(yè)增長較快的餐飲服務(wù)類型之一。在我國擁有14億人口的消費基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續(xù)增長。

為了適應(yīng)生活節(jié)奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發(fā)展成為我國餐飲行業(yè)增長較快的餐飲服務(wù)類型之一。在我國擁有14億人口的消費基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續(xù)增長。

近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2023年上半年居民消費數(shù)據(jù)。1—6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。1—6月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升29.1個、31.3個百分點，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅13.2個百分點，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期。

今年以來，恢復(fù)和促進消費的政策舉措持續(xù)顯效，居民消費市場整體呈現(xiàn)良好恢復(fù)態(tài)勢，而餐飲業(yè)是恢復(fù)和擴大消費的重點領(lǐng)域，各地也針對餐飲業(yè)出臺了一系列利好政策，助力餐飲業(yè)復(fù)蘇。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

西式快餐行業(yè)市場深度調(diào)研

快餐業(yè)作為餐飲業(yè)的一個重要組成部分，多年來發(fā)展非常快速，市場份額也不斷擴大，快餐業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境與自身條件不斷更加成熟，為我國的經(jīng)濟增長做出了重要貢獻。

對于餐飲企業(yè)來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭奪市場的關(guān)鍵，品牌力也是吸引消費者的最關(guān)鍵因素。

門店數(shù)量是連鎖餐飲的一個核心指標(biāo)，麥當(dāng)勞、肯德基等快餐巨頭都在加快開店步伐。百勝中國(9987.HK)發(fā)布財報顯示，截至2023年6月30日，百勝中國的門店總數(shù)達13602家，其中包括9562家肯德基、3072家必勝客。今年上半年，百勝中國凈新增655家門店。其中肯德基新增468家門店，必勝客新增169家門店。上海成為第一個肯德基門店達到500家的城市。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國西式快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

2023年第二季度，肯德基的系統(tǒng)銷售額同比增長32%，同店銷售額同比增長15%，經(jīng)營利潤同比增長125%。必勝客的系統(tǒng)銷售額同比增長30%，同店銷售額同比增長13%，經(jīng)營利潤同比增長216%。

7月，麥當(dāng)勞(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度業(yè)績：營收為65.0億美元，同比增長14%;營業(yè)利潤為31.0億美元，同比增長81%;凈利潤為23.1億美元，同比增長94%;攤薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

從1990年進入中國到2008年，麥當(dāng)勞用了18年時間，完成了第一個1000家門店。2017年變身金拱門前，中國內(nèi)地的麥當(dāng)勞餐廳共有2500家。根據(jù)2023年的年度計劃，麥當(dāng)勞將新增門店900多家。這一目標(biāo)正在按部就班的實現(xiàn)。而下一個5年，麥當(dāng)勞中國的開店計劃更加雄心勃勃：到2028年，餐廳數(shù)量要再度倍增至10000家。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，中國市場是全世界都無法忽視的一個很大的增長市場。美國有3億多人口，麥當(dāng)勞用68年開到14000家餐廳。而中國有14億人口，其中城鎮(zhèn)常住人口超過9.2億。所以如果不考慮時間的話，中國內(nèi)地應(yīng)該有30000多家麥當(dāng)勞餐廳的體量。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭。

我國餐飲行業(yè)的真正起步開始于改革開放之后，歷經(jīng)40多年的發(fā)展，在消費升級背景下，我國餐飲行業(yè)仍面臨著巨大的市場空間。在我國擁有14億人口的消費基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續(xù)增長。

未來，隨著科技的發(fā)展和消費者對便捷服務(wù)的需求增加，快餐行業(yè)發(fā)展的第一步是滿足消費者的物流要求。將外送、自提服務(wù)作為重要服務(wù)流，快餐行業(yè)需要利用精準(zhǔn)營銷手段、技術(shù)支持等貼心便捷的物流服務(wù)。

報告對國際、國內(nèi)西式快餐行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結(jié)中國西式快餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國西式快餐行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

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