餐具行業(yè)發(fā)展概況 餐具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 陳觀秋 2023年5月10日 來源：百度 270 10
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餐具是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｓ玫钠髅蠛陀镁?，外賣和餐飲市場(chǎng)的發(fā)展推動(dòng)著一次性餐具的發(fā)展。近幾年受到環(huán)保觀念和政策的影響，一次性餐具市場(chǎng)需求有所下降。在國(guó)家建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的方針指引下，節(jié)能降耗，降低成本。隨著技術(shù)的發(fā)展，未來原材料利用水平提高，有望推動(dòng)可降解塑料

餐具是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｓ玫钠髅蠛陀镁撸赓u和餐飲市場(chǎng)的發(fā)展推動(dòng)著一次性餐具的發(fā)展。近幾年受到環(huán)保觀念和政策的影響，一次性餐具市場(chǎng)需求有所下降。在國(guó)家建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的方針指引下，節(jié)能降耗，降低成本。隨著技術(shù)的發(fā)展，未來原材料利用水平提高，有望推動(dòng)可降解塑料成本下降，進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)需求。未來隨著居民綠色環(huán)保理念不斷提升，具有環(huán)保、健康等優(yōu)點(diǎn)的餐廚用具將進(jìn)一步得到市場(chǎng)的認(rèn)可，進(jìn)而拓展市場(chǎng)空間。

餐具行業(yè)發(fā)展概況

餐具，指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。

餐具根據(jù)國(guó)度分，雙可分為中餐具與西餐具。中餐具就是一般中國(guó)人吃飯用的餐具，例如筷子，所謂的西餐具就是吃西餐的專用餐具，一般包括刀叉類。由于我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)達(dá)，酒店，菜館，一般都是公用餐具，不衛(wèi)生，于是各種各樣的消毒餐具相繼出現(xiàn)，呈現(xiàn)出一批以消毒器具為例的企業(yè)。

中國(guó)的陶瓷餐具較為有名，已經(jīng)成為全球最大的陶瓷餐具生產(chǎn)國(guó)。密胺材質(zhì)相比陶瓷、竹木、金屬等制品，在符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展要求上更具獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，密胺餐具在中國(guó)發(fā)展迅速。同時(shí)，隨著西方文化的滲透，不銹鋼餐具、鋁制餐具、玻璃餐具等在中國(guó)的消費(fèi)量也不斷增加。中國(guó)餐具品牌主要有蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙立人、紅葉、凌豐等。目前，我國(guó)餐具行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)主要分為金屬制品餐具和陶瓷制品餐具、玻璃餐具以及一次性餐具和其他木質(zhì)、塑料等餐具。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年餐具行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析：

隨著國(guó)家政策日益嚴(yán)厲、市場(chǎng)監(jiān)管日益嚴(yán)格，較多偽劣一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。我國(guó)一次性餐具行業(yè)經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。我國(guó)餐具市場(chǎng)需求龐大。全國(guó)一次性快餐盒年消費(fèi)量大約120億只，包括可回收、可降解的環(huán)保飯盒占60%，國(guó)家明令禁止的一次性發(fā)泡塑料餐盒占40%。

從限塑令推行時(shí)間來看，對(duì)直轄市、省會(huì)城市、計(jì)劃單列市城市建成區(qū)限塑的推行力度更強(qiáng)，根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)商務(wù)領(lǐng)域塑料污染治理工作的通知》，至2020年底，商場(chǎng)、超市以及餐飲打包外賣服務(wù)和各類展會(huì)活動(dòng)禁止使用不可降解塑料袋;餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管;餐飲堂食服務(wù)禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

近兩年許多餐飲企業(yè)開始定制專屬的陶瓷餐具，目前國(guó)內(nèi)餐企對(duì)主題陶瓷餐具的市場(chǎng)需求越來越旺盛，面對(duì)市場(chǎng)紅海，餐瓷的使用過程中的食安、環(huán)保問題的作用也逐漸凸顯。

餐具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

2021年，史上最嚴(yán)“限塑令”正式在全國(guó)生效。一方面，政策的推動(dòng)以及環(huán)保需求的提升促進(jìn)了對(duì)可降解塑料的需求;另一方面，隨著技術(shù)的發(fā)展，未來原材料利用水平提高，有望推動(dòng)可降解塑料成本下降，進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)需求。在國(guó)家建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的方針指引下，節(jié)能降耗，降低成本。一方面要優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)、節(jié)約用材。

綠色環(huán)保觀念加強(qiáng)，綠色環(huán)保、健康類餐廚用具市場(chǎng)空間巨大，竹制餐廚用具取材天然，具有很強(qiáng)的再生性，約3-5年即可成材，并且生長(zhǎng)速度快，所以竹制餐廚具基本上不會(huì)造成資源緊缺，還能一定程度降低對(duì)木資源的需求，尤其是植物纖維復(fù)合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品，具有安全健康、環(huán)?？山到?、原料可再生等優(yōu)點(diǎn)，是一種新型環(huán)保的餐廚用具。未來隨著居民綠色環(huán)保理念不斷提升，具有環(huán)保、健康等優(yōu)點(diǎn)的餐廚用具將進(jìn)一步得到市場(chǎng)的認(rèn)可，進(jìn)而拓展市場(chǎng)空間。

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