2023海鮮市場投資前景及供需格局現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年4月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1068 68
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2020年中國海鮮市場規(guī)模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規(guī)模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規(guī)模預(yù)計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在

海鮮又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

隨著市場消費能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢，我國現(xiàn)有超21萬余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企業(yè)超2.8萬家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。海鮮相關(guān)企業(yè)主要分布在批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)，兩者占比超過96%，其中批發(fā)和零售業(yè)最多，占57.60%，住宿和餐飲業(yè)占38.65%。這說明，零售渠道依然是海鮮銷售的最重要渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

從城鎮(zhèn)居民消費區(qū)域來看，海鮮消費在我國分布不均。在東部沿海地區(qū)，海鮮消費量很高，而內(nèi)陸地區(qū)則相當(dāng)?shù)停滏溸\輸一定程度上制約了海產(chǎn)在內(nèi)陸地區(qū)的消費。我國在全球海鮮市場創(chuàng)造了巨大的需求。

從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進。

目前，全年出口量433.94萬噸，出口額211.50億美元，同比分別增長2.40%和1.99%。水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿(mào)易主要出口品種實現(xiàn)出口量額同比雙增。

2023海鮮市場投資前景及供需格局現(xiàn)狀分析

隨著我國餐飲業(yè)的復(fù)蘇，進口海鮮的前景看好。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，中國進口的加拿大北方蝦在2020年期間減少5.7%，至50427噸，2019年的數(shù)量為53461噸。今年中國在農(nóng)歷新年期間，對北方蝦類進口量總體呈現(xiàn)減少趨勢，但是一月份對加拿大北方蝦進口量增加24.2%至2671噸，超過去年同期的2150噸?！＜曳治觯S著新一代消費者對健康海鮮的偏好，亞洲市場仍有很大的潛力可供開發(fā)。

據(jù)2022年海鮮市場分析數(shù)據(jù)，截止2022年6月份，水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價每公斤27.03元，環(huán)比漲1.7%，同比漲9.3%，監(jiān)測的68家批發(fā)市場水產(chǎn)品日均交易量4662.59噸，環(huán)比減25.0%，同比減11.9%，簡單算術(shù)平均價每公斤60.90元，環(huán)比跌3.0%，同比跌7.8%。

2022年，厄瓜多爾蝦產(chǎn)量估計為135萬噸，這是其單年產(chǎn)量增長最大的一年，增加了30萬噸的供應(yīng)量。荷蘭合作銀行稱，僅這一增長僅略低于泰國的年總產(chǎn)量，也促使美洲地區(qū)的產(chǎn)量突破200萬噸。

亞洲是蝦類產(chǎn)品的生產(chǎn)的主要地區(qū)，2022年的產(chǎn)量是自2013年以來的首次產(chǎn)量下降，盡管降幅僅為0.1%。荷蘭合作銀行認為，這種下降只是暫時的，由于中國和印度的產(chǎn)量增加，以及越南的產(chǎn)量也略有增加，該地區(qū)的產(chǎn)量將在2023年反彈，總的來說，這將推動2023年亞洲產(chǎn)量超過400萬噸。

2020年中國海鮮市場規(guī)模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規(guī)模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規(guī)模預(yù)計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時間段可能會出現(xiàn)波動。

一方面，國民飲食結(jié)構(gòu)改變，海鮮因為其具有的額外飲食價值，消費量連年增長。另一方面，在國民網(wǎng)購習(xí)慣形成，食品網(wǎng)上零售額增速高達30%。在此背景下，海鮮B2B平臺逐步興起，解決了傳統(tǒng)海鮮交易的諸多痛點。當(dāng)前，市場上現(xiàn)有平臺大多覆蓋一二線城市，而低線城市作為中國消費“新藍?！鄙写嬖谳^大供給缺口，未來低線城市海鮮消費極具潛力。

我國水域資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖具有先天優(yōu)勢。2021年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690萬噸，同比增長2.2%。但水產(chǎn)品人均消費仍處于較低水平，2021年人均水產(chǎn)品消費量為14.2千克。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，韓國、日本等國家的年人均水產(chǎn)品消費量在50千克左右。水產(chǎn)品相對肉禽類價格較為穩(wěn)定，且中國水產(chǎn)生產(chǎn)地域分布較廣，供給和需求趨于穩(wěn)定，進出口貿(mào)易對國內(nèi)市場價格影響較小。

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū)。從消費區(qū)域來看，東南部地區(qū)海鮮消費量較高，消費市場下沉渠道容易打通，而西部地區(qū)受冷鏈、交通等因素制約，海鮮消費量較低，消費市場開發(fā)難度較大。

到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。海鮮市場正在迎來黃金期。中國飯店協(xié)會會長韓明所說，隨著人們消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提升，水產(chǎn)品消費比重將逐步提高，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預(yù)計到2030年，千禧年后新生一代的消費習(xí)慣與中產(chǎn)階級的迅速崛起成為推動海鮮產(chǎn)品消費的中堅。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國海鮮行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構(gòu)進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據(jù)。

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  2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  海鮮（hoisin）又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。...

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