2023雞蛋市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢(mèng) 2023年4月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1076 69
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3月份雞蛋價(jià)格先漲后降，主要受需求變化影響。后市來(lái)看，4月份節(jié)假日等需求利好拉動(dòng)，多數(shù)業(yè)者仍存向好預(yù)期，但受制于各地流通速度不同，需求利好程度或難及業(yè)者預(yù)期。

2023雞蛋市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

3月份雞蛋價(jià)格先漲后降，主要受需求變化影響。后市來(lái)看，4月份節(jié)假日等需求利好拉動(dòng)，多數(shù)業(yè)者仍存向好預(yù)期，但受制于各地流通速度不同，需求利好程度或難及業(yè)者預(yù)期。

很多行業(yè)常有“金三銀四”的說(shuō)法，而雞蛋的銷售量往往也隨著時(shí)間季節(jié)而變動(dòng)，但在并非雞蛋傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的3月，雞蛋的走貨情況卻意外好轉(zhuǎn)。

據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至3月第四周，全國(guó)代表銷區(qū)市場(chǎng)月內(nèi)雞蛋總銷量環(huán)比漲幅4.31%，同比漲幅4.51%，市場(chǎng)走貨較2月份好轉(zhuǎn)，雞蛋銷量增加。

目前國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)產(chǎn)銷庫(kù)存壓力偏弱，產(chǎn)區(qū)雞蛋庫(kù)存僅有0.87天，而流通環(huán)節(jié)庫(kù)存天數(shù)為1.24天。相比月初，產(chǎn)銷市場(chǎng)雞蛋庫(kù)存壓力降低20%至30%。

綜合來(lái)看，受清明和五一帶動(dòng)，以及部分地區(qū)農(nóng)忙啟動(dòng)，商超等終端環(huán)節(jié)對(duì)雞蛋需求量仍有增加預(yù)期，但目前雞蛋價(jià)格已屬高位，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)接受能力有限，對(duì)后市有一定鉗制作用，因此預(yù)計(jì)4月份主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格仍有震蕩向好可能，但空間或有限。

當(dāng)前，我國(guó)蛋雞市場(chǎng)供需相對(duì)平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游繼續(xù)優(yōu)化，智能化、集團(tuán)化、數(shù)字化加速，新零售、新消費(fèi)主體不斷崛起。2023年國(guó)際禽流感疫情對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)仍有影、“雙碳”目標(biāo)在擠壓畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間的同時(shí)也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要驅(qū)動(dòng)，技術(shù)協(xié)同下的蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)仍將不斷深化。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

雞蛋是人類最營(yíng)養(yǎng)最豐富、最完全、最平衡的食品之一，隨著世界人口的穩(wěn)步增長(zhǎng)，雞蛋生產(chǎn)是全球糧食供應(yīng)的重要組成部分。目前，中國(guó)人均每年雞蛋消費(fèi)量在18公斤左右，高于發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平，雞蛋產(chǎn)業(yè)成為重要的民生產(chǎn)業(yè)，對(duì)提高國(guó)民素質(zhì)、保證人民健康方面起到了重大的作用。

對(duì)于雞蛋這種農(nóng)產(chǎn)品，中國(guó)人總是有著獨(dú)特的記憶。“食不厭精，膾不厭細(xì)”，雞蛋從古至今都在各類菜肴里扮演著舉重若輕的角色，大到國(guó)宴上的“賽螃蟹”，小到家家戶戶都會(huì)做的“西紅柿炒雞蛋”，煮、煎、炒……無(wú)論是何種烹飪方式都能呈現(xiàn)出別樣滋味。

現(xiàn)如今，中國(guó)是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國(guó)雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)潛力大。

作為性價(jià)比最高、且接受度最廣的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，國(guó)人營(yíng)養(yǎng)水平的穩(wěn)定提高，與蛋品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展密不可分。

今年2月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》，對(duì)消費(fèi)品質(zhì)量提升作出部署。食品的質(zhì)量提升是其中的一項(xiàng)重要內(nèi)容， 由此也將我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

從“吃蛋難”到“吃蛋自由”，離不開(kāi)建國(guó)以來(lái)幾代畜牧研究人的努力，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司在《數(shù)說(shuō)新中國(guó)70年農(nóng)業(yè)農(nóng)村巨變》中披露的數(shù)據(jù)顯示：新中國(guó)成立初期，我國(guó)畜產(chǎn)品供應(yīng)總體不足，肉類總產(chǎn)才220萬(wàn)噸，禽蛋和牛奶產(chǎn)量更少，均不足100萬(wàn)噸。

近幾年隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)群體逐漸遷移，對(duì)雞蛋的認(rèn)知提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重精細(xì)化營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和更優(yōu)的口味，早年間人們對(duì)土雞蛋、洋雞蛋的基礎(chǔ)認(rèn)知也開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)楦?xì)分更多元的需求。雞蛋的安全性、口感、口味等方面，都成為了企業(yè)潛在的發(fā)展創(chuàng)新需求。

2022年全球禽蛋總產(chǎn)量約為9,520萬(wàn)噸，其中雞蛋產(chǎn)量約占93.2%，達(dá)到了8,868萬(wàn)噸，較2021年相比增長(zhǎng)了約62萬(wàn)噸，增幅約0.7%，增速較去年放緩，但仍保持了上漲的態(tài)勢(shì)。

雞蛋的消費(fèi)方式分為鮮蛋消費(fèi)和蛋制品消費(fèi)，從蛋制品消費(fèi)角度來(lái)看，日本、美國(guó)與歐盟的蛋制品消費(fèi)在雞蛋消費(fèi)中的占比分別為50%、33%、25%，而在中國(guó)這一數(shù)據(jù)僅為5%-7%，未來(lái)中國(guó)蛋制品深加工行業(yè)有很大的發(fā)展空間。

如今，中國(guó)已經(jīng)形成全球規(guī)模最大的雞蛋產(chǎn)業(yè)，特別是近十年來(lái)，在自主育種、疫病凈化和蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖方面，取得長(zhǎng)足進(jìn)步。

從國(guó)際上來(lái)講， 隨著世界人口的穩(wěn)步增長(zhǎng)，雞蛋生產(chǎn)是全球糧食供應(yīng)的重要組成部分，但是消費(fèi)者對(duì)新鮮食用雞蛋的需求極大地限制了國(guó)際雞蛋貿(mào)易。因此，我國(guó)對(duì)雞蛋和蛋制品的進(jìn)口量一直較少，雞蛋出口量也很低，約占總產(chǎn)量的0.25%。雞蛋主要以加工產(chǎn)品的形式銷售到美國(guó)和加拿大，食品加工業(yè)使用的蛋粉被運(yùn)往日本和其他一些國(guó)家。雖然蛋制品出口增長(zhǎng)緩慢，但隨著新產(chǎn)品和新商業(yè)模式的出現(xiàn)，進(jìn)一步發(fā)展的潛力巨大。

目前我國(guó)品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來(lái)將不斷釋放市場(chǎng)潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

品牌化仍是未來(lái)我國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)大型蛋雞及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營(yíng)方面的投入不斷增加,品牌戰(zhàn)略、品牌經(jīng)營(yíng)理念以及品牌化產(chǎn)品逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可,已逐漸凸顯出較為清晰的品牌雞蛋企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。

欲了解更多關(guān)于雞蛋行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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