調(diào)味品市場(chǎng)投資機(jī)遇 調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2022年11月24日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1465 97
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在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)在性價(jià)比之外，關(guān)注到調(diào)味品的產(chǎn)品安全、企業(yè)品牌等因素。并且，基本隨著現(xiàn)代生活大眾越趨注重飲食健康理念，消費(fèi)者的飲食需求一方面向著低鹽、低油、低糖的方向發(fā)展

近年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。鮮味，是人類(lèi)舌頭可以感知的一種基本味，發(fā)展鮮味科學(xué)，關(guān)系著每一個(gè)人的生活品質(zhì)。無(wú)論現(xiàn)代飲食文化如何變遷，“鮮”字永遠(yuǎn)都是不變的靈魂。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研

調(diào)味料行業(yè)仍是處于產(chǎn)業(yè)鏈上端的、科技含量高、需要持續(xù)研發(fā)推進(jìn)的產(chǎn)業(yè)。其中，“鮮”或許將成為驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)增長(zhǎng)的“新引擎”之一。

2020年受新冠肺炎疫情影響，中國(guó)餐飲總營(yíng)收跌破4萬(wàn)億元，2021年疫情恢復(fù)后反彈至4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)18.6%，我國(guó)餐飲業(yè)有回暖趨勢(shì)。但2022年初國(guó)內(nèi)疫情出現(xiàn)散點(diǎn)頻發(fā)狀況，多地餐飲業(yè)受到較大影響，2022年上半年，中國(guó)餐飲總營(yíng)收20040億元，同比下降了7.7%。

調(diào)味品的營(yíng)業(yè)成本也迎來(lái)向下曙光。在醬油的成本構(gòu)成中，原材料和包裝材料占比在75%左右，包裝材料主要包括玻璃瓶、PET瓶和紙箱等，其價(jià)格都有不同程度的下降，原材料中的白砂糖等降幅非常顯著。加之調(diào)味品早前的提價(jià)，行業(yè)正在逐漸走出低點(diǎn)。

調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及規(guī)模預(yù)測(cè)

調(diào)味料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，隨著細(xì)分賽道的增長(zhǎng)，不少行業(yè)巨頭相繼入局，預(yù)計(jì)調(diào)味料市場(chǎng)將加速洗牌。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)形成了企業(yè)梯隊(duì)。第一梯隊(duì)代表公司為海天味業(yè)，其調(diào)味品產(chǎn)品品類(lèi)全面，總營(yíng)收超過(guò)150億元;第二梯隊(duì)包括中炬高新、李錦記、老干媽等知名度較高的品牌;第三梯隊(duì)包括加加食品、恒順醋業(yè)、安琪酵母等，營(yíng)收在30億元以下，產(chǎn)品品類(lèi)多側(cè)重于某一品類(lèi)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4594億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元，同比增長(zhǎng)11.7%。其中，復(fù)合調(diào)味品2021年的市場(chǎng)規(guī)模為1588億元，預(yù)計(jì)2022年將同比增長(zhǎng)12.3%至1786億元，增速要高于調(diào)味品。

調(diào)味品市場(chǎng)投資機(jī)遇

在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)在性價(jià)比之外，關(guān)注到調(diào)味品的產(chǎn)品安全、企業(yè)品牌等因素。并且，基本隨著現(xiàn)代生活大眾越趨注重飲食健康理念，消費(fèi)者的飲食需求一方面向著低鹽、低油、低糖的方向發(fā)展，另一方面也向辣味、酸味等復(fù)合味道演進(jìn)。

調(diào)味品企業(yè)正在積極適應(yīng)消費(fèi)者的新需求，布局具有健康理念的調(diào)味品，開(kāi)拓增長(zhǎng)新賽道。

復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)分析

作為中國(guó)飲食文化的一部分，調(diào)味料產(chǎn)品雖是輔助性食品，但也有相對(duì)明顯的區(qū)域特征，往往很難做出全國(guó)性品牌。所謂的復(fù)合調(diào)味料，指的是用兩種或兩種以上的基礎(chǔ)調(diào)味品配制，經(jīng)過(guò)特殊加工形成的復(fù)合性調(diào)味品。使用者可用一包調(diào)料和食材即可完成烹飪，能夠有效提升烹飪效率。業(yè)內(nèi)人士指出，近年調(diào)味料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，隨著細(xì)分賽道的增長(zhǎng)，不少行業(yè)巨頭相繼入局，預(yù)計(jì)調(diào)味料市場(chǎng)將加速洗牌，行業(yè)馬太效應(yīng)或有進(jìn)一步增強(qiáng)。

復(fù)合調(diào)味品2021年的市場(chǎng)規(guī)模為1588億元，預(yù)計(jì)2022年將同比增長(zhǎng)12.3%至1786億元，增速要高于調(diào)味品市場(chǎng)。伴隨著行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)加速布局其中。

未來(lái)，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多調(diào)味品行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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