2022年植物基食品成為大熱趨勢(shì)
2022全球食品飲料十大趨勢(shì)中指出，隨著人們更加重視個(gè)人健康和多元化的飲食，以及更加關(guān)注環(huán)境健康、可持續(xù)發(fā)展，植物基食品將繼續(xù)成為大熱趨勢(shì)之一。植物基食品的大熱對(duì)于品牌而言，在品類的開發(fā)和創(chuàng)新方面無(wú)疑是一個(gè)機(jī)會(huì)。面對(duì)這樣一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)，資本爭(zhēng)相入局都想分一塊“蛋糕”，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。
疫情之后，消費(fèi)者更加關(guān)注健康、環(huán)保、可持續(xù)，植物基食品也越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》，2020年植物蛋白飲料行業(yè)迎來(lái)爆發(fā)，銷售額增長(zhǎng)率達(dá)到965%，銷量增長(zhǎng)率達(dá)到1810%，購(gòu)買人數(shù)增長(zhǎng)9倍，遠(yuǎn)超其他飲料品類。
牛奶對(duì)于國(guó)人而言自帶“健康屬性”，長(zhǎng)期以來(lái)都相當(dāng)于是一種必需品。然而我國(guó)有80%的人群存在著不同程度的乳糖不耐受，比牛奶脂肪含量更低的植物奶，在一定程度上更符合時(shí)下年輕消費(fèi)者的喜好。
國(guó)人一直都有喝植物奶的習(xí)慣。六個(gè)核桃在“健腦益智類飲品”細(xì)分領(lǐng)域搶占市場(chǎng)先機(jī)，年?duì)I收峰值在2015年時(shí)高達(dá)91億。椰樹牌椰汁和露露杏仁露年?duì)I收峰值也分別達(dá)到44億(2013年)和27億(2015年)[4]。這樣輝煌的成績(jī)證明了整個(gè)品類在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著廣泛的受眾群體。有著植物奶需求的消費(fèi)者也會(huì)在其他乳制品上有類似的需求，針對(duì)細(xì)分需求，品牌可以提供全方位的選擇，例如植物基酸奶、奶油、奶酪、冰淇淋等。
植物蛋白飲料行業(yè)賽道越來(lái)越熱鬧，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)者需求的匹配，植物蛋白飲料前景看好。據(jù)調(diào)查，原創(chuàng)燕麥飲料品牌OATLY獲得的融資金額最高，達(dá)13.23億元，植物成分人造肉研發(fā)生產(chǎn)商Starfield星期零以及植物蛋白飲料生產(chǎn)商熊貓乳品獲得的融資金額排名靠前，分別有1.76億元和1.70億元。而從城市上來(lái)看，北京和上海對(duì)植物蛋白飲料賽道最為青睞，分別發(fā)生融資10起和9起。
根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示
2020年我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，購(gòu)買人數(shù)上升900%，在市場(chǎng)中成長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比達(dá)15.5%。我國(guó)的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長(zhǎng)，可以說(shuō)植物蛋白飲料正處于一個(gè)發(fā)展最佳時(shí)期。
根據(jù)中研普華研究院報(bào)告，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)植物奶行業(yè)將持續(xù)繁榮，年均增速有可能達(dá)到20%以上，2025年有可能突破3000億元，植物奶未來(lái)前景可期。
2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2020-2025年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
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