根據(jù)豆制品專業(yè)委員會發(fā)布的《2020中國大豆食品行業(yè)狀況、趨勢》數(shù)據(jù)，2020年用于食品工業(yè)的大豆量約1460萬噸，與2019年比增長7.4%左右，其中用于豆制品加工的大豆用量增加11%，約為890萬噸。
豆制品市場發(fā)展前景如何？豆制品市場規(guī)模到底有多大？我國是豆制品消費大國,據(jù)統(tǒng)計,這個產(chǎn)業(yè)年需求量超過1600億,這個容量遠遠高于糖果、膨化等其他休閑食品品類,隨著人們的生活質(zhì)量的不斷提高,消費者對豆干的認(rèn)知度和需求量還會提高。根據(jù)豆制品專業(yè)委員會發(fā)布的《2020中國大豆食品行業(yè)狀況、趨勢》數(shù)據(jù)，2020年用于食品工業(yè)的大豆量約1460萬噸，與2019年比增長7.4%左右，其中用于豆制品加工的大豆用量增加11%，約為890萬噸。
根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國豆制品行業(yè)競爭分析與投資風(fēng)險預(yù)測報告》顯示：
豆制品市場消費潛力及投資分析
隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。
我國豆制品市場集中度低，生產(chǎn)企業(yè)眾多。截至2017年末，豆制品行業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)數(shù)量為4,890家。雖在部分地區(qū)、部分細(xì)分行業(yè)出現(xiàn)了區(qū)域性、行業(yè)性較強品牌，如上海的“清美”、杭州的“祖名”、北京的“白玉”、深圳的“福蔭”、沈陽的“福來”等，但尚未出現(xiàn)全品類、全國性的龍頭企業(yè)，各企業(yè)的市場占有率較小。近年來市場需求擴大，中高端產(chǎn)品消費量增大，部分企業(yè)利用渠道優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，逐漸擴大自身的市場占有率。
企查查數(shù)據(jù)顯示，我國植物蛋白賽道共計發(fā)生融資49起，總金額超過19.66億元人民幣。2020年和2021年截至至今，植物蛋白賽道獲得的融資數(shù)量較為集中，分別有16起和15起。
2018年國內(nèi)豆制品行業(yè)50強生鮮豆制品投豆量規(guī)模約為46.3萬噸，同比增加月2.4萬噸。
圖表：2016-2018年國內(nèi)豆制品行業(yè)50強生鮮豆制品投豆量
資料來源：豆制品專業(yè)委員會
消費者愈發(fā)關(guān)注飲料的健康屬性，植物蛋白飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點，符合健康消費趨勢，植物蛋白飲品行業(yè)獲得了較快發(fā)展。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報告》指出，大豆等豆類制品是健康飲食的標(biāo)配，并建議每天至少攝入100g，我國也先后發(fā)布了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《健康中國行動(2019-2030年)》《中國居民膳食指南》等文件，對大豆食品的消費提供指導(dǎo)意見。
2020年中國豆制品行業(yè)前50強投豆量達180萬噸，較2019年增加了6萬噸，同比增長3.4%。隨著投豆量的增加，銷售額也隨之增長，2020年中國豆制品行業(yè)前50強銷售額達290億元，較2019年增加了24億元，同比增長9%。
豆制品行業(yè)報告重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年豆制品行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。未來豆制品行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊下載中研普華研究院報告《2020-2025年中國豆制品行業(yè)競爭分析與投資風(fēng)險預(yù)測報告》。
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