酒店婚宴市場現(xiàn)狀如何 2021酒店婚宴行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析調(diào)研

• 2021年2月22日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 249 8
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結(jié)婚辦酒席是作為中國傳統(tǒng)的對婚姻認(rèn)可的一種形式，隨著人們生活水平的提高越來越多的人開始在酒店舉行婚禮，可以省去不少麻煩事，婚宴酒席市場每年數(shù)千億元的規(guī)模，隨著婚慶行業(yè)的旺爆，婚宴也熱了起來。據(jù)新婚消費(fèi)統(tǒng)計顯示有78.74%新人準(zhǔn)備到酒樓舉辦婚宴，這無疑給

婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進(jìn)餐禮節(jié)，乃至席桌的布置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規(guī)矩。如今的婚宴大多在酒店舉行，地方婚姻，大多在當(dāng)?shù)刂鸫笈?，一同與鄉(xiāng)親入席。當(dāng)新婚彩車開到酒店門前時，伴郎要先給新郎開車門，新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會廳門口后，各雙方父母站成一排迎接賓客對客人的到來表示感謝，屆時，新郎大多要祝福賓客。這種在結(jié)婚之后舉辦宴會的傳統(tǒng)在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內(nèi)容則有很大的差別。中國各地因風(fēng)俗不同致婚宴不同。這種在結(jié)婚之后舉辦宴會的傳統(tǒng)在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內(nèi)容則有很大的差別。

酒店婚宴市場現(xiàn)狀如何

結(jié)婚辦酒席是作為中國傳統(tǒng)的對婚姻認(rèn)可的一種形式，隨著人們生活水平的提高越來越多的人開始在酒店舉行婚禮，可以省去不少麻煩事，婚宴酒席市場每年數(shù)千億元的規(guī)模，隨著婚慶行業(yè)的旺爆，婚宴也熱了起來。據(jù)新婚消費(fèi)統(tǒng)計顯示有78.74%新人準(zhǔn)備到酒樓舉辦婚宴，這無疑給餐飲酒店行業(yè)帶來了巨大的商機(jī)。

眾所周知，婚宴是婚禮中開銷最大的環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國人均在婚宴上的花費(fèi)平均占比達(dá)60%，遠(yuǎn)高于其他國家。數(shù)據(jù)顯示2018年我國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模為3845億元，同比下滑2.78%。2013-2018年年均復(fù)合增長率為-2.1%。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示：2017年全國婚宴酒席平均價格為1650元/桌，達(dá)到近年來最大值。2018年一季度全國結(jié)婚登記301.7萬對，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺10162對。據(jù)悉，2018年第一季度結(jié)婚人數(shù)比五年前下降近三成。由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國婚宴酒席市場規(guī)模出現(xiàn)下滑趨勢。

酒店婚宴多少錢一桌?一般來說，酒席的價格跟城市，規(guī)模有關(guān)，城市不同價格不同，規(guī)模不同價格也是不一樣的現(xiàn)在婚宴一桌的價格，根據(jù)每個地區(qū)的消費(fèi)水平不同，結(jié)婚酒席的價格也會有很大的差異，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況了。如果結(jié)婚時選擇的是普通的酒店的話，價格大概是一桌3000元左。如果是在普通縣城和小城市的話，普通的酒席每桌大約在1000-3000元不等。如果是在一，二線城市的話酒席一般檔次的每桌的價格在3000元-6000元之間。結(jié)婚到底要擺多少錢一桌的酒席就需要根據(jù)自身的情況而言了。

2021酒店婚宴行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析調(diào)研報告

據(jù)不完全統(tǒng)計，全國人均在婚宴上的花費(fèi)平均占比達(dá)60%，遠(yuǎn)高于其他國家。數(shù)據(jù)顯示2018年我國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模為3845億元，同比下滑2.78%。2013-2018年年均復(fù)合增長率為-2.1%。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示：2017年全國婚宴酒席平均價格為1650元/桌，達(dá)到近年來最大值。2018年一季度全國結(jié)婚登記301.7萬對，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺10162對。據(jù)悉，2018年第一季度結(jié)婚人數(shù)比五年前下降近三成。由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國婚宴酒席市場規(guī)模出現(xiàn)下滑趨勢。

現(xiàn)階段，我國飲食行業(yè)的競爭，己由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭;由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭;由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

酒店餐飲價格以酒店的客流淡旺存在一定的聯(lián)系，近年來，我國星級酒店收入處于負(fù)增長行情，對酒店餐飲的價格收費(fèi)的上漲造成了阻力，低星級酒店的餐飲在價格上很難形成上漲的動力。五星級酒店方面，由于五星級酒店的客流量比較穩(wěn)定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價格保持穩(wěn)定。

新形勢下，餐飲業(yè)正面臨新一輪的洗牌和轉(zhuǎn)型升級。如何在“冰凍期”和“轉(zhuǎn)型期”中辯證的看待大洗牌這個問題，大洗牌是對中高檔定位的酒店經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整上的能力一種考驗(yàn)，也是對企業(yè)家、高層管理者經(jīng)營理念、戰(zhàn)略決策上的智慧一種挑戰(zhàn)，審時度勢、轉(zhuǎn)變觀念、理順?biāo)悸?、練好?nèi)功、找準(zhǔn)力一向、調(diào)整結(jié)構(gòu)，是酒店高層管理者當(dāng)前需要超前研究和思考的課題。

2017年上半年，北京市接待游客總?cè)藬?shù)1.4億人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入2458.5億元，同比分別增長4.9%和9.2%，增幅比2016年分別提高0.3個和0.2個百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)雙增長。巨大的旅游資源為北京的旅游業(yè)帶來豐厚利潤的同時，也為北京的酒店餐飲行業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。

在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)活動中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢。中國每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對于企業(yè)經(jīng)營而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史舞臺。他們的失敗、他們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，可能再也沒有機(jī)會轉(zhuǎn)化為他們下一次的成功了!企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求及前景。

隨著中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，帶動了中國酒店業(yè)高速發(fā)展，越來越多的星級酒店興起。隨著北京奧運(yùn)會的空前成功，上海世博會的順利進(jìn)行，廣州亞運(yùn)會的舉辦，吸引了大量的海內(nèi)外游客來到中國，小僅刺激了旅游業(yè)的高速發(fā)展，更是促進(jìn)了中國酒店業(yè)的發(fā)展，為中國酒店餐飲業(yè)提供了很好的發(fā)展契機(jī)。目前，我國酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐飲的可達(dá)60以上。目前，全國范圍內(nèi)涉及酒店餐飲的從業(yè)人員數(shù)量大致為53萬人。

現(xiàn)階段，我國飲食行業(yè)的競爭，己由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭;由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭;由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

酒店餐飲價格以酒店的客流淡旺存在一定的聯(lián)系，近年來，我國星級酒店收入處于負(fù)增長行情，對酒店餐飲的價格收費(fèi)的上漲造成了阻力，低星級酒店的餐飲在價格上很難形成上漲的動力。五星級酒店方面，由于五星級酒店的客流量比較穩(wěn)定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價格保持穩(wěn)定。

新形勢下，餐飲業(yè)正面臨新一輪的洗牌和轉(zhuǎn)型升級。如何在“冰凍期”和“轉(zhuǎn)型期”中辯證的看待大洗牌這個問題，大洗牌是對中高檔定位的酒店經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整上的能力一種考驗(yàn)，也是對企業(yè)家、高層管理者經(jīng)營理念、戰(zhàn)略決策上的智慧一種挑戰(zhàn)，審時度勢、轉(zhuǎn)變觀念、理順?biāo)悸?、練好?nèi)功、找準(zhǔn)力一向、調(diào)整結(jié)構(gòu)，是酒店高層管理者當(dāng)前需要超前研究和思考的課題。

未來中國將迎來更多的海外游客，到2022年，中國可能超過法國成為世界第一大最受歡迎的旅游目標(biāo)國。作為發(fā)展日新月異的首都，北京市酒店業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展前景十分樂觀，屆時旅游業(yè)將會得到高速發(fā)展，酒店餐飲業(yè)收入提升。綠色、有機(jī)、安全成為消費(fèi)熱點(diǎn)，節(jié)能環(huán)保成為北京餐飲及酒店業(yè)發(fā)展趨勢。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對酒店餐飲行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

未來酒店餐飲行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于酒店餐飲行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2019-2025年酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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