牛奶行業(yè)分析報(bào)告：我國(guó)奶類消費(fèi)仍有較大增長(zhǎng)空間

• 郭夢(mèng) 2023年12月21日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 492 26
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奶業(yè)發(fā)展關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，乳品是必不可少的大食物，對(duì)于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過(guò)剩、原料奶價(jià)格下降等困難，但從長(zhǎng)期看，居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)的趨勢(shì)沒(méi)有改變，隨著奶類由“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品”向“生活必需品”轉(zhuǎn)變，我國(guó)奶類消費(fèi)仍有較大增長(zhǎng)空間。

奶業(yè)發(fā)展關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，乳品是必不可少的大食物，對(duì)于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過(guò)剩、原料奶價(jià)格下降等困難，但從長(zhǎng)期看，居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)的趨勢(shì)沒(méi)有改變，隨著奶類由“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品”向“生活必需品”轉(zhuǎn)變，我國(guó)奶類消費(fèi)仍有較大增長(zhǎng)空間。

牛奶行業(yè)分析報(bào)告

牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)食品其認(rèn)知已經(jīng)深入消費(fèi)者的內(nèi)心：牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛奶是人體鈣的最佳食物來(lái)源，牛奶中的乳糖可促進(jìn)鈣吸收，牛奶還含有色氨酸是重要的神經(jīng)遞質(zhì)——5-羥色胺的前體，可以可調(diào)節(jié)精神節(jié)律使身體得到有效放松，睡前喝牛奶有助眠和安神的作用。也正是牛奶的營(yíng)養(yǎng)品認(rèn)知，造就了中國(guó)牛奶市場(chǎng)三十余年的高歌猛進(jìn)，并造就了眾多的知名乳業(yè)品牌。

牛奶產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產(chǎn)、加工及供應(yīng)，其中生產(chǎn)加工出來(lái)的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經(jīng)過(guò)商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等銷售渠道到終端消費(fèi)者。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)奶類產(chǎn)量4027萬(wàn)噸，首次突破4000萬(wàn)噸大關(guān)，位居全球第四位。規(guī)模牧場(chǎng)奶牛單產(chǎn)普遍達(dá)到10噸以上，超過(guò)歐盟平均水平。產(chǎn)量快速擴(kuò)張的背后，我國(guó)在牛源、草源、種源等環(huán)節(jié)依然薄弱，供需失衡的問(wèn)題逐漸凸顯，成為奶業(yè)發(fā)展的桎梏。

奶牛養(yǎng)殖成本包括飼料成本、人工成本、醫(yī)療成本等，這些成本不斷上升，對(duì)奶牛養(yǎng)殖效益產(chǎn)生壓力。

自2018年《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》出臺(tái)并實(shí)施以來(lái)，我國(guó)奶類消費(fèi)實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，近5年人均奶類消費(fèi)量年均增速達(dá)6.6%，高于近15年平均3.6%的消費(fèi)增速。今年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)總體保持回升向好態(tài)勢(shì)，擴(kuò)大內(nèi)需成為經(jīng)濟(jì)工作的重要任務(wù)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年前三季度，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)5.2%，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)6.8%。同期，牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)7.2%，乳制品產(chǎn)量2286.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%，與去年同期相比，上漲1.2個(gè)百分點(diǎn)，表明當(dāng)前牛奶供應(yīng)充足。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)牛奶行業(yè)供需預(yù)測(cè)及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

近幾年,多重因素沖擊下,消費(fèi)者新一輪自我覺(jué)醒正在發(fā)生?！逗笠咔闀r(shí)代營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,70%消費(fèi)者選擇疫情后加大對(duì)營(yíng)養(yǎng)品的投入力度,消費(fèi)者的購(gòu)買決策轉(zhuǎn)向理性消費(fèi)和剛需消費(fèi),牛奶成為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)新剛需。

但國(guó)人的牛奶真的喝夠量了嗎?事實(shí)上,我國(guó)成年居民每天攝入的奶及奶制品只有27.9克,未達(dá)膳食指南推薦量(300克以上)的十分之一。我國(guó)有6.6億人受困于乳糖不耐受,這直接導(dǎo)致了居民普遍飲奶不足,奶類的消費(fèi)頻率和消費(fèi)量低也壓縮了我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的天花板。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)綠色、有機(jī)、高端、健康等概念重視程度的提高，高端化特色化乳制品將成為未來(lái)牛奶市場(chǎng)的新趨勢(shì)。為了滿足消費(fèi)者對(duì)牛奶的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分、口感和風(fēng)味特征等多方面的要求，多元化也將成為未來(lái)牛奶市場(chǎng)的新趨勢(shì)。這些新衍生出來(lái)的消費(fèi)需求將深刻地影響中國(guó)牛奶市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，為各大乳企提供進(jìn)一步的新機(jī)會(huì)。

科技創(chuàng)新是乳業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的永恒課題。今年以來(lái)，不少乳制品企業(yè)通過(guò)技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新，積極開(kāi)拓新領(lǐng)域、新賽道。7月，伊利旗下伊刻活泉推出一款火山天然礦泉水現(xiàn)泡茶，入局茶飲;同月，飛鶴旗下茁然品牌的嚼奶粉乳酪官宣上市;11月，蒙牛上線“一口樂(lè)趣”高鈣餅干，布局烘焙賽道。

在尋求多元化營(yíng)養(yǎng)健康的過(guò)程中,牛奶提供了更多功能化的可能。調(diào)研顯示,國(guó)人更期待牛奶具有保護(hù)骨骼健康、提升免疫功能、促進(jìn)腸道健康及實(shí)現(xiàn)其他系列個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的功能需求,牛奶大品類的迭代處于功能性升級(jí)的窗口期。面臨環(huán)境變化、需求變化、場(chǎng)景變化,乳業(yè)已然做出了契合市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型,開(kāi)辟功能性細(xì)分領(lǐng)域,功能牛奶新時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。

隨著《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》全面實(shí)施，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展將為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、多元和更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，助力實(shí)現(xiàn)奶類消費(fèi)提檔升級(jí)。

牛奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于牛奶行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)牛奶行業(yè)供需預(yù)測(cè)及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)牛奶行業(yè)供需預(yù)測(cè)及發(fā)展前景研究報(bào)告

  2016以來(lái)，牛奶行業(yè)進(jìn)入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進(jìn)行拓展品類并進(jìn)行升級(jí)。該階段國(guó)家多個(gè)部門積極制定各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進(jìn)我國(guó)奶業(yè)的長(zhǎng)期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對(duì)...

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