牛奶市場需求如何?牛奶行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2023年12月12日 來源：環(huán)京津新聞網(wǎng) 北青網(wǎng) 1013 64
• 繁體

隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對健康生活的追求不斷增強。牛奶，作為膳食金字塔中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的補充品，市場需求逐年增加。

牛奶市場需求如何?隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對健康生活的追求不斷增強。牛奶，作為膳食金字塔中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的補充品，市場需求逐年增加。

牛奶是人們生活中常見的食物，它的營養(yǎng)很豐富，探望朋友時我們也會經(jīng)常送牛奶，而處在生長發(fā)育高峰的小朋友也要多喝牛奶。牛奶中的營養(yǎng)素包括水分、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，不同品種和不同飼養(yǎng)方式的牛所產(chǎn)的奶含有的營養(yǎng)物質(zhì)比例有所不同，不同的加工方法也會使奶制品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化。

從上個世紀90年代開始,中國牛奶行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展,成為世界第一大牛奶生產(chǎn)國,到2022年中國牛奶總產(chǎn)量達到4069萬噸,牛奶單產(chǎn)達到 9.2 噸 。

牛奶行業(yè)競爭格局

中國牛奶行業(yè)的競爭格局也初步顯現(xiàn),伊利和蒙牛作為現(xiàn)有的全國行業(yè)雙巨頭乳企分別占有24.3%和21.3%的市場占有率,目前行業(yè)第三光明市場占有率只有3.2%。前三名的市場份額明顯顯現(xiàn)出不協(xié)調(diào)特征。

根據(jù)光明近幾年披露的財報顯示，2021年全年營收292.06億元,同比增長15.59%;凈利潤5.92億元,同比下滑2.55%。2022年全年營業(yè)收入282.15億元;同比下滑3.39%,凈利潤約3.61億元,同比下滑39.11%;2023年前三季度實現(xiàn)營收206.64億元;同比下滑3%,凈利潤約3.23億元,同比減少12.67%。

在伊利蒙牛持續(xù)增強的市場控制力面前,目前的光明有些力不從心。

2016以來，牛奶行業(yè)進入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進行拓展品類并進行升級。該階段國家多個部門積極制定各項產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進我國奶業(yè)的長期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對成熟階段。在消費升級的背景下，乳品行業(yè)消費有明顯轉(zhuǎn)向，主要表現(xiàn)為兩方面，一是內(nèi)部升級：常溫奶高端化，二是品類之間升級：常溫奶轉(zhuǎn)向低溫奶。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預(yù)測及發(fā)展前景研究報告》分析：

我國奶源分布格局相對穩(wěn)定。從奶源分布情況來看，我國奶源分布格局相對穩(wěn)定，主要集中在六大黃金奶源帶，分別是內(nèi)蒙古奶源帶、新疆奶源帶、河北奶源帶、東北奶源帶、四川奶源帶與濟南奶源帶。其中，內(nèi)蒙古、新疆、河北和東北奶源占據(jù)了全國大部分市場份額，分布集中且競爭優(yōu)勢較強。

目前市面上常見的牛奶，按照每100毫升中的脂肪含量來分，可以分為全脂(3.25%脂肪)、部分脫脂(2%脂肪)、低脂(1%脂肪)和脫脂(0%脂肪 四大類。全脂牛奶是牛乳直接經(jīng)過巴氏殺菌制成的。其他三類則是通過離心的過程將脂肪微粒去除，脫脂奶的質(zhì)地非常稀，通常要加入脫脂奶粉來加強口感。

隨著肥胖、代謝綜合征、糖尿病等健康問題越來越嚴重，大家對于熱量和脂肪的焦慮越來越大，脫脂奶也逐漸成了很多人乳制品的主要選擇。

根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2021年，我國居民年人均奶類消費量為13千克，其中城鎮(zhèn)居民17.3千克，相當于每天攝入35克至47克，只能達到《中國居民膳食指南》推薦量的12%—15%，我們大部分人，喝奶還不夠量!對比發(fā)達國家，我國乳制品行業(yè)仍有很大空間，牛奶消費，目前仍處于較低水平。

牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢

從全球范圍來看，巴氏奶是世界上消費最多的牛奶產(chǎn)品。英國、澳大利亞、美國、加拿大、日本、韓國等國，巴氏奶的消費量都占整個乳品消費的90%以上。而美國市場上幾乎全是巴氏奶。我國臺灣省巴氏鮮奶的消費量也在90%左右。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，隨著我國消費者對巴氏鮮奶的逐漸了解以及各乳企加大冷鏈建設(shè)投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，我國巴氏奶每年以35%的速度增長，市場容量突破140億元。在中國乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。

在后疫情時代，隨著人們對健康意識增強，許多人更喜歡喝營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶。而且冷鏈物流發(fā)展使得巴氏奶區(qū)域性減弱，今年我國中共中央、國務(wù)院、交通運輸部等均出臺相關(guān)政策文件支持我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，推動冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，完善產(chǎn)銷冷鏈運輸設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。這對我國巴氏奶市場來說無疑是一大利好因素。未來,隨著我國人們消費升級，對食物追求的提高，以及國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)的進一步發(fā)展，國內(nèi)營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶市場份額將會持續(xù)增長。

隨著消費者對健康飲食的重視和消費水平的提高,消費者對綠色、有機、高端、健康等概念重視程度的提高,高端化特色化乳制品將成為未來牛奶市場的新趨勢。為了滿足消費者對牛奶的品質(zhì)、營養(yǎng)成分、口感和風味特征等多方面的要求,多元化也將成為未來牛奶市場的新趨勢。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機遇?報告在總結(jié)中國牛奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國牛奶行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為牛奶企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多牛奶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預(yù)測及發(fā)展前景研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預(yù)測及發(fā)展前景研究報告

  2016以來，牛奶行業(yè)進入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進行拓展品類并進行升級。該階段國家多個部門積極制定各項產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進我國奶業(yè)的長期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡