白茶行業(yè)市場(chǎng)供需及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

• 吳澳燕 2023年11月30日 來源：中國(guó)食品報(bào) 818 50
• 繁體

2021年，白茶產(chǎn)量8.19萬噸，比上年增長(zhǎng)11.43%;白茶內(nèi)銷總量7.05萬噸，比上年增長(zhǎng)12.80%，躍升的數(shù)字亦可見白茶迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭。作為中國(guó)白茶的代表，福鼎白茶具有品種優(yōu)越、工藝獨(dú)到等特性。

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2021年，白茶產(chǎn)量8.19萬噸，比上年增長(zhǎng)11.43%;白茶內(nèi)銷總量7.05萬噸，比上年增長(zhǎng)12.80%，躍升的數(shù)字亦可見白茶迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭。作為中國(guó)白茶的代表，福鼎白茶具有品種優(yōu)越、工藝獨(dú)到等特性。

2022年，福鼎白茶制作作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的項(xiàng)目之一，入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。福鼎白茶2022年綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)138.91億元，以52.22億元的公共品牌價(jià)值連續(xù)13年進(jìn)入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)的前列。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類之一。

白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)白茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉 四種產(chǎn)品。

白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

福鼎位于福建省東北部，素為閩浙門戶，吳越要沖，獨(dú)具特色的飲食文化、茶文化在這里源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)《茶經(jīng)》記載：“永嘉東三百里有白茶山。”其中的白茶山即為福鼎太姥山，由此印證了福鼎早在唐代就有種茶等農(nóng)事活動(dòng)的歷史。

福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有效帶動(dòng)了全國(guó)14個(gè)省數(shù)十個(gè)縣的白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，乃至世界其他產(chǎn)茶國(guó)也開始制作、銷售白茶。白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，白茶也從原來的小眾茶類一躍成為當(dāng)前備受廣大消費(fèi)者青睞的代表性茶類。

目前，福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量3.1萬噸，其中福鼎白茶產(chǎn)量2.3萬噸。

白茶行業(yè)市場(chǎng)供需及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷進(jìn)步，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。白茶作為六大茶類之一，是一種微發(fā)酵茶，其制法獨(dú)特，不炒不揉，香氣清新自然，滋味淡雅，近年來日益受到大眾的關(guān)注和喜愛。

環(huán)境是白茶生長(zhǎng)的關(guān)鍵條件，不同地理環(huán)境的地形地勢(shì)、溫度、水分、土壤、植被等都有所不同，從而孕育了具有不同特征的茶樹品種。良好的環(huán)境條件是奠定茶葉優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)，因此，環(huán)境對(duì)白茶的品質(zhì)好壞具有重要影響。

工藝是白茶品質(zhì)形成的重要技術(shù)措施，相對(duì)其他茶類而言，傳統(tǒng)白茶的初制工藝一般較為簡(jiǎn)單，主要分為萎凋和干燥兩個(gè)部分。白茶的品質(zhì)與其萎凋時(shí)間密切相關(guān)，萎凋是白茶工藝的顯著特點(diǎn)，在這一過程中，萎凋葉逐漸失水，并進(jìn)行了復(fù)雜的理化變化，如氧化、水解、合成等，從而為白茶特殊的風(fēng)味品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

新技術(shù)、新能源不斷應(yīng)用于茶葉加工裝備上，茶葉加工向綠色、節(jié)能、安全、清潔方向發(fā)展，連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線正向初步數(shù)字化作業(yè)邁進(jìn)，多個(gè)茶類的標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線得到廣泛應(yīng)用，品味和衛(wèi)生品質(zhì)均得到提升，有力保障新風(fēng)味、新包裝的持續(xù)研發(fā)。

傳統(tǒng)原葉茶消費(fèi)保持穩(wěn)定，消費(fèi)場(chǎng)景更豐富。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶仍是消費(fèi)者最喜愛的品類。白茶作為六大茶類中的較小品類，近年來實(shí)現(xiàn)年均兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。隨著“國(guó)潮”文化流行，延承傳統(tǒng)茶飲文化、注重場(chǎng)景體驗(yàn)與氛圍營(yíng)造的“新中式茶館”成長(zhǎng)起來，圍爐品茶等品茶方式興起。

茶葉消費(fèi)群體日趨年輕化。在多重因素作用下，80后、90后甚至00后對(duì)茶的接受度持續(xù)走高，年輕一代消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、多樣化、健康化的茶及其相關(guān)制品的消費(fèi)需求涌現(xiàn)。一批新袋泡茶企以及無糖包裝飲料應(yīng)運(yùn)而生，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)無糖茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破百億元。

2022年我國(guó)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)保持平穩(wěn)，內(nèi)銷總量為239.75萬噸，同比增長(zhǎng)4.15%;內(nèi)銷總額3395.27億元，同比增長(zhǎng)8.82%;今年春茶總產(chǎn)量在140萬至150萬噸，品質(zhì)基本穩(wěn)定。

近年來，我國(guó)茶葉外貿(mào)穩(wěn)中有升，多數(shù)主銷市場(chǎng)需求旺盛。2022年我國(guó)出口茶葉37.5萬噸，總量再創(chuàng)歷史新高，總金額達(dá)20.8億美元，同比下降近10%，均價(jià)5.6美元/公斤，同比下降超10%。受全球經(jīng)濟(jì)下行、匯率波動(dòng)等因素影響，今年1—9月出口茶葉27萬噸，金額13億美元，均價(jià)4.85美元/千克，同比分別下降3.6%、15.7%和12.6%。

隨著國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)茶葉養(yǎng)生保健功效的日漸關(guān)注，名優(yōu)茶、特色精品茶、精深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)空間呈擴(kuò)大趨勢(shì)。今年1—9月，白茶出口近420噸，金額1145萬美元，均價(jià)27美元/公斤。

未來，增強(qiáng)發(fā)展韌性，持續(xù)提升品牌知名度以及用創(chuàng)新外延行業(yè)廣度，成為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)白茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年重軌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  “十四五”規(guī)劃時(shí)處重要戰(zhàn)略機(jī)遇期和“兩個(gè)一百年”歷史交匯期，具有繼往開來的里程碑意義。從外部環(huán)境看，當(dāng)前世界處于百年未有之大變局，和平與發(fā)展仍然是時(shí)代主題。在這個(gè)變局中，世界經(jīng)濟(jì)中...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡