今年上半年餐飲收入24329億元 餐飲消費(fèi)潛力還將被進(jìn)一步激發(fā)

• 黃婷 2023年11月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 989 62
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今年上半年，餐飲收入24329億元，增長(zhǎng)21.4%，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信心持續(xù)恢復(fù)。面向未來(lái)，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營(yíng)主體著眼提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費(fèi)潛力還將被進(jìn)一步激發(fā)，為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入更多活力。

上半年餐飲收入

今年上半年，餐飲收入24329億元，增長(zhǎng)21.4%，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信心持續(xù)恢復(fù)。面向未來(lái)，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營(yíng)主體著眼提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費(fèi)潛力還將被進(jìn)一步激發(fā)，為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入更多活力。

上半年，餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信心持續(xù)恢復(fù)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長(zhǎng)8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長(zhǎng)21.4%。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，上半年，深圳會(huì)展中心、武漢江漢路步行街、重慶解放碑等商圈堂食訂單量增速均超50%，上海五角場(chǎng)地區(qū)訂單量增速更是超過(guò)180%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國(guó)餐飲收入合計(jì)43941億元，同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。各省會(huì)城市中，成都市、杭州市餐飲營(yíng)收排名前列，分別為1444.6億元和1171.0元。在各直轄市中，重慶市餐飲應(yīng)收位于榜首，為1915.45億元。

出行旅游增多帶動(dòng)餐飲消費(fèi)

上半年，國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜?3.84億，同比增長(zhǎng)63.9%，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入2.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)95.9%。居民旅游需求得到集中釋放，旅游出行大幅增加，帶動(dòng)餐飲消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大。

“今年商務(wù)出行、文旅出行等消費(fèi)場(chǎng)景逐步恢復(fù)，尤其二季度以來(lái)，國(guó)內(nèi)旅游需求旺盛，酒店入住率大幅提高，帶動(dòng)了相關(guān)的餐飲消費(fèi)?！比A住集團(tuán)公關(guān)副總裁周艷介紹，一季度該集團(tuán)入住率達(dá)75.6%，二季度入住率達(dá)81.8%，同比均有較大增長(zhǎng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

不過(guò)近五年餐飲市場(chǎng)的發(fā)展非常波折。2019年，中國(guó)餐飲業(yè)雖然沒(méi)有實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，但是總體較好，行業(yè)總體規(guī)模有望突破5萬(wàn)億;到了2020年，疫情爆發(fā)，餐飲業(yè)受到嚴(yán)重影響，整體規(guī)模下滑;2021年，餐飲業(yè)頂住壓力，有所回彈，有望重回高點(diǎn);再到2022年，防疫成為常態(tài)化，疫情散點(diǎn)頻發(fā)，餐飲業(yè)又變得艱難，餐飲人的信心降到冰點(diǎn)。

今年上半年，餐飲業(yè)總營(yíng)收反彈較為強(qiáng)勁，整體相對(duì)樂(lè)觀(guān)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)也顯示，今年上半年全國(guó)餐飲收入超過(guò)2.4 萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng) 21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅。

基于此，接下來(lái)伴隨國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會(huì)增加;其次，類(lèi)似淄博燒烤這樣的餐飲相關(guān)社會(huì)熱點(diǎn)事件頻頻出圈，將推動(dòng)各賽道持續(xù)擴(kuò)容;

7337家星級(jí)飯店?duì)I收接近1200億

4月文旅部日前發(fā)布的《2022年度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《報(bào)告》”)顯示，共有7337家星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)通過(guò)了省級(jí)文化和旅游行政部門(mén)的審核。全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額1177.68億元，星級(jí)酒店的餐飲收入占比達(dá)到39.73%，客房收入占比為40.32%。

星級(jí)飯店總數(shù)逐漸呈現(xiàn)縮水趨勢(shì)。2022年該數(shù)據(jù)較上一年同期減少339家，較2012年減少4575家。同時(shí)，在過(guò)去10年中，星級(jí)酒店結(jié)構(gòu)調(diào)整明顯，由過(guò)去的二星級(jí)和三星級(jí)為主，演變?yōu)橐匀羌?jí)和四星級(jí)為主。

《報(bào)告》顯示，2022年度，7337家星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)通過(guò)了省級(jí)文化和旅游行政部門(mén)的審核。其中，五星級(jí)飯店783家、四星級(jí)飯店2285家、三星級(jí)飯店3487家、二星級(jí)飯店768家、一星級(jí)飯店14家。

整體來(lái)看，我國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)呈現(xiàn)縮水趨勢(shì)。2021年度，共有7676家星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)通過(guò)了省級(jí)文化和旅游行政部門(mén)的審核。而在2012年，這一數(shù)字為11912家。

同時(shí)，星級(jí)飯店的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)很大變化。一、二、三星級(jí)飯店數(shù)量逐漸減少。四星級(jí)數(shù)量在2015年實(shí)現(xiàn)對(duì)二星級(jí)的反超，并逐步縮小與三星級(jí)酒店的數(shù)量。2022年，三星級(jí)和四星級(jí)飯店數(shù)量占比超七成。2012年，二星級(jí)和三星級(jí)飯店數(shù)量占比超七成，更早之前的2002年，二星級(jí)飯店占比接近50%。

在營(yíng)收上，2022年，全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額1177.68億元。五星級(jí)、四星級(jí)、三星級(jí)、二星級(jí)和一星級(jí)的營(yíng)收分別為440.72億元、457.75億元、254.40億元、24.67億元和0.15億元。

另外，2022年，全國(guó)星級(jí)飯店的客房營(yíng)收比重為40.32%，餐飲占比為39.73%。記者注意到，過(guò)往多年，星級(jí)飯店客房收入始終為占比最高的板塊。但在2020年和2021年，餐飲收入占比高于客房收入。直至2022年，這一態(tài)勢(shì)才恢復(fù)常態(tài)。

酒旅行業(yè)觀(guān)察人士張旭云表示，這是源于在此期間人口流動(dòng)受限，酒店客房業(yè)務(wù)受到一定沖擊，很多酒店展開(kāi)本地化運(yùn)作，加大餐飲業(yè)務(wù)的推廣。整體來(lái)看，2022年的數(shù)據(jù)恢復(fù)了常態(tài)，未來(lái)客房營(yíng)收占比可能會(huì)進(jìn)一步提升。

具體到房?jī)r(jià)上，2022年，全國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為318.48元。平均房?jī)r(jià)由高到低前十位地區(qū)依次為上海、北京、海南、廣東、福建、天津、江蘇、浙江、河北、山東。平均出租率為38.35%，出租率由高到低前十位地區(qū)依次為湖南、浙江、海南、江蘇、福建、重慶、湖北、江西、貴州、山東。

如果想要了解更多中國(guó)餐飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

餐飲研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專(zhuān)業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢(xún)服務(wù)過(guò)程。

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  2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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