牛奶市場分析 牛奶行業(yè)市場全景調研

• 劉明月 2023年10月12日 來源：中研研究院 625 36
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數(shù)據(jù)顯示，人均牛奶消費量將達到28公斤，2030年達到41公斤。2018-2022年，年復合增長率為1.7%，中國牛奶市場規(guī)模將穩(wěn)步增長。

今年以來，我國經(jīng)濟復蘇力度逐步加快，消費增速回升，乳制品消費也不例外?！敖?jīng)濟日報—伊利集團消費趨勢報告(乳制品)”顯示，一季度，乳制品消費穩(wěn)定增長。其中，網(wǎng)購渠道銷售額同比增長率達12.1%。與此同時，餐飲堂食、電影院等線下消費場景不斷拓展，乳品消費需求得到進一步釋放。預計2023年國內奶牛淘汰率會超過8%，大概會有50萬頭牛淘汰。

數(shù)據(jù)顯示，人均牛奶消費量將達到28公斤，2030年達到41公斤。2018-2022年，年復合增長率為1.7%，中國牛奶市場規(guī)模將穩(wěn)步增長。

牛奶行業(yè)市場全景調研

中國有利于堅定對乳制品消費需求持續(xù)增長、奶業(yè)發(fā)展長期向好的信心，從而在穩(wěn)定產(chǎn)能的同時促進以機械化、數(shù)字化為代表的投資，推動奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質提升和現(xiàn)代化。

國產(chǎn)奶業(yè)已經(jīng)有了脫胎換骨的變化，但造成消費者仍然相信進口奶就是好、國內乳企失地難收的重要原因之一，是由于消費者目前仍存在一定的消費誤區(qū)。解決中國牛奶消費的主要方式是引導乳制品消費和公益性宣傳，糾正乳制品加工亂象。

牛奶要走大眾化發(fā)展道路。當前，奶業(yè)發(fā)展的主要矛盾是人均乳制品消費水平較低、城鄉(xiāng)之間消費水平差距較大的問題，乳制品價格偏高一定程度上抑制了消費需求增長。未來，不僅要關注乳品消費升級需求，同時，也需滿足廣大群體的基礎消費需求，只有供給更多優(yōu)質低價的乳制品，才能盡快提振消費，充分挖掘乳制品消費潛力。

一丶牛奶企業(yè)發(fā)展情況

蒙牛乳業(yè)

蒙牛乳業(yè)發(fā)布了2023年上半年業(yè)績報告。今年上半年，蒙牛收入逆勢增長7.1%，為人民幣511.2億元，經(jīng)營利潤為32.7億元，同比增29.9%，經(jīng)營利潤率持續(xù)提升至6.4%，擴張1.1個百分點，實現(xiàn)全面高質量增長。其中，常溫特侖蘇、蒙牛母品牌牛奶銷售引領行業(yè)增長，低溫連續(xù)19年穩(wěn)居市場份額第一，鮮奶持續(xù)高速增長，冰淇淋連續(xù)3年實現(xiàn)雙位數(shù)復合增長。

今年上半年，蒙牛以消費者價值創(chuàng)造為核心驅動，加快RTM渠道變革，進一步夯實業(yè)務基本盤的同時，在“綠色、營養(yǎng)、智慧”三大維度上深耕精作、持續(xù)發(fā)力，實現(xiàn)創(chuàng)新力、品牌力、數(shù)智力和可持續(xù)發(fā)展的全面引領，以更高質量、更具價值的發(fā)展向“再創(chuàng)一個新蒙?！睉?zhàn)略目標穩(wěn)步邁進。

光明乳業(yè)

光明乳業(yè)發(fā)布2023年半年度報告。報告期內，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入141.39億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤3.38億元，凈資產(chǎn)收益率4.19%。2023年上半年，光明乳業(yè)完成了寧夏中衛(wèi)、安徽阜南、安徽淮北、哈川二期、金山等牧場項目建設，其中寧夏中衛(wèi)、安徽阜南項目順利完成驗收。

2023年上半年，公司開發(fā)上市暢優(yōu)0腹擔風味發(fā)酵乳系列、優(yōu)倍有機鮮牛奶等30個全新產(chǎn)品，此外，光明冷飲也陸續(xù)推出多款重磅新品。奶粉方面，3款嬰配粉新品光明牧場、光明優(yōu)幼、光明致優(yōu)完成新國標注冊上市。

伊利

伊利股份發(fā)布2023年中報，公司營業(yè)總收入同比增長4.31%，達661.97億元，凈利潤同比增2.85%，達63.14億元。報告期，伊利集團旗下奶粉及奶制品業(yè)務也迎來創(chuàng)新突破，實現(xiàn)營業(yè)收入135.21億元，同比增長12.01%。

從具體業(yè)務上看，上半年伊利液態(tài)奶業(yè)務實現(xiàn)營業(yè)收入424.2億元，相比于2022年同期428.9億元略有下降;業(yè)績增長主要來自于奶粉和冷飲業(yè)務的帶動，其中奶粉及奶制品業(yè)務實現(xiàn)營業(yè)收入135.2億元，同比增長12%;冷飲業(yè)務營業(yè)收入91.6億元，同比增長25.5%。

中研研究院出版的《2023-2028年牛奶行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示

國家相關部分先后發(fā)布了《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》等。提出，實施牛羊發(fā)展五年行動計劃，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。加強奶源基地建設，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結構。建設現(xiàn)代化飼草產(chǎn)業(yè)體系，推進飼草料專業(yè)化生產(chǎn)。

實施奶業(yè)振興工程。改造升級一批適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場，推動重點奶牛養(yǎng)殖大縣整縣推進生產(chǎn)數(shù)字化管理，建設一批重點區(qū)域生鮮乳質量檢測中心，建設一批優(yōu)質飼草料基地。解決中國牛奶消費的主要方式是引導乳制品消費和公益性宣傳，糾正乳制品加工亂象。

牛奶市場分析

目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶?！吨袊虡I(yè)奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業(yè)要實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。

到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類產(chǎn)量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;

二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結機制顯著優(yōu)化;

三是奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟發(fā)達二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國純牛奶的銷售重點市場區(qū)域。伊利的銷售市場側重華北、華南，蒙牛銷售市場側重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

伊利純牛奶、金典純牛奶、安慕希常溫酸奶系列產(chǎn)品年銷售規(guī)模均超過200億，成為乳制品乃至食品領域的超級明星單品。

未來，如何在中國現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結構基礎上，同合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專業(yè)合作社建立可靠、可控的合作關系，提高奶源質量是牛奶企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。

牛奶行業(yè)研究報告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對牛奶行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構成、規(guī)模構成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解牛奶行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來牛奶市場現(xiàn)狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年牛奶行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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