進(jìn)入掛面行業(yè) 掛面行業(yè)市場現(xiàn)狀機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月12日 來源：百度 338 15
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如果你想了解掛面行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國掛面行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。重點分析了我國掛面行業(yè)將面

隨著人們消費水平的提高，消費結(jié)構(gòu)的升級，消費方式的轉(zhuǎn)變，以及食品安全意識的日益加強(qiáng)，掛面消費者更加注重食品的質(zhì)量、安全、營養(yǎng)等，信賴大品牌、消費名牌，已成為趨勢和必然。掛面行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到品牌競爭階段，行業(yè)內(nèi)大企業(yè)著眼布局全國，通過長年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優(yōu)勢，取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽(yù)度。

要塑造一個知名品牌，既需投入大量資金，也需要長時間的積累與沉淀。新進(jìn)企業(yè)要么耗時費力塑造品牌與形象，要么則只能在傳統(tǒng)和低價位的產(chǎn)品中激烈競爭，利潤及生存空間較小，被替代性較高，較短時間內(nèi)與具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)競爭將處于不利地位。

如果你想了解掛面行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國掛面行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。重點分析了我國掛面行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對掛面行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

掛面是以小麥粉、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或雞蛋粉)、雜糧粉(蕎麥粉、高粱粉、燕麥粉等)等為原料，添加適量食用鹽、食用堿，經(jīng)加水和面、熟化、壓延、切條、烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。

目前，我國掛面企業(yè)眾多，掛面市場總體表現(xiàn)為分散的市場競爭格局，但是近幾年呈現(xiàn)出掛面企業(yè)數(shù)量持續(xù)減少，市場份額逐步集中的趨勢。這主要是由于掛面消費市場從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市、從低端產(chǎn)品轉(zhuǎn)向中高端產(chǎn)品，一批行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)利用在城市市場、商超市場和中高端產(chǎn)品方面的優(yōu)勢逐步擴(kuò)大了自己的市場占有率。

同時，隨著國家對食品安全監(jiān)管的加強(qiáng)，消費者對食品安全的重視程度不斷提高，一批產(chǎn)能落后、技術(shù)含量不高、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的小規(guī)模制造企業(yè)正在被加速淘汰。

根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會數(shù)據(jù)，2020 年掛面行業(yè)前五名企業(yè)產(chǎn)量占行業(yè)總產(chǎn)量的比例為 32.2%，至 2021 年已達(dá)到 41%，行業(yè)的集中度不斷提高。

“堅持谷類為主的平衡膳食模式”“每天攝入谷類食物200克—300克，其中包含全谷物和雜豆類50克—100克”“多吃全谷”……這些與全谷物相關(guān)的飲食建議均來自最新版的《中國居民膳食指南(2022)》。與2016年的膳食指南相比，最新版本的膳食指南將谷類和薯類分開，并強(qiáng)調(diào)了全谷物的重要性。

事實上，全谷物早已成為國際公認(rèn)的健康食品，對腸道健康等有著積極的作用。我國也連續(xù)出臺了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、健康中國行動意見、國民營養(yǎng)計劃等一系列國家政策，發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)營養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，堅持食物多樣、谷類為主的膳食模式，推動國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固等。

掛面作為谷物類食物的典型代表，處于平衡膳食金字塔的塔基，可以滿足居民膳食的營養(yǎng)均衡，掛面產(chǎn)品具有廣闊的消費市場。

據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會披露的數(shù)據(jù)，2017-2020年，我國掛面產(chǎn)量從781萬噸穩(wěn)步增長至888萬噸，期間CAGR為4.37%。2021年回落至711萬噸，同比下滑19.93%。

根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會數(shù)據(jù)， 2021年掛面企業(yè)產(chǎn)量全國排名前五的有金沙河、克明食品、想念食品、中糧糧谷和金龍魚。其中金沙河市占率為22%，克明面業(yè)市占率8%，排名第二，想念食品市占率4%，排名第三，中糧糧谷和金龍魚分別位列第四和第五，市占率均為3%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國掛面行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》分析：

掛面行業(yè)近年來高速擴(kuò)張，從2011年到2021年，全國掛面市場規(guī)模從約220億元增長到約700億元，年復(fù)合增長率達(dá)到約12%。

盡管掛面市場規(guī)模巨大且增長迅速，但細(xì)數(shù)當(dāng)前的市場參與者，并無一家品牌獨大的情況出現(xiàn)，各個品牌呈現(xiàn)區(qū)域割據(jù)的情況。

以克明面業(yè)為例，其渠道雖然遍布全國，但優(yōu)勢區(qū)域集中在華中、華南、華東以及西南;中糧集團(tuán)旗下掛面品牌福臨門、香雪，主要集中在河南鄭州、濮陽及山東、遼寧部分地區(qū);金沙河則重點在東北、華北、西北等地區(qū)。

專家認(rèn)為，中國掛面行業(yè)還處在品牌化的初級階段。雖然形成了一些品牌，但是這幾大品牌的市場占比還不高，市場上還存在很多中小品牌，甚至每個省份都有一些當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域品牌占據(jù)一定的市場份額?！霸趻烀嫘袠I(yè)，老百姓的品牌認(rèn)知度仍然不是很高?！?/p>

在食品飲料營銷專家看來，造成這種市場現(xiàn)狀的原因還是在于掛面的單位毛利較低。“有掛面廠家曾經(jīng)這樣總結(jié)：掛面成本麥子運(yùn)送到工廠，卸貨的時候，掉到地上的麥子，掃起來的就是利潤，掃不起來可能就沒有利潤了。利潤低，如果運(yùn)距遠(yuǎn)了，就很難覆蓋運(yùn)費成本。只能靠規(guī)模支持盈利水平?！?/p>

掛面行業(yè)發(fā)展趨勢機(jī)遇分析

《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的頒布實施提高了食品加工企業(yè)的進(jìn)入門檻。2009 年 2 月 28 日，全國人民代表大會常務(wù)委員會通過了《食品安全法》，并于2021 年 4 月 29 日進(jìn)行了第二次修訂，新修訂的《食品安全法》明確建立嚴(yán)格的全過程監(jiān)管制度，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任和監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任。作為食品制造業(yè)的掛面行業(yè)，其準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也逐漸提高，食品安全已成為進(jìn)入該行業(yè)的主要壁壘之一。

如今人們生活水平提高，對飲食有了更嚴(yán)格的需求。我國食品消費需求正在由溫飽型消費模式轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)健康型消費模式。面對消費升級，掛面產(chǎn)品也逐漸向營養(yǎng)、健康方向發(fā)展。

食品安全與質(zhì)量的保障、技術(shù)研發(fā)與檢測設(shè)備的投入、品牌建設(shè)與渠道拓展維護(hù)，都需要掛面生產(chǎn)企業(yè)具備較大的規(guī)模優(yōu)勢，才能消化與分?jǐn)傊虚g的成本。因此，新進(jìn)入企業(yè)必須達(dá)到一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模，才能與現(xiàn)有掛面生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備、技術(shù)、成本、人才等方面展開競爭，否則只能在低水平低層面上無序發(fā)展。由此，固定資產(chǎn)投入所需資金、流水線生產(chǎn)工藝掌控水平以及熟練生產(chǎn)工人的數(shù)量等規(guī)?；a(chǎn)所需因素，會對新進(jìn)入者以及行業(yè)內(nèi)的小企業(yè)發(fā)展形成一定的障礙。

除了基礎(chǔ)的營養(yǎng)、健康，一些消費者也對掛面提出了更高的功能性需求。比如一些不能吃糖或者需要減少糖攝入的人，此類產(chǎn)品會選擇特殊原料，制成低GI掛面，讓這類人群吃得更安心，更健康。

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  2023-2028年中國掛面行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

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