露酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析 露酒行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)

• 吳澳燕 2023年10月8日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 消費(fèi)日?qǐng)?bào) 1116 71
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中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)均面臨變革與調(diào)整。由于露酒的種類多樣，故而消費(fèi)者跨度范圍更廣。露酒企業(yè)應(yīng)該從口感、包裝等方面去貼合年輕消費(fèi)者的需求，讓年輕消費(fèi)者以及女性消費(fèi)群體更樂(lè)意接受，為露酒爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)空間

露酒是中國(guó)的傳統(tǒng)酒種，具備獨(dú)特屬性，是在中國(guó)特有的“藥食同源”理論基礎(chǔ)上，采用不同加工方法制成的。

標(biāo)準(zhǔn)中露酒的定義是，以黃酒、白酒為酒基，加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì)，經(jīng)浸提和(或)復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分制成的，不直接或間接添加食品添加劑，具有特定風(fēng)格的飲料酒。

在中國(guó)，歷代各朝都有關(guān)于露酒生產(chǎn)的記錄，民間亦流行不少飲用露酒的習(xí)俗和制法，如正月初春人們常飲的屠蘇酒、端午常飲的菖蒲酒、重陽(yáng)常飲的菊花酒、已有千年歷史的竹葉青酒及五加皮酒、茯苓酒、羊羔酒等。

有關(guān)露酒的記載，最早可追溯到商朝。在當(dāng)時(shí)，人們用曲、黍米香原料共釀而成祭祀用酒，這也是露酒最早的雛形。發(fā)展至明清時(shí)期，當(dāng)時(shí)的露酒已經(jīng)與當(dāng)下的露酒基本接近。在那時(shí)，人們通常使用蒸餾酒為酒基，勾調(diào)一定量的果汁、草本或芳香物質(zhì)配制而成，也可以采取醅醞入料或蒸餾取露的方式獲取。

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，露酒也被逐漸賦予了新的含義和特色。現(xiàn)代生活節(jié)奏快，職業(yè)壓力大，年輕人的飲酒偏好趨向于個(gè)性化，露酒也迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)代。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)露酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

作為白酒的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，露酒市場(chǎng)規(guī)模巨大;作為“藥食同源”的代表，露酒也是酒企創(chuàng)新的導(dǎo)向。另一方面，露酒的發(fā)展更能滿足現(xiàn)代人的養(yǎng)生需求，前景廣闊。露酒是黃酒和白酒的多元化提升，具有全新感官體驗(yàn)和健康增益等特性。

露酒因其特性，迎合年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觸點(diǎn)，成為酒飲消費(fèi)的一股潮流。然而，露酒行業(yè)發(fā)展不平衡、市場(chǎng)品類不清晰、消費(fèi)認(rèn)知不全面、產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)不成型等問(wèn)題，制約著這一酒種的價(jià)值輸出與表達(dá)。

露酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示，輕飲酒是當(dāng)代年輕人鐘愛(ài)的飲酒狀態(tài)，占比超過(guò)8成，其中，超過(guò)59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。隨著酒類消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，露酒以其營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，滿足了年輕消費(fèi)群體個(gè)性化消費(fèi)需求，逐漸擺脫“老年保健酒”“女性酒”的刻板印象，成為年輕消費(fèi)者的酒飲新選擇。

近年來(lái)，露酒市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅猛。數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)的整體向好也為產(chǎn)業(yè)龍頭的發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)。國(guó)內(nèi)酒企中經(jīng)營(yíng)范圍包含“露酒”的企業(yè)有5685家。在這些企業(yè)中，燕京啤酒、汾酒集團(tuán)、太白酒業(yè)、寶豐酒業(yè)、扳倒井等老牌酒企也開始布局露酒產(chǎn)業(yè)。

從市場(chǎng)份額來(lái)看，露酒產(chǎn)品在中國(guó)酒飲料市場(chǎng)尚屬小酒種，但發(fā)展迅猛——近年來(lái)，在酒業(yè)整體增長(zhǎng)率僅為5%的情況下，露酒保持著年均30%的高速增長(zhǎng)。與此同時(shí)，目前露酒在中國(guó)酒類消費(fèi)中的占比還不到3%，相較于國(guó)際上12%的平均水平還有很大的發(fā)展空間。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，規(guī)模以上以露酒為主的其他酒生產(chǎn)企業(yè)169家，其中虧損企業(yè)23個(gè)，企業(yè)虧損面為13.61%;累計(jì)完成銷售收入245.74億元，與上年同期相比下降3.06%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額40.54億元，與上年同期相比增長(zhǎng)0.89%。

飲料酒新標(biāo)準(zhǔn)將露酒獨(dú)立出來(lái)，是對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)飲料酒的重視，也進(jìn)一步提升了露酒的市場(chǎng)定位。

露酒行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)

露酒是非常具有中國(guó)特色的酒類產(chǎn)品，高質(zhì)量的露酒不僅要求有好的基酒，還要有獨(dú)特的配方、科學(xué)的工藝和配制方法。但目前露酒的品質(zhì)表達(dá)不到位，大多數(shù)露酒在市場(chǎng)上處于中低端價(jià)位。露酒缺乏對(duì)其高端品質(zhì)及價(jià)值的表達(dá)形式，消費(fèi)者不了解露酒的價(jià)值，尚沒(méi)有成熟的標(biāo)桿型高端化產(chǎn)品，導(dǎo)致行業(yè)的市場(chǎng)影響力小，需要盡快提升露酒的品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)。

中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)均面臨變革與調(diào)整。由于露酒的種類多樣，故而消費(fèi)者跨度范圍更廣。露酒企業(yè)應(yīng)該從口感、包裝等方面去貼合年輕消費(fèi)者的需求，讓年輕消費(fèi)者以及女性消費(fèi)群體更樂(lè)意接受，為露酒爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)空間。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中預(yù)測(cè)，到2025年，包括露酒在內(nèi)的其他酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)380萬(wàn)千升，銷售收入達(dá)到650億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)170億元。

相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，至2030年，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的總量將達(dá)到或超過(guò)20萬(wàn)億元。目前，露酒的市場(chǎng)總量約為500億元，隨著酒業(yè)巨頭對(duì)露酒產(chǎn)業(yè)投入的加大，預(yù)計(jì)到2030年，露酒的市場(chǎng)容量將達(dá)到2000億元。

露酒行業(yè)報(bào)告是從事露酒行業(yè)投資之前，對(duì)露酒行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為露酒行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)露酒行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究露酒行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)露酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)露酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)露酒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析露酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的露酒...

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