中國食用鹽行業(yè)供需分析 中國食用鹽行業(yè)發(fā)展研究分析

• 陳觀秋 2023年8月25日 來源：湖南日?qǐng)?bào) 中國新聞網(wǎng) 百度 979 61
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2022年，我國原鹽產(chǎn)能達(dá)11585萬噸，產(chǎn)量達(dá)8390萬噸;2022年全國原鹽表觀消費(fèi)量達(dá)到5830萬噸，消費(fèi)結(jié)構(gòu)燒堿51.86%，純堿36.85%，其他11.29%;出口原鹽71.3萬噸，進(jìn)口942.5萬噸?？傮w上，現(xiàn)有食鹽產(chǎn)能大于消費(fèi)需求量，存在一定程度的供大于求。

我國鹽資源極為豐富，食鹽作為一種特殊食品，國家對(duì)食鹽質(zhì)量的檢測有著嚴(yán)格、完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。其中，海鹽以海水(北方有的是用地下鹵水)為原料，天然日曬而成，不添加化學(xué)物質(zhì)，保留人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、鉀等元素。

我國對(duì)食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。

中國食用鹽行業(yè)供需分析

公開數(shù)據(jù)顯示，我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家。2022年，我國原鹽產(chǎn)能達(dá)11585萬噸，產(chǎn)量達(dá)8390萬噸;2022年全國原鹽表觀消費(fèi)量達(dá)到5830萬噸，消費(fèi)結(jié)構(gòu)燒堿51.86%，純堿36.85%，其他11.29%;出口原鹽71.3萬噸，進(jìn)口942.5萬噸。原鹽消費(fèi)去向中，70%左右的原鹽用于鹽化工，其余則用于食用及其他用途?？傮w上，現(xiàn)有食鹽產(chǎn)能大于消費(fèi)需求量，存在一定程度的供大于求。

據(jù)廣東鹽業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人公開介紹，目前，省、市兩級(jí)食鹽政府儲(chǔ)備量和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備共10.8萬噸，百分百覆蓋全省各市縣行政區(qū)域，能迅速及時(shí)響應(yīng)，保障食鹽充足供應(yīng)。

中鹽集團(tuán)是世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團(tuán)在全國有完善的產(chǎn)銷企業(yè)布局，食鹽儲(chǔ)備供應(yīng)充足。

中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王小青表示，中國生產(chǎn)的食用鹽，使用原料有海鹽、井礦鹽還有湖鹽，其構(gòu)成比例分別為22%、61%、17%，中國食用鹽產(chǎn)量能夠滿足需求。

對(duì)中國人而言，鹽是日常生活中必不可少的調(diào)味品，塑造著人們的飲食習(xí)慣和生活方式。在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點(diǎn)企業(yè)，下游主要是通過經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費(fèi)者。

中國食用鹽行業(yè)發(fā)展研究分析

隨著居民生活條件的提升，人們對(duì)于健康飲食要求標(biāo)準(zhǔn)逐漸提高，中高端食鹽的需求大增。近年來，我國食鹽表觀需求量維持在1100萬噸以上。2021年我國食鹽表觀需求量為1167.5萬噸，同比增長1.09%。

從產(chǎn)品價(jià)格來看，鹽改之后，食鹽批發(fā)價(jià)格大幅下降，但商超終端食鹽價(jià)格基本保持穩(wěn)定，利潤從批發(fā)企業(yè)轉(zhuǎn)移到了零售企業(yè)?？傮w上國內(nèi)現(xiàn)有食鹽產(chǎn)能大于消費(fèi)需求量，存在一定程度的供大于求，因此產(chǎn)銷一體、渠道掌控能力較強(qiáng)的企業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的能力更強(qiáng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

近年來隨著“健康中國”戰(zhàn)略的實(shí)施，健康用鹽理念逐步深化，中高端食用鹽和日化鹽的種類和消費(fèi)需求都在日益增長，如雪天鹽業(yè)推出的“雪天”松態(tài)997、低鈉鹽、南岳壽山鹽、鈣鹽、活水鹽等產(chǎn)品。

作為人們的日常消耗品，鹽的消耗量和生產(chǎn)是衡量一個(gè)國家工業(yè)化水平的重要標(biāo)志。如今我國的精制鹽生產(chǎn)早已趕超世界。中國本土食用鹽，就是中國近現(xiàn)代自主工業(yè)的發(fā)展。

目前我國推行“減鹽降鈉”的健康生活模式，消費(fèi)者越來越注意鈉離子的攝入，開發(fā)低鈉鹽產(chǎn)品是鹽行業(yè)未來的重點(diǎn)研究方向。目前各鹽企推出的低鈉鹽產(chǎn)品多采用氯化鉀代替部分氯化鈉的方式來降低鈉的含量，而未來低鈉鹽產(chǎn)品開發(fā)可朝著天然結(jié)晶氯化鉀代鹽型、YE等香辛料風(fēng)味增強(qiáng)型無鉀低鈉鹽和改變晶型結(jié)構(gòu)無鉀低鈉鹽等方向發(fā)展。近年來食用鹽消費(fèi)呈逐年上升趨勢，各鹽企均加大研發(fā)、技改的投入，相信市場上會(huì)有越來越多優(yōu)質(zhì)鹽產(chǎn)品涌現(xiàn)，滿足消費(fèi)者不同需求。

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)品位的多元化發(fā)展，滿足市場不同需求的食用鹽產(chǎn)品亟待開發(fā)。產(chǎn)品的開發(fā)離不開制鹽工藝的改進(jìn)和標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法的完善，了解食用鹽行業(yè)的研究現(xiàn)狀對(duì)于鹽企進(jìn)行科技創(chuàng)新具有良好的指導(dǎo)意義。

食鹽是不可缺少的調(diào)味品，相較于普通的快消品，消費(fèi)者對(duì)食鹽產(chǎn)品的品牌敏感度相對(duì)較高。鹽改之前，食鹽的品質(zhì)保證依靠國家信用背書，消費(fèi)者對(duì)食鹽的品牌認(rèn)知度很低，鹽改后制鹽企業(yè)可以用自有品牌開展經(jīng)營。

與美國莫頓、嘉吉等享譽(yù)世界的品牌相比，我國自主且強(qiáng)大的食鹽品牌尚未出現(xiàn)，這對(duì)所有鹽企來說，既是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。隨著魯銀投資、蘇鹽井神、云南能投等鹽企加大研發(fā)、技改的投入，越來越多優(yōu)質(zhì)鹽產(chǎn)品將涌現(xiàn)，行業(yè)集中度有望提高。

報(bào)告對(duì)我國食用鹽的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)食用鹽業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)食用鹽行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)食用鹽行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多食用鹽行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)食用鹽行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析食用鹽行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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