食用鹽行業(yè)分析：未來(lái)高品質(zhì)食用鹽產(chǎn)品將進(jìn)一步延伸市場(chǎng)

• 郭夢(mèng) 2023年8月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 495 26
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在國(guó)內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素日益明顯。餐飲業(yè)、消費(fèi)升級(jí)、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動(dòng)因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費(fèi)升級(jí)明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長(zhǎng)。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進(jìn)一步推動(dòng)食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開(kāi)空間。

在國(guó)內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素日益明顯。餐飲業(yè)、消費(fèi)升級(jí)、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動(dòng)因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費(fèi)升級(jí)明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長(zhǎng)。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進(jìn)一步推動(dòng)食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開(kāi)空間。

食用鹽行業(yè)分析

我國(guó)是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國(guó)家，在我國(guó)原鹽產(chǎn)量中，有大約1，000萬(wàn)噸左右用于食鹽的制備。近年來(lái)許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過(guò)多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。

我國(guó)現(xiàn)行食鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)約有近70個(gè)，涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)占比最高，達(dá)55%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)占比次之，地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合起來(lái)約占10%。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，口味最咸的第一梯隊(duì)為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過(guò)8克;第二梯隊(duì)為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊(duì)為黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區(qū)。

食鹽是人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，其所含鈉元素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的元素。根據(jù)食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時(shí)也可以用來(lái)防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對(duì)鹽業(yè)來(lái)說(shuō)，它還是處于初級(jí)階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。未來(lái)將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費(fèi)者慢慢磨合。預(yù)計(jì)隨著大健康時(shí)代來(lái)臨和消費(fèi)升級(jí)影響的深入，鹽企為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點(diǎn)企業(yè)，下游主要是通過(guò)經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費(fèi)者。

隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，居民生活水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)與食鹽的結(jié)合，減少了中間環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的服務(wù)，90后、00后逐步成為食鹽行業(yè)的消費(fèi)主力。

目前，我國(guó)食鹽行業(yè)的研發(fā)人才比較缺乏，產(chǎn)品無(wú)法滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，而且近年來(lái)我國(guó)在食鹽行業(yè)申請(qǐng)的專利數(shù)量在不斷減少。因此，企業(yè)要想提升產(chǎn)品的知名度，需引進(jìn)食鹽行業(yè)的研發(fā)人才，生產(chǎn)一些滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，不斷豐富食鹽品種，在鹽行業(yè)打造具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品質(zhì)量高的全國(guó)性品牌。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。鹽的消耗量是衡量一個(gè)國(guó)家工業(yè)化程度的重要標(biāo)志之一。近年來(lái)，隨著鹽改的進(jìn)行，鹽企之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。為了搶占市場(chǎng)，各大鹽企成為食用鹽產(chǎn)品研發(fā)的主力軍，對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度不斷增大，使之朝著“天然綠色、生態(tài)健康、功能細(xì)分”等方向發(fā)展。

我國(guó)已逐步步入消費(fèi)社會(huì)，目前全國(guó)個(gè)人消費(fèi)總額已居全球前列，加上擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)等政策引導(dǎo)，社會(huì)消費(fèi)能力穩(wěn)步提升。同時(shí)，消費(fèi)群體迭代，消費(fèi)模式、消費(fèi)觀念升級(jí)也給國(guó)內(nèi)中高端食用鹽帶來(lái)了新的機(jī)遇，消費(fèi)者愿意為品質(zhì)更好、更健康的消費(fèi)品買單。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費(fèi)需求在全球范圍呈上升趨勢(shì)，且中高端鹽的銷量不斷增長(zhǎng)，食鹽產(chǎn)品高端化趨勢(shì)明顯，消費(fèi)偏好呈現(xiàn)健康導(dǎo)向。

從產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看，鹽改之后，食鹽批發(fā)價(jià)格大幅下降，但商超終端食鹽價(jià)格基本保持穩(wěn)定，利潤(rùn)從批發(fā)企業(yè)轉(zhuǎn)移到了零售企業(yè)。總體上國(guó)內(nèi)現(xiàn)有食鹽產(chǎn)能大于消費(fèi)需求量，存在一定程度的供大于求，因此產(chǎn)銷一體、渠道掌控能力較強(qiáng)的企業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的能力更強(qiáng)。

未來(lái)，隨著技術(shù)的進(jìn)步，高品質(zhì)食用鹽產(chǎn)品將進(jìn)一步延伸市場(chǎng)，成為更多消費(fèi)者的抉擇，不僅在健康保健上會(huì)發(fā)揮更大作用，整個(gè)市場(chǎng)也會(huì)有更多的投資機(jī)會(huì)，滿足更多的消費(fèi)者需求，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

食用鹽行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用鹽未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食用鹽行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于食用鹽行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)食用鹽行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析食用鹽行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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