學生營養(yǎng)餐行業(yè)前景廣闊 中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2023

• 陳澤芳 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1109 71
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當校園營養(yǎng)餐企業(yè)營收高于4000萬時，其利潤率出現(xiàn)顯著下降趨勢，直至營收高于1.6億元時，其利潤率再次大幅上升。可見，校園營養(yǎng)餐企業(yè)面臨“中等收入困境”，即校園營養(yǎng)餐企業(yè)從低收入階段進入中等收入階段后，原有的管理能力不足以覆蓋更大體量，致使經(jīng)營效率下降，具

近年來，校園營養(yǎng)餐監(jiān)管標準顯著提升，政策性準入門檻進一步放大，為眾多國資涌入營養(yǎng)餐領(lǐng)域提供了新的機遇。另外，隨著公辦中小學校食堂趨于自營，促使校園營養(yǎng)餐企業(yè)開始在服務(wù)模式上從餐飲管理向服務(wù)輸出、供應(yīng)鏈配送轉(zhuǎn)型，在商業(yè)模式上往上游尋求利潤，在競爭優(yōu)勢上強化自身的供應(yīng)鏈管理能力。

在校園營養(yǎng)餐的不斷深化改革浪潮中，整個行業(yè)的整合序幕也即將揭開，勢必會孕育出多個百億級企業(yè)。未來，數(shù)字化驅(qū)動的校園營養(yǎng)餐管理，將重塑營養(yǎng)餐生態(tài)。整體來看，國內(nèi)營養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模巨大，總計營養(yǎng)餐飲市場規(guī)模約為8000億元，其中中小學營養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模約為5000億元。但是，營養(yǎng)餐行業(yè)整體面臨“大而不強”的現(xiàn)狀，正步入市場格局、競爭格局、資本格局、供應(yīng)鏈格局、人才格局快速變革時期。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析顯示：

從營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)鏈分析來看，若以學生每年在校生活時間270天，平均就餐率為80%測算，學前教育、小學教育、初中教育、高中教育、高等教育各階段營養(yǎng)餐市場規(guī)模分別約為999億元、2311億元、1659億元、879億元、1810億元，總計營養(yǎng)餐飲市場規(guī)模約為8000億元，其中中小學營養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模約為5000億元?？梢姡瑺I養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模巨大，近萬億市場待整合。

從2001年到2022年間，相關(guān)部門陸續(xù)發(fā)布了《關(guān)于推廣學生營養(yǎng)餐的指導意見》《國民營養(yǎng)計劃(2017--2030年)》《學生食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《中國兒童發(fā)展綱要(2021-2030年)》《關(guān)于加強學校校外供餐管理工作的通知》《中小學校財務(wù)制度》等政策，提出學生營養(yǎng)改善行動，鼓勵營養(yǎng)餐向科學化、規(guī)范化、標準化、法制化方向發(fā)展，連續(xù)完整兒童營養(yǎng)改善項目支持體系，組織就餐滿意度測評，堅持公益性與非營利性原則等。由此可見，政策驅(qū)動營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)革新，重視讓學生吃得營養(yǎng)均衡、健康衛(wèi)生，實現(xiàn)由“吃飽”到“吃好”。

另外，從1989年到2022年，校園營養(yǎng)餐監(jiān)管標準顯著提升，政策性準入門檻進一步放大，如2019年規(guī)定所有實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。"十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標綱要提出，推進產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化。打造現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長”，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化的有效方式。作為代表性民生工程的學生配餐受到進一步重視，眾多國資涌入營養(yǎng)餐領(lǐng)域。

中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2023

近年來隨著生活質(zhì)量的提高以及國民對教育的重視程度，我國教育事業(yè)快速發(fā)展，不管是學校數(shù)量、學生人數(shù)都有了一個很大比例的提高。2022全年普通高中在校生2713.9萬人，初中在校生5120.6萬人，普通小學在校生10732.0萬人，特殊教育在校生91.9萬人，學前教育在園幼兒4627.5萬人。學生營養(yǎng)餐行業(yè)前景廣闊。

當校園營養(yǎng)餐企業(yè)營收高于4000萬時，其利潤率出現(xiàn)顯著下降趨勢，直至營收高于1.6億元時，其利潤率再次大幅上升?？梢姡@營養(yǎng)餐企業(yè)面臨“中等收入困境”，即校園營養(yǎng)餐企業(yè)從低收入階段進入中等收入階段后，原有的管理能力不足以覆蓋更大體量，致使經(jīng)營效率下降，具體表現(xiàn)為利潤率出現(xiàn)明顯下滑。

從經(jīng)營范圍分布來看，單一城市占比33%，單一省份占比28%，跨區(qū)域經(jīng)營占比39%，營養(yǎng)餐企業(yè)仍以省內(nèi)經(jīng)營為主;從經(jīng)營網(wǎng)點數(shù)量分布來看，50個以下較為普遍，占比59%;從營收來看，營養(yǎng)餐行業(yè)呈現(xiàn)典型的金字塔型特征，營收在4000萬元以下的企業(yè)占絕大多數(shù)，龍頭企業(yè)數(shù)量較少，而營收達到數(shù)億元規(guī)模的占據(jù)少數(shù)。

除了國家層面，各地政府也相繼發(fā)布政策，推進學生營養(yǎng)配餐發(fā)展進程。例如2021年，深圳市衛(wèi)生健康委、深圳市教育局、深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布《深圳市規(guī)范學生營養(yǎng)餐制作和配送工作實施方案》(以下簡稱《實施方案》)，提出從2021年深圳將在各區(qū)試點建設(shè)營養(yǎng)健康食堂，并通過中小學生配餐信息平臺實現(xiàn)“智能監(jiān)控”，保障每個學生都吃得營養(yǎng)健康。

欲獲取更多學生營養(yǎng)餐行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報告》。報告在總結(jié)中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

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  2023-2028年中國學生營養(yǎng)餐行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報告

  營養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需求，依據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，到達平衡膳食。...

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