梅子酒行業(yè)現(xiàn)狀 未來梅子酒有望成為酒水市場下一個風(fēng)口

• 郭夢 2023年8月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1074 68
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背靠中國龐大消費(fèi)市場，加上日本、東南亞固有的梅酒傳承，“東方有梅酒，西方有葡萄酒”可謂呼之欲出。

背靠中國龐大消費(fèi)市場，加上日本、東南亞固有的梅酒傳承，“東方有梅酒，西方有葡萄酒”可謂呼之欲出。

梅子酒行業(yè)現(xiàn)狀

過去三年，新酒飲賽道逆勢增長，青梅酒無疑是近年來酒業(yè)增速較快，受關(guān)注較多的細(xì)分賽道。目前，全國果酒廠家中產(chǎn)品包含青梅酒、年產(chǎn)值突破2000萬的生產(chǎn)企業(yè)不低于15家。以青梅酒為代表的果酒的崛起，有望成為酒水市場下一個風(fēng)口。這與全球酒飲消費(fèi)趨勢也十分吻合。在全球新酒飲低度微醺大趨勢下，中國梅酒將打開新的市場格局和品類空間。

梅與酒的組合，自此被詮釋為東方人剛?cè)嵯酀?jì)、劍膽琴心的文化圖騰。在我國，梅子酒有2000年的文化沉淀，在近代，梅子酒長期處于低質(zhì)低價的競爭狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，制作方式也各有不同。行業(yè)缺乏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，市場終端缺乏有影響力的知名品牌，影響了行業(yè)發(fā)展。

中國是青梅和青梅酒的原生地，幾千年來，青梅不僅入饌?cè)刖?，甚至已?jīng)成為中國人的情意結(jié)。在新的市場機(jī)遇和趨勢面前，產(chǎn)品在推向市場，與消費(fèi)者溝通時，也將面臨新的經(jīng)營挑戰(zhàn)。

梅見的崛起，帶動著整個青梅酒品類進(jìn)入“從新事物領(lǐng)域去往主流市場”的關(guān)鍵突破期。“千億”未來、龍頭引領(lǐng)、打破天花板、推進(jìn)市場規(guī)模擴(kuò)容等現(xiàn)象，將成為未來青梅酒賽道最大的看點。

據(jù)悉，梅見在法國正在漸漸成為一種餐飲流行，得到海外消費(fèi)者和近百位藍(lán)帶頂級名廚的集體認(rèn)可和贊譽(yù)，“梅見極具包容性的口感與味覺張力，讓它與法餐的搭配上呈現(xiàn)多元魅力，無論是用餐的哪個階段總有適合與之搭配的產(chǎn)品?！?/p>

未來梅子酒有望成為酒水市場下一個風(fēng)口

梅子酒、果酒的崛起，部分歸功于其獨(dú)特的口感和健康屬性。這些低度酒飲帶有水果的甜酸味，滿足了年輕人對新鮮感和多樣性的需求。此外，這些酒飲的酒精度數(shù)相對較低，一般為5-15度左右，相較于白酒的30-60度，更容易入口和接受。

目前，全國果酒廠家中產(chǎn)品包含青梅酒、年產(chǎn)值突破2000萬的生產(chǎn)企業(yè)不低于15家。以青梅酒為代表的果酒的崛起，有望成為酒水市場下一個風(fēng)口。這與全球酒飲消費(fèi)趨勢也十分吻合。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國梅子酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

中國作為青梅的富產(chǎn)區(qū)，擁有近200種原生梅種，不同的梅種擁有不盡相同的香氣、酸度和陳化的特性。但并不是所有的梅果，都適合用來釀酒，經(jīng)過跋山涉水，梅見在尋找到的100多種品種中只甄選了10個靈魂梅種。挑選原料只是梅見品質(zhì)的一個縮影，更不用提1700多次的風(fēng)味研究，基酒、陶壇的選擇等一系列動作。

目前，全球梅酒有3大工藝，分別為浸泡型、發(fā)酵型和配制型梅酒。為了推動國內(nèi)梅酒更好的發(fā)展，品牌未來還需要回到消費(fèi)本身從消費(fèi)者需求出發(fā)，對傳統(tǒng)釀造技藝進(jìn)行迭代與升級。

梅酒是國內(nèi)一個頗具歷史和文化積淀的酒水品類，青梅酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開頭部品牌和生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)雨兼程，只有真正解決了品質(zhì)、定位、品牌、供應(yīng)鏈、渠道、消費(fèi)市場培育、人才、標(biāo)準(zhǔn)等問題，才可以快速告別野蠻生長;也只有經(jīng)過大浪淘沙，才可能走向依靠品牌和品質(zhì)取勝的健康、可持續(xù)的新時代。

梅子酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析

年輕人酒飲選擇的變化，反映了社會的文化變遷。在追求個性、多元、健康的時代背景下，傳統(tǒng)白酒的地位受到挑戰(zhàn)。而梅子酒、果酒等新型酒飲的崛起，則體現(xiàn)了年輕人對新鮮事物的好奇和對健康生活的追求。

梅酒品類的健康發(fā)展離不開頭部企業(yè)的引領(lǐng)和推動。只有規(guī)范行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量才能告別品類的野蠻生長。

未來的10年，中國青梅酒之于中餐，也許會迎來如葡萄酒之于西餐一樣更加廣泛的認(rèn)知，成為佐餐中華料理的重要選擇。

梅子酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析梅子酒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘梅子酒行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于梅子酒行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國梅子酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國梅子酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內(nèi)容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，...

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