中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在湖北枝江舉行 去年全國肉牛出欄量達(dá)4840萬頭 牛肉進(jìn)口市場分析

• 劉明月 2023年4月23日 來源：中新網(wǎng) 556 31
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中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會22日在湖北枝江舉行，來自全國高等院校和科研單位的專家、養(yǎng)牛企業(yè)負(fù)責(zé)人、畜牧獸醫(yī)事業(yè)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人等共400余人相聚一堂，共商中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國是肉牛生產(chǎn)和消費(fèi)大國，牛肉是全國第三大肉類消費(fèi)品。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國肉牛出欄量達(dá)484

中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在湖北枝江舉行 去年全國肉牛出欄量達(dá)4840萬頭?

中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會22日在湖北枝江舉行，來自全國高等院校和科研單位的專家、養(yǎng)牛企業(yè)負(fù)責(zé)人、畜牧獸醫(yī)事業(yè)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人等共400余人相聚一堂，共商中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國是肉牛生產(chǎn)和消費(fèi)大國，牛肉是全國第三大肉類消費(fèi)品。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國肉牛出欄量達(dá)4840萬頭，存欄量達(dá)到1.02億頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到718.3萬噸，分別同比增長2.8%、4.1%、3.0%。

近年來，全球肉類供給呈現(xiàn)上漲趨勢，其中牛肉供給占肉類比例到達(dá)五分之一，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，全球牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢發(fā)展，2016-2020年全球牛肉產(chǎn)量均保持在6000萬噸以上，2020年全球牛肉總產(chǎn)量為6043.1萬噸，較2019年下降了1.43%。

我國肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過渡與轉(zhuǎn)變的歷史時期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。目前全國正規(guī)肉牛屠宰加工企業(yè)有2000家左右。

據(jù)中研研究院《2023-2028年國內(nèi)牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示

改革開發(fā)40年，中國的經(jīng)濟(jì)取得世界矚目的成果，我國的很多傳統(tǒng)行業(yè)得以益于改革開發(fā)的成果也在進(jìn)行飛速的發(fā)展。但仍有一產(chǎn)業(yè)由于自身的特點以及時代原因并未跟隨時代的步伐而進(jìn)行發(fā)展。如：我國的牛肉產(chǎn)業(yè)便是其中之一。由于其“分散性、產(chǎn)業(yè)弱、人才缺乏，生產(chǎn)效率低”的特點，使得我國牛肉產(chǎn)業(yè)除少數(shù)的頭部企業(yè)能夠形成及時轉(zhuǎn)型的態(tài)勢外，大部分的企業(yè)依然缺乏精細(xì)化的經(jīng)營理念與管理思維。

但是隨著外部環(huán)境的改變以及中國改革開發(fā)紅利的消失，我國的牛肉產(chǎn)業(yè)這一態(tài)勢將有望得到改觀。從長遠(yuǎn)的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

一是我國“牛肉泡沫”的破滅迫使我國的牛肉產(chǎn)業(yè)、企業(yè)采用精細(xì)化的經(jīng)營理念與管理思維。這些年受到我國牛源逐年趨緊，以及大量“炒?？汀庇咳氲挠绊?。我國的肉牛價格出現(xiàn)了非理性的上漲。

但是隨著肉牛價格的觸頂以及眾多外行資“炒?？汀钡慕?jīng)營受阻，這種現(xiàn)象將有望得到改變，而我國的肉牛產(chǎn)業(yè)將因此進(jìn)入了一個調(diào)整期重新回到正常的軌道上進(jìn)行發(fā)展。

而在這輪泡沫下，只有那些精細(xì)化發(fā)展的企業(yè)才能躲避泡沫所帶來的沖擊，繼續(xù)保持著增長態(tài)勢。從此點看，精細(xì)化發(fā)展必然會形成我國牛肉產(chǎn)業(yè)新的一種發(fā)展態(tài)勢。

二是“牛源紅利時代”的消失也將促使我國牛肉產(chǎn)業(yè)回歸精細(xì)化的發(fā)展道路。

在牛肉領(lǐng)域，一家企業(yè)所從事的產(chǎn)業(yè)鏈條越長其經(jīng)營管理的難度就會越大。但就目前形勢來看，隨著“牛源紅利時代”消失，牛源供應(yīng)的不穩(wěn)定和短缺已經(jīng)成為制衡我國大型牛肉企業(yè)發(fā)展的最大瓶頸，一家企業(yè)如果不主動去延伸產(chǎn)業(yè)鏈勢必隨時都會面臨出局的的風(fēng)險。

牛肉進(jìn)口市場分析

數(shù)據(jù)庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進(jìn)口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進(jìn)口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進(jìn)口量16萬噸，同比下降3.4%。

近年來，我國政府對肉類食品安全高度重視，對屠宰及肉類加工企業(yè)的監(jiān)管力度日益加強(qiáng)，通過政府強(qiáng)制推廣定點屠宰政策、技術(shù)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求，冷凍牛肉行業(yè)的進(jìn)入門檻大大提高，個體屠宰戶和小型屠宰場逐漸減少，行業(yè)內(nèi)逐漸產(chǎn)生了一批大型現(xiàn)代化肉牛屠宰加工企業(yè)，如長春皓月、福成五豐、內(nèi)蒙古科爾沁、秦寶牧業(yè)及易賽牛肉等。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費(fèi)量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費(fèi)量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。

根據(jù)巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費(fèi)量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費(fèi)量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年冷凍牛肉行業(yè)仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。

我國是牛肉進(jìn)口大國。由于國外肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價格較低，人們對進(jìn)口牛肉的需求不斷增加，進(jìn)口牛肉量增長迅速。2019年受非洲豬瘟影響，我國牛肉進(jìn)口量更是大幅增加，為166萬噸，同比上漲了59.65%。

中研研究院對該行業(yè)作了詳盡深入的分析，更多行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年國內(nèi)牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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