2023中國八寶粥市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢調(diào)研

• 黃文玉 2023年4月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 835 51
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著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國內(nèi)居民對于食品的方便、營養(yǎng)需求提升，推動八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國內(nèi)單身居民人口的增長，也推動八寶粥行業(yè)發(fā)展。

八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。

八寶粥行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

八寶粥主要消費人群為學生黨和獨居青年。近些年我國年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長，預計在2021年我國獨居人口數(shù)量將突破9000萬人。隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動單身經(jīng)濟發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟的發(fā)展，八寶粥市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。

比如針對白領女性的燕窩粥，綠豆粥，針對年青90后的水果粥，椰汁粥，針對中高端消費者的粗糧粥，咸味粥，針對糖尿病人的木糖醇八寶粥。這些打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來越受到各細分人群的接受。概念創(chuàng)新和營銷必須同步，怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費者的面前，這是一個龐大的營銷和傳播的過程。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，八寶粥行業(yè)約有1800多家企業(yè)，其中行業(yè)龍頭為銀鷺、達利園、哇哈哈等，據(jù)企查查數(shù)據(jù)分布在山東省及河南省的企業(yè)最多，達300多家，其次為廣西、廣東、河北等地，企業(yè)數(shù)量達150多家。

2021年八寶粥行業(yè)市場規(guī)模約為286億元，年增幅在6%左右。各類罐頭八寶粥食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。但同時由于口味及新鮮度等問題，也備受部分消費者所排斥。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國八寶粥市場現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報告》顯示：

娃哈哈、銀鷺等品牌多年深耕市場，八寶粥已經(jīng)成為一個成熟的大品類。市場需求量很大。八寶粥是一個能快速上量的品類。而且，娃哈哈、銀鷺等品牌終端價格透明，利潤低，受消費者追捧。據(jù)銷量及價格進行測算得出中國八寶粥行業(yè)銷售收入情況，2021年八寶粥行業(yè)銷售收入為264.9億元。

有超過四成的消費者表示喜歡吃八寶粥產(chǎn)品?；卮鸷芟矚g吃的消費者比率為8.8%，表示喜歡吃八寶粥產(chǎn)品的消費者占35.1%，兩項合計達到43.9%?；卮鹨话愕南M者也占到43.2%;回答不喜歡吃和很不喜歡吃八寶粥產(chǎn)品的消費者比率分別為10.8%和2.1%。超過四成消費者喜歡吃八寶粥產(chǎn)品，回答一般的消費者比率也超過四成。北京精準企劃認為，目前八寶粥市場需要首先解決的營銷課題是要給消費者喜歡吃八寶粥足夠的購買理由。

消費者經(jīng)常吃的八寶粥品牌中，娃哈哈排在第一位，占消費者選擇比率81.3%;其次是銀鷺，占消費者選擇比率的50.0%。由于本題是多選題設置，所以各品牌的百分比相加要大于100%。娃哈哈和銀鷺處在北京八寶粥市場的第一梯隊，消費者的喜好度遠高于第二梯隊的八寶粥品牌。處在八寶粥市場第二梯隊的品牌依次是康師傅，占消費者選擇比率的18.9%;達利園占消費者選擇比率的10.0%;親親八寶粥占消費者選擇比率的2.0%。可見，娃哈哈和銀鷺兩品牌領跑北京八寶粥市場。

消費者最喜歡吃桂圓蓮子口味的八寶粥產(chǎn)品，占消費者選擇比率的43.2%，消費者的喜好度遠高于其它口味。消費者喜歡的八寶粥口味還有銀耳、紅棗和原味，分別占18.7%、15.4%和14.0%;選擇喜歡吃其它口味八寶粥的消費者比率合計只有8.7%。可以看出，消費者最喜歡吃桂圓蓮子口味的八寶粥，同時銀耳、紅棗和原味八寶粥也是消費者喜歡的口味。

消費者每月吃八寶粥的花費主要集中在11-40元和10元及以下，選擇比率合計達到85.1%。其中選擇每月吃八寶粥的花費在10元及以下的消費者比率為20.9%;11-20元的消費者選擇比率為21.6%;21-30元的消費者選擇比率為22.3%;31-40元的消費者選擇比率為20.3%。每月吃八寶粥產(chǎn)品在40元以上的消費者比率合計為14.9%?？傮w上說，八寶粥產(chǎn)品的消費頻次還有待提高。

八寶粥行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析

隨著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國內(nèi)居民對于食品的方便、營養(yǎng)需求提升，推動八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國內(nèi)單身居民人口的增長，也推動八寶粥行業(yè)發(fā)展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發(fā)展成為重要主食，因此限制八寶粥行業(yè)的發(fā)展?？偟膩砜?，八寶粥行業(yè)機遇和風險并存。

就目前的趨勢來說，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來的泛泛的“營養(yǎng)”概念，配方也從塬來的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進一步結(jié)合消費群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個新品種。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場集中較高，CR3超過60%。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國八寶粥市場現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報告》。

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  2022-2027年中國八寶粥市場現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報告

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