八寶粥行業(yè)消費(fèi)人群解析 八寶粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有多大?

• 吳澳燕 2022年12月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 601 34
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八寶又名臘八粥，佛粥，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥”。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常

八寶又名臘八粥，佛粥，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥”。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。

“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時(shí)還會(huì)加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。

八寶粥行業(yè)消費(fèi)人群解析

八寶粥主要消費(fèi)人群為學(xué)生黨和獨(dú)居青年。近些年我國(guó)年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在2021年我國(guó)獨(dú)居人口數(shù)量將突破9000萬(wàn)人。

比如針對(duì)白領(lǐng)女性的燕窩粥，綠豆粥，針對(duì)年青90后的水果粥，椰汁粥，針對(duì)中高端消費(fèi)者的粗糧粥，咸味粥，針對(duì)糖尿病人的木糖醇八寶粥。這些打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來(lái)越受到各細(xì)分人群的接受。概念創(chuàng)新和營(yíng)銷必須同步，怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，這是一個(gè)龐大的營(yíng)銷和傳播的過(guò)程。

隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動(dòng)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，八寶粥市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。

隨著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國(guó)內(nèi)居民對(duì)于食品的方便、營(yíng)養(yǎng)需求提升，推動(dòng)八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國(guó)內(nèi)單身居民人口的增。長(zhǎng)，也推動(dòng)八寶粥行業(yè)發(fā)展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發(fā)展成為重要主食，因此限制八寶粥行業(yè)的發(fā)展。總的來(lái)看，八寶粥行業(yè)機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)并存。

八寶粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有多大?

八寶粥的現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)始于我國(guó)的臺(tái)灣地區(qū)，20世紀(jì)80年代后期，罐裝八寶粥從臺(tái)灣引入大陸后，早期廠商積極擴(kuò)產(chǎn)行業(yè)供給能力持續(xù)大幅提升，市場(chǎng)規(guī)模亦得到大幅增長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)品同質(zhì)化后，行業(yè)內(nèi)廠商積極開發(fā)新產(chǎn)品，從原材料搭配、產(chǎn)品包裝方面進(jìn)行創(chuàng)新以區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但隨著時(shí)間推移市場(chǎng)上產(chǎn)品又陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，各品牌產(chǎn)品產(chǎn)品線基本類似，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

于八寶粥基本含中藥材，屬于藥食同源產(chǎn)業(yè)，近幾年來(lái)，我國(guó)出臺(tái)了許多支持藥食同源類中藥材的發(fā)展政策。曾在《“十三五”健康老齡化規(guī)劃重點(diǎn)任務(wù)分工》中明確提出“要大力提升藥品、保健食品和老年產(chǎn)品等的研發(fā)水平，擴(kuò)大相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模”。隨后又發(fā)布了《中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃(2015—2020年)》《中醫(yī)藥“一帶一路”發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016-2030年)》《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等文件，并在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中明確提出“未來(lái)健康中國(guó)總體戰(zhàn)略是以預(yù)防為主，推行健康生活方式，減少疾病發(fā)生，實(shí)現(xiàn)全民健康”，這一綱要的提出，為整個(gè)中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和藥食同源類中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策性指導(dǎo)。

娃哈哈、銀鷺等品牌多年深耕市場(chǎng)，八寶粥已經(jīng)成為一個(gè)成熟的大品類。市場(chǎng)需求量很大。八寶粥是一個(gè)能快速上量的品類。而且，娃哈哈、銀鷺等品牌終端價(jià)格透明，利潤(rùn)低，受消費(fèi)者追捧。

據(jù)銷量及價(jià)格進(jìn)行測(cè)算得出中國(guó)八寶粥行業(yè)銷售收入情況，2021年八寶粥行業(yè)銷售收入為264.9億元。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，八寶粥行業(yè)約有1800多家企業(yè)，其中行業(yè)龍頭為銀鷺、達(dá)利園、哇哈哈等，據(jù)企查查數(shù)據(jù)分布在山東省及河南省的企業(yè)最多，達(dá)300多家，其次為廣西、廣東、河北等地，企業(yè)數(shù)量達(dá)150多家。

八寶粥行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

就目前的趨勢(shì)來(lái)說(shuō)，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來(lái)的泛泛的“營(yíng)養(yǎng)”概念，配方也從塬來(lái)的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個(gè)新品種。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場(chǎng)集中較高，CR3超過(guò)60%。

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)粥有著比較大的消費(fèi)熱情，尤其是在早餐場(chǎng)景中。而隨著方便速食的不斷崛起，方便速食粥的出現(xiàn)可能也很好地迎合了當(dāng)下的消費(fèi)需求。不過(guò)為了改變消費(fèi)者對(duì)速食粥的傳統(tǒng)印象，未來(lái)可能仍然需要品牌緊跟時(shí)代變化進(jìn)行創(chuàng)新。

常見的八寶粥多為由桂圓蓮子、五谷雜糧等制作成的基礎(chǔ)款甜粥，如今速食粥的口味越來(lái)越豐富。比如黃小豬推出了皮蛋雞絲粥、番茄牛肉粥、泰式冬陰功粥等，自嗨鍋推出了牛肉自熱粥、海鮮自熱粥、蔬菜自熱粥等，海福盛推出了精燉牛肉粥、排骨菌菇粥、家常海鮮粥等。

除了在口味、健康上創(chuàng)新之外，消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新也為方便速食粥提供了更多的機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)八寶粥可能主要是作為休閑零食來(lái)食用，現(xiàn)在則是在這一基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大了場(chǎng)景。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)八寶粥行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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