網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景分析2023

• 黃文玉 2023年4月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 839 51
• 繁體

在國內(nèi)，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。

從私房美味到家釀果酒，從早茶點心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補偏方。一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自制食品打扮成“網(wǎng)紅”，在朋友圈里賣得風生水起。從2021年餐飲品類門店數(shù)占比分布來看，小吃快餐門店數(shù)占比達46.8%，從2021年連鎖餐飲品類門店占比分布來看，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%。中國的餐飲門店，每兩家中就有一家是小吃快餐店，可見小吃快餐的市場普及度。

隨著經(jīng)濟發(fā)展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越大，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養(yǎng)不全面，得來方便，可以隨時取用，所以小吃也是造成肥胖比較普遍的一種原因。

在國內(nèi)，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。

網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2019年至2021年小吃快餐品類的連鎖化率逐年提升，從2019年的14%，提升至2021年的20.4%，兩年提升了約6個百分點。僅2021年對比2020年，小吃快餐的連鎖化率就提升了接近4個百分點。

數(shù)據(jù)顯示，從小吃快餐的細分品類來看，快餐簡餐占比最高，面條排名第二，滿足了消費者吃飽的剛性需求。而炸雞、炸串及其他小吃快餐，這類非剛需小吃品類也越來越多，具有地域代表性的特色小吃開始登上市場的舞臺，小吃快餐的分化升級正在加速。

2021年連鎖便利店品牌便利蜂推出近10款網(wǎng)紅小吃，其中包含長沙大香腸、章魚小丸子、奧爾良雞肉骨連串、梅菜肉鍋盔等。便利蜂相關(guān)負責人介紹，研發(fā)團隊一直尋找適合便利店售賣的網(wǎng)紅小吃，在食材升級后近期陸續(xù)上市。

三家網(wǎng)紅小吃速食品牌食族人、自嗨鍋、莫小仙相繼完成3輪融資，雖然有所不同，但是當占領(lǐng)一定的市場份額后，紛紛補足渠道短板，打造從線上到線下的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。當下，速食行業(yè)雖然面臨著產(chǎn)品種類同質(zhì)化嚴重和安全隱患等問題，方便速食賽道已成為2500億級別的市場。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示：

2021年隨著疫情防控的常態(tài)化，以及地方產(chǎn)業(yè)振興的推行實施，再加上小吃快餐品類門檻低、對廚師依賴性較弱、易于管理等特點，也成為很多小白創(chuàng)業(yè)的首選;因此很多中小規(guī)模的小吃快餐品牌迅速崛起，從小吃快餐連鎖門店數(shù)等級分布的數(shù)據(jù)來看，2021年門店數(shù)占比增長最快的規(guī)模區(qū)間是11-100家，門店數(shù)占比增長了4個百分點，其次是3-10家店，門店數(shù)占比增長了2個百分點。

在2022中國餐飲加盟榜TOP100中，有9家風味小吃類企業(yè)上榜，包括正新雞排、紫燕百味雞、夸父、喜姐炸串、N多壽司、阿甘鍋盔、1973繼光香香雞、廖記棒棒雞和蔡林記熱干面。據(jù)柳州統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)接待游客超75萬人次，讓這座城市有了吸引外地游客的重要IP。中國網(wǎng)紅經(jīng)濟行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，預(yù)計到2025年將達到2000億元左右。

小吃做的是大眾生意，客源、地域覆蓋面廣非常重要，需要優(yōu)先選擇市場認知度高、生命周期長、口味普適性強、復夠率高的產(chǎn)品。作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，“價格便宜、受眾廣、易成癮、易復制，開店成本低、覆蓋區(qū)域廣、種類繁多”等都是小吃的優(yōu)勢，且長期有品類無品牌，意味著跑出來的機率更大。

事實上，對于“網(wǎng)紅食品”的網(wǎng)絡(luò)規(guī)定與查處是有法可依的。根據(jù)我國《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》第九條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)當在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動的主頁面醒目位置，公示營業(yè)執(zhí)照、許可證件或者備案憑證;第十條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布的食品信息應(yīng)當合法有效，內(nèi)容應(yīng)當真實準確，不得作虛假宣傳和虛假表示，不得涉及疾病預(yù)防和治療功能。然而，對“網(wǎng)紅食品”存在的安全風險，監(jiān)管部門往往鞭長莫及，特別是在微信朋友圈買賣的個人銷售行為，具備很強的隱秘性。

網(wǎng)紅小吃數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，網(wǎng)紅小吃市場訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

網(wǎng)紅小吃行業(yè)報告對中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，網(wǎng)紅小吃市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，網(wǎng)紅小吃企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，網(wǎng)紅小吃行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些網(wǎng)紅...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡