2023年中國(guó)茄子種植行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

• 陳澤芳 2023年3月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1320 86
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2023年2月14日中央一號(hào)文件部署的第一項(xiàng)任務(wù)，就是抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。強(qiáng)調(diào)，全方位夯實(shí)糧食安全根基，強(qiáng)化藏糧于地、藏糧于技的物質(zhì)基礎(chǔ)，健全農(nóng)民種糧掙錢得利、地方抓糧擔(dān)責(zé)盡義的機(jī)制保障。國(guó)內(nèi)耕地面積剛需屬性極強(qiáng)，農(nóng)化相關(guān)產(chǎn)品景氣度有望維持。

茄子是我國(guó)蔬菜里難得一見的紫色蔬菜，因其顏色奇異，世所罕見，隋煬帝認(rèn)為它是仙人食用的，所以賜名為“昆侖紫瓜”，這就是很多歷史類的小說里將茄子稱為“昆侖紫瓜”的由來。茄子的原產(chǎn)地一般說是在亞洲熱帶的印度、泰國(guó)，雖然他們一個(gè)愛吃洋蔥、一個(gè)愛吃辣椒，但誰讓他們的環(huán)境適合呢，古印度是茄子的最早孵化地，現(xiàn)在印度還能找到茄子的野生種和近緣種。茄子自中世紀(jì)傳到非洲，13世紀(jì)傳入歐洲，16世紀(jì)歐洲南部栽培較普遍，17世紀(jì)遍及歐洲，后傳入美洲。

茄子是我國(guó)南北方主要的蔬菜種類之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位，尤其在農(nóng)村地區(qū)，茄子的種植面積比番茄要大很多。長(zhǎng)茄種植較多的地區(qū)為華東、華南和東北地區(qū)，圓茄種植較多的地區(qū)為西北和華北地區(qū)。茄子容易種植且適應(yīng)環(huán)境廣泛，產(chǎn)量高，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，耐儲(chǔ)運(yùn)，是老百姓夏秋兩季的主要蔬菜之一。自然條件下，我國(guó)北方地區(qū)只能在無霜期開展種植，長(zhǎng)江以南無霜地區(qū)可四季種植。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)茄子已經(jīng)實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，生產(chǎn)大體可以劃分為冬春、秋冬兩個(gè)茬口，前者通常在10-11月份播種，4月份上市;后者通常在6月份播種，10月份上市。

2023年中國(guó)茄子種植行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

2023年2月14日中央一號(hào)文件部署的第一項(xiàng)任務(wù)，就是抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。強(qiáng)調(diào)，全方位夯實(shí)糧食安全根基，強(qiáng)化藏糧于地、藏糧于技的物質(zhì)基礎(chǔ)，健全農(nóng)民種糧掙錢得利、地方抓糧擔(dān)責(zé)盡義的機(jī)制保障。國(guó)內(nèi)耕地面積剛需屬性極強(qiáng)，農(nóng)化相關(guān)產(chǎn)品景氣度有望維持。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2023年第10周(02.27~03.05)全國(guó)茄子平均批發(fā)價(jià)為6.86元/公斤，同比下跌3.24%，環(huán)比下跌2.7%，近一年全國(guó)茄子平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到7.37元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要3.33元/公斤。在2022年3月中旬達(dá)到最高值后開始逐步下落，2022-2023年來看，整體價(jià)格基本符合周期波動(dòng)，高峰值價(jià)格略高于2021年，數(shù)據(jù)顯示，截止2023年3月10日，中國(guó)茄子批發(fā)價(jià)約為6.77元/公斤。

目前我國(guó)的茄子生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)四元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;東北、西北、內(nèi)蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產(chǎn)和周年供應(yīng)。由于茄子較耐貯運(yùn)，它已成為由蔬菜生產(chǎn)基地運(yùn)往城鎮(zhèn)、南方運(yùn)往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產(chǎn)量高，市場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，在生產(chǎn)規(guī)模上已由農(nóng)村的一家一戶零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，成為菜農(nóng)致富的項(xiàng)目之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)茄子種植行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

茄子，果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。茄子的生長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)，側(cè)枝多，葉片長(zhǎng)得很快，尤其在氣溫適宜、肥料充足的情況下，植株更為繁茂。每年1-2月份茄子價(jià)格最高。

20世紀(jì)50年代末、60年代中后期，塑料中、小棚開始應(yīng)用于蔬菜栽培，可以把茄子生產(chǎn)時(shí)間提前或延后1個(gè)多月，經(jīng)濟(jì)效益明顯高于露地。同時(shí)，用塑料薄膜替代玻璃作為溫室透明覆蓋物，促進(jìn)了我國(guó)塑料溫室的發(fā)展，加蓋外保溫設(shè)施(草苫、紙被)，可使茄子生產(chǎn)再提前1～2個(gè)月。這樣在北緯40°左右的地區(qū)可在2～3月份吃到新鮮茄子，經(jīng)濟(jì)效益又得到了進(jìn)一步的提高。到了80年代中后期，隨著高效節(jié)能型日光溫室和功能性塑料薄膜的發(fā)展,加之內(nèi)外保溫設(shè)施和先進(jìn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，使北緯40°左右的地區(qū)，冬季在不加溫的情況下能生產(chǎn)出茄子，并在春節(jié)前后上市，創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)30萬元/公頃。

目前我國(guó)的茄子生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)四元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系;東北、西北、內(nèi)蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產(chǎn)和周年供應(yīng)。由于茄子較耐貯運(yùn)，它已成為由蔬菜生產(chǎn)基地運(yùn)往城鎮(zhèn)、南方運(yùn)往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產(chǎn)量高，市場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，在生產(chǎn)規(guī)模上已由農(nóng)村的一家一戶零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，成為菜農(nóng)致富的項(xiàng)目之一。

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