我國半成品菜行業(yè)發(fā)展前景如何？2023半成品菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測

• 陳澤芳 2023年1月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1074 68
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我國半成品菜行業(yè)發(fā)展前景如何？現(xiàn)階段，半成品菜行業(yè)上游相關(guān)企業(yè)主要有山東得利斯食品股份有限公司、宏輝果蔬股份有限公司、牡丹江恒豐紙業(yè)股份有限公司等。目前,國內(nèi)半成品菜企業(yè)不乏“先鋒”,上海新雅食品、蘇州市味知香食品、河北福成五豐食品、廈門綠進(jìn)食品等企業(yè)

我國半成品菜行業(yè)發(fā)展前景如何？現(xiàn)階段，半成品菜行業(yè)上游相關(guān)企業(yè)主要有山東得利斯食品股份有限公司、宏輝果蔬股份有限公司、牡丹江恒豐紙業(yè)股份有限公司等。目前,國內(nèi)半成品菜企業(yè)不乏“先鋒”,上海新雅食品、蘇州市味知香食品、河北福成五豐食品、廈門綠進(jìn)食品等企業(yè)分地盤踞,各企業(yè)發(fā)展也都特色迥異。

從2020年到2021年，調(diào)理菜的軌跡會出現(xiàn)23次融資事件，可見2022年將是半成品菜的投資風(fēng)口。2021年4月27日，味之香正式在上交所上市，成為a股首家半成品菜上市公司?！鞍氤善肥称贰逼鋵?shí)就是“預(yù)加工食品”。消費(fèi)者在購買時(shí)一定要保證好食品的質(zhì)量。購買前，他們應(yīng)詢問加工時(shí)間、包裝日期和保質(zhì)期，并注意超市內(nèi)的儲存溫度是否合適?！笆召彅?shù)量是以‘夠吃’為標(biāo)準(zhǔn)的。最好只買當(dāng)天能吃的量，買回家就不要再存了”。

半成品菜是以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)過洗、切及配制加工等處理后可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制菜品。半成品菜具備便捷、新鮮、健康等特點(diǎn)，豐富的菜品選擇能夠符合全國不同地區(qū)人群的口味，逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。隨著人們生活節(jié)奏的加快，看上去復(fù)雜難做的“硬菜”已經(jīng)很少有人愿意花時(shí)間去下廚烹飪了，半成品菜就解決了這些難題。此外，“80后”、“90后”中的大多數(shù)都不善烹飪，半成品菜可以幫助他們快速、方便地做一頓還算不錯(cuò)的晚餐。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國半成品菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析：

半成品菜，其實(shí)是“預(yù)加工過的食材”，不同于成品菜(外賣)，所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家后直接下鍋，省時(shí)省力。半成品菜是一種新的用餐模式，其特點(diǎn)為快捷與實(shí)惠。半成品菜不同于成品菜(外賣)，是將所有的食材均切好、配料配好，可直接下鍋烹調(diào)，頗受生活節(jié)奏較快的年輕人歡迎。從產(chǎn)業(yè)鏈來看，半成品菜行業(yè)上游包括家禽養(yǎng)殖業(yè)、畜牧養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、蔬菜種植業(yè)以及調(diào)味品生產(chǎn)業(yè)等原材料、輔料行業(yè);行業(yè)下游應(yīng)用于消費(fèi)市場和餐飲市場。

半成品菜的消費(fèi)群體主要是上班族，他們忙了一天回家都很累。如果他們?nèi)ゲ耸袌鲑I菜，不僅累，而且準(zhǔn)備一道菜要花很長時(shí)間。但是，如果他們每天都在外面吃飯，又嫌貴，這個(gè)半成品就成了他們的首選。半成品主要面向C端客戶。消費(fèi)者對行業(yè)的認(rèn)知、地域限制等因素是制約半成品發(fā)展的主要因素。而且單個(gè)企業(yè)知名度的發(fā)展也會對行業(yè)知名度起到關(guān)鍵作用，這也使得半成品不為消費(fèi)者所知。

半成品菜行業(yè)存在眾多同類型中小企業(yè)及個(gè)體工商戶，其中多數(shù)采用作坊式生產(chǎn)，競爭較為激烈。隨著消費(fèi)者食品安全意識的加強(qiáng)、政府部門對食品安全衛(wèi)生的重視，行業(yè)內(nèi)企業(yè)需要投入更多的精力來保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

半成品菜行業(yè)競爭體現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

(1)地域特征明顯：我國幅員遼闊、人口眾多，地區(qū)之間物產(chǎn)種類、豐足程度不一，導(dǎo)致各地居民飲食習(xí)慣及口味不一致。半成品菜產(chǎn)品依賴?yán)滏溸\(yùn)輸，物流成本及產(chǎn)品新鮮度等要求限制了配送距離。

(2)渠道競爭逐步轉(zhuǎn)化為品牌競爭：半成品菜企業(yè)主要客戶是區(qū)域內(nèi)各加盟商，包括生鮮食品店、農(nóng)貿(mào)市場攤販、超市等，少部分產(chǎn)品直接銷售給餐廳、終端消費(fèi)者。由于加盟商的零售性質(zhì)，其覆蓋范圍較小，對產(chǎn)品推廣力度有限。

(3)集中度低，規(guī)模化企業(yè)較少：全國范圍內(nèi)半成品菜生產(chǎn)商數(shù)量眾多，其中多數(shù)依然停留于作坊式生產(chǎn)加工模式，達(dá)到規(guī)模以上生產(chǎn)水平的企業(yè)較少。作坊式加工商只供應(yīng)少量客戶，產(chǎn)品單一、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，食品安全及品質(zhì)難以保證。

(4)市場化程度：各級政府部門對半成品菜行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)籌指導(dǎo)和監(jiān)督管理，行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)行業(yè)企業(yè)的自律管理。由于半成品菜行業(yè)進(jìn)入門檻相對較低，行業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，行業(yè)的市場化程度高，競爭充分。

消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。由于消費(fèi)層級的劃分，市場將呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)。具有健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征才能被消費(fèi)者看重。我國人口眾多，以米飯為主食的人群基數(shù)大，對半成菜品的需求量是巨大的。隨著半成菜品生產(chǎn)中各種問題的不斷解決和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對行業(yè)接受度將大大增加，消費(fèi)量也將會持續(xù)上升，半成菜品的發(fā)展空間還是很大的。

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，居民收入穩(wěn)步上升推動(dòng)居民飲食消費(fèi)升級，食品行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展給社會形態(tài)帶來了諸多影響，也深刻地影響了人們生活方式。我國餐飲市場是一個(gè)規(guī)模巨大、分散程度高且競爭激烈的市場，眾多餐飲企業(yè)獨(dú)立參與市場競爭，未能規(guī)?；?jīng)營，導(dǎo)致成本居高不下。半成品菜的出現(xiàn)對許多餐飲行業(yè)也降低了成本。

我國半成品菜行業(yè)發(fā)展前景如何？想要了解更多半成品菜行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國半成品菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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