健康食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 普通健康食品發(fā)展問(wèn)題分析

• 黃文玉 2023年1月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 360 16
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健康食品(Healthyfood)是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。

隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺(jué)得餓等注重健康的人群，因此谷物飲料能很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，并且受到國(guó)家政策的扶持，而谷物飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢(shì)迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。

健康食品(Healthyfood)是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。

健康食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而調(diào)節(jié)人體機(jī)能，主要包括優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，保健食品等。健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經(jīng)加工的谷類食品，或利用經(jīng)加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)健康食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2019-2021年植物基各類產(chǎn)品線上下配售額呈現(xiàn)逐年快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年植物基產(chǎn)品銷售額達(dá)34.1億元。隨著健康消費(fèi)理念的深入，植物基產(chǎn)品多元化的發(fā)展，預(yù)計(jì)2022-2027年植物基產(chǎn)品將保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2027年植物基產(chǎn)品線上銷售額將達(dá)299.81億元。

果干通常指營(yíng)養(yǎng)豐富的果干產(chǎn)品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。果干通常包括天然堅(jiān)果、棗、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特醫(yī)食品)等。健康食品產(chǎn)業(yè)是多學(xué)科、多行業(yè)衍生、融合而成的新興產(chǎn)業(yè)，是傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)輸出的，不僅僅是傳統(tǒng)的食品品類，還是多樣化的營(yíng)養(yǎng)健康食品，以及與健康食品相關(guān)的技術(shù)、咨詢、檢驗(yàn)、認(rèn)證等服務(wù)。

從產(chǎn)業(yè)輸出的角度，以產(chǎn)品和服務(wù)這兩個(gè)主要維度構(gòu)建健康食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分行業(yè)的框架結(jié)構(gòu)。健康食品產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)品維度包括：①保健食品與膳食補(bǔ)充劑相關(guān)行業(yè)，如維生素類、礦物質(zhì)類、蛋白與氨基酸類、膳食纖維及功效性提取物食品行業(yè)等。②“營(yíng)養(yǎng)增減”食品類相關(guān)行業(yè)，如各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品行業(yè)、營(yíng)養(yǎng)素添加食品行業(yè)、低脂低熱量食品行業(yè)、低糖或無(wú)糖食品行業(yè)等。③特殊膳食食品相關(guān)行業(yè)，各類疾病的輔助治療食品行業(yè)、針對(duì)各種特殊人群的專用食品行業(yè)等。④營(yíng)養(yǎng)原料生產(chǎn)行業(yè)，如各大類營(yíng)養(yǎng)素生產(chǎn)行業(yè)、各種動(dòng)植物提取物生產(chǎn)行業(yè)、功能性活性物質(zhì)生產(chǎn)行業(yè)、藥食同源等原料生產(chǎn)行業(yè)等。

普通健康食品發(fā)展問(wèn)題分析

健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題突出的原因，一是相關(guān)政策不穩(wěn)定，幾乎年年在變化。我國(guó)于2016年開始實(shí)施注冊(cè)備案雙軌制管理，注冊(cè)審評(píng)審批機(jī)制尚不健全，檢驗(yàn)評(píng)價(jià)方法缺失，新型動(dòng)植物原料使用標(biāo)準(zhǔn)缺失，市場(chǎng)準(zhǔn)入時(shí)間較長(zhǎng)。

要鼓勵(lì)相關(guān)健康產(chǎn)品科技創(chuàng)新，出臺(tái)支持科技創(chuàng)新的政策和項(xiàng)目，尤其加大對(duì)中小企業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度;在產(chǎn)品準(zhǔn)入上，大力推行“放管服”改革，科學(xué)審評(píng)注冊(cè)，在保證安全有效前提下加快上市審評(píng)審批，為增強(qiáng)免疫力類的保健食品、針對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)代謝人群的特醫(yī)食品等市場(chǎng)急需產(chǎn)品開通“綠色通道”;減少過(guò)度檢查，對(duì)研發(fā)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的核查檢查認(rèn)證認(rèn)可等，參考國(guó)際慣例，簡(jiǎn)政放權(quán)給地方或行業(yè)組織;加強(qiáng)中醫(yī)藥在營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，推廣中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)健康文化;規(guī)范營(yíng)銷模式，轉(zhuǎn)換思維，促進(jìn)營(yíng)銷線上化，規(guī)范線上零售新業(yè)態(tài);鼓勵(lì)協(xié)作整合，支持中小企業(yè)并購(gòu)，集中資源優(yōu)勢(shì)。

普通健康食品發(fā)展前景展望

健康谷物既具有能量密度又有具有營(yíng)養(yǎng)密度;健康谷物市場(chǎng)，不斷走向繁榮;世界膳食之未來(lái)為健康膳食、可持續(xù)膳食;我國(guó)營(yíng)養(yǎng)不均衡與肥胖問(wèn)題、慢性疾病呈高發(fā)態(tài)勢(shì);健康谷物主食是健康中國(guó)之重要基石;不斷擁擠的地球和增長(zhǎng)的食品需求，飲食關(guān)系到環(huán)境和人類健康;世界范圍食品損失與浪費(fèi)占了很大的比例;以全谷物為特色的全谷物飲食被認(rèn)為為可持續(xù)發(fā)展的。

中國(guó)全谷物發(fā)展的瓶頸，不是純粹的科技問(wèn)題，而是傳統(tǒng)消費(fèi)理念與方式形成的強(qiáng)大慣性力量，新的消費(fèi)認(rèn)知與生產(chǎn)加工與消費(fèi)方式尚未系統(tǒng)構(gòu)建;日益增長(zhǎng)的關(guān)注與需求與“混亂的市場(chǎng)”的解決方案需要政府、機(jī)構(gòu)、政策的引領(lǐng);實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利目標(biāo)，體現(xiàn)其社會(huì)責(zé)任;對(duì)于消費(fèi)者進(jìn)行科普，提高其認(rèn)知水平;在全谷物推動(dòng)的相關(guān)方面，我國(guó)健康谷物(全谷物)解決方案在于質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定;技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā);產(chǎn)品標(biāo)識(shí);健康評(píng)價(jià)與科普教育。完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，立足中國(guó)實(shí)際，參與全球規(guī)則的制定。

健康食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀指出，伴隨新生代消費(fèi)群體崛起，在健康食品品類上，堅(jiān)果行業(yè)正面臨的趨勢(shì)：有殼變無(wú)殼，這是一種簡(jiǎn)單的增添產(chǎn)品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅(jiān)果場(chǎng)景化趨勢(shì)，無(wú)殼堅(jiān)果更適合辦公室和社交場(chǎng)合食用。單品變復(fù)合，將堅(jiān)果進(jìn)行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來(lái)口感、口味的全新體驗(yàn)。粗加工變深加工。從簡(jiǎn)單的農(nóng)副產(chǎn)品加工變成以堅(jiān)果為原料的食品加工;通過(guò)精、深加工，真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意，并與品牌形成協(xié)同效果?？梢钥闯?，堅(jiān)果行業(yè)除了細(xì)分人群、消費(fèi)場(chǎng)景，在產(chǎn)品深加工、研發(fā)工藝上仍有可挖掘的增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細(xì)加工類食品和油炸類食品等被認(rèn)為不夠健康的食品，轉(zhuǎn)而青睞于對(duì)腸道有益的食品、“非肉制”類食品和加入了豆類、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢(shì)。各種植物蛋白的來(lái)源很多，用于蛋白營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的植物蛋白各有不同。最大的機(jī)會(huì)在于小吃、飲料、代乳品及代肉品等。例如，在國(guó)外市場(chǎng)上出現(xiàn)的以豌豆為原料的“植物乳蛋白飲品”;以小麥、大豆蛋白為產(chǎn)加工的“100%植物肉”漢堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白為原料的蛋白營(yíng)養(yǎng)棒。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)健康食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)健康食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  健康食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析健康食品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘健康食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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